椰香糯米糍
椰香糯米糍
| 食材 | 用量 |
| 純牛奶 | 125克 |
| 糯米粉 | 85克 |
| 玉米澱粉 | 20g |
| 椰蓉 | 25克左右 |
| 細砂糖 | 30克 |
| 大芒果 | 一個 |
| 黃油 | 15g |
| 蛋黃 | 一個 |
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備材料，芒果切大塊，黃油隔水加熱，糯米粉和玉米澱粉過篩備用 |
| 步驟二 |  步驟二 | 糯米粉和玉米澱粉混混和過篩 |
| 步驟三 |  步驟三 | 黃油隔水加熱至融化，加入牛奶，細砂糖，迅速攪拌均勻至無顆粒，無顆粒！ |
| 步驟四 |  步驟四 | 加入雞蛋黃一隻，攪拌至無顆粒無顆粒，一定要無顆粒狀態 |
| 步驟五 |  步驟五 | 攪拌好后的麵糊狀態非常細膩 |
| 步驟六 |  步驟六 | 水開後放蒸鍋上隔水蒸 |
| 步驟七 |  步驟七 | 保鮮膜蓋好，沒有保鮮膜就用保鮮袋剪開保鮮袋蓋好 |
| 步驟八 |  步驟八 | 蓋上鍋蓋中火蒸15分鐘， |
| 步驟九 |  步驟九 | 蒸至麵糊漿完全凝固，放至冷卻，可以放冰箱冷藏加快冷卻，出鍋後會很粘，冷卻后就不會那麼粘了。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 然後用筷子或湯匙攪一下成糯米麵糰 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 帶上一次性手套，沒有一次性手套就抹點玉米油在手上，或者抹點糯米生粉防粘手。取一小塊麵糰（大小比例按自己喜歡而定，我做的是稱好20克一個糯米麵糰，大概做了12個），然後搓圓，按扁，放一塊大芒果，小塊芒果可以放兩粒，按自己喜歡大小而定 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 然後包起，捏薄開口，然後好似搓湯圓那樣收口，搓圓 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 放在椰蓉上滾一圈，讓糯米糍均勻粘上椰蓉即可 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 滾好椰蓉后的糯米糍，放到小紙托上 |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 可以開動了 |
| 步驟十六 |  步驟十六 | 好看又美味，甜而不膩 |
糯米是一種營養價值很高的穀類食品，除含蛋白質、脂肪、碳水化合物外，還含豐富的鈣、磷、鐵、維生素b1、b2等。中醫認為，糯米性味甘溫、入脾腎肺經，具有益氣健脾、生津止汗的作用。
基本信息
- 中文名
- 椰香糯米糍
- 主要食材
- 糯米粉、椰子粉