炸蝦丸
以蝦仁、肥肉為主料製成的美食
炸蝦丸，是以蝦仁、肥肉、雞蛋清、荸薺為原料製作的一道菜品。
蝦仁480克，菜油或花生油720毫升（炸蝦丸用），肥肉未40克，荸薺（馬蹄）碎40克，雞蛋清1/2個，太白粉（生粉）11/4茶匙，乾麵包屑少許，腌料︰，鹽3/4茶匙，糖3/4茶匙，小蘇打（梳打食粉）1/2茶匙，胡椒粉少許，麻油適量
用料
| 食材 | 用量 |
| 豆腐 | 500克 |
| 蝦肉 | 200克 |
| 裹炸粉 | 200克 |
| 花生油 | 適量 |
| 鹽 | 4克 |
| 姜粉 | 2克 |
| 五香粉 | 1克 |
| 香蔥 | 20克 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備食材：南極磷蝦肉、豆腐、裹炸粉、香蔥等； |
| 步驟二 |  步驟二 | 南極磷蝦肉室溫內解凍； |
| 步驟三 |  步驟三 | 豆腐用勺子搗碎，越碎越好； |
| 步驟四 |  步驟四 | 把磷蝦肉、裹炸粉、香蔥、五香粉、鹽一起加入豆腐中攪拌均勻； |
| 步驟五 |  步驟五 | 用手揉成小丸子； |
| 步驟六 |  步驟六 | 做好的丸子，再裹一層裹炸粉，做好丸子胚如圖； |
| 步驟七 |  步驟七 | 熱鍋，倒入適量的花生油，放入丸子；PS：可以分幾次炸 |
| 步驟八 |  步驟八 | 炸至金黃色，撈出，用吸油紙吸干油即可 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 小海蝦 | 500克 |
| 低筋麵粉 | 一碗 |
| 薑末 | 適量 |
| 蒜末 | 適量 |
| 十三香 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 雞蛋 | 兩個 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 將鮮蝦洗乾淨，剁碎，如圖 |
| 步驟二 |  步驟二 | 將適量的姜蒜切成末 |
| 步驟三 |  步驟三 | 把麵粉，薑末，鹽，雞蛋，十三香等調料與鮮蝦混合，和均勻 |
| 步驟四 |  步驟四 | 將油燒熱（手放置油的上方感到烤手就可以了），大火，下丸子入鍋炸至金黃 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 蝦，澱粉， |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 蝦剝好，挑線 |
| 步驟二 |  步驟二 | 剁成餡，加入鹽味精，胡椒粉和碎木耳 |
| 步驟三 |  步驟三 | 加澱粉，然後可以油炸了 |
