開喉奶

舊時生育風俗中，有“開奶”一說：也就是孩子出生后，要舉行開奶儀式。

嬰兒品嘗的第一口乳奶，不是自己親生母親的，而是向別家的婦女討來的，叫“開喉奶”。討開喉奶還有講究，生男孩要討生女孩婦女的奶，這是希望再生個小女孩；生女孩則討生男孩婦女的奶，希望再生個小男孩；還必須是別姓婦女的乳奶，表示將來容易找到配偶婚嫁。

開奶儀式一般在孩子出生后三天舉行。開奶儀式各地也不盡相同。揚州民間的“開奶”儀式頗為特殊。母親把奶水擠在湯匙里，再找些上好陳年香墨汁，在奶水裡滴上兩三滴，給嬰兒喂下去，希望孩子長大後有文才。為什麼要喝黑墨水呢？據說從前有個皇帝，規定在科舉考試時，對一些考得特別差的考生要罰喝黑墨水。後來民間趁孩子剛出生時，就給他喝點。在揚州民間形容一個人的文化水平高低是說這人肚子里的墨水多寡。說這人肚子里墨水多，則這個人文化水平高。

嬰兒開奶，有些地方品嘗的不是乳奶，而是少許黃連。據《中國風俗辭典》載：“嬰兒出生后，三日開奶時，家人給其黃連品嘗。”事前請一位能說會道的婦女，將黃連湯蘸數滴滴於嬰兒嘴上，邊滴邊嘗說：“好乖乖，三朝吃得黃連湯，來日天天吃蜜糖。”然後再將用肥肉、狀元糕、酒、魚、糖等食品製成的湯水，用手指蘸少許塗於嬰兒嘴唇上，同時唱吉語：“吃了肉，長得胖”；“吃了糕，長得高”；“吃了酒，福祿壽”；“吃了糖和魚，日日有富餘”。在開奶前，有些地方還有給嬰兒嘗“五味”的習俗。五味，即醋、鹽、黃連、勾藤和甘草。醋酸，鹽咸，黃連苦，勾藤比喻人生道路多荊棘，甘草甜，意味著嘗遍人生酸、甜、苦、辣，最後方能達到幸福。