香菇菜心

香菇菜心是廣東及湖南地區的風味名菜，屬於粵菜，湘菜系。清新可口，可去油膩，有吃肉的口感。加上爽口脆生生的菜心。主料有香菇、菜心、青菜配合作料進行煸炒。此次清晰可口，對補氣血，降血脂，抗癌有一定的幫助。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	買回來的小青菜，去根，將外面的葉子剝掉，剝到菜心，剝下來的的葉子留著好，可以燒湯用。
步驟二	步驟二	今天只用這個小菜心，特別嫩，冷水沖洗乾淨。
步驟三	步驟三	再把菜心從中間切開。
步驟四	步驟四	香菇洗乾淨，去根，切片，不要太薄。
步驟五	步驟五	大蒜去皮，切碎。
步驟六	步驟六	菜心焯水，鍋中加入水燒開，下菜心，加入2g鹽，幾滴食用油，這樣會保持菜心原有的綠色。
步驟七	步驟七	大火再次燒開煮30秒立即撈出過冷水。
步驟八	步驟八	香菇焯水，冷水下鍋，燒開煮1分鐘撈出備用。
步驟九	步驟九	切碎的大蒜放入碗中，加入生抽，蚝油，十三香攪拌均勻。
步驟十	步驟十	起油鍋，加入焯水的香菇煸炒。
步驟十一	步驟十一	倒入蒜蓉醬汁，大火燒開後轉中小火將香菇煮熟。
步驟十二	步驟十二	把菜心擺盤，炒熟的香菇盛盤子中間，撒上蔥花和紅椒點綴。
步驟十三	步驟十三	簡單快手小炒，不愛吃青菜的寶貝，這道菜心吃的讚不絕口～
步驟十四	步驟十四	簡單的烹飪方式，營養才不會流失。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	洗凈，香菇切花刀，先切十子，在再左右各一刀，一個人切沒辦法拍照，還請小夥伴們原諒。
步驟二	步驟二	切片切段備用
步驟三	步驟三	熱鍋冷油，油熱爆香
步驟四	步驟四	放入香菇翻炒
步驟五	步驟五	倒入適量生抽和水，大概4-5分鐘左右，香菇熟了之後勾芡收汁即可。芡汁的比例：碗里倒入大概50克水和5克左右的澱粉拌勻。
步驟六	步驟六	奶油菜另起一個鍋水開水后倒入煮熟撈出裝盤。
步驟七	步驟七	成品
步驟八	步驟八	成品
步驟九	步驟九	成品