腌制辣椒
以青辣椒為主材製成的菜
腌制辣椒，是一種菜品。
用料
| 食材 | 用量 |
| 青辣椒和小米椒 | 4斤 |
| 蒜米，糖 | 少許 |
| 味達美 | 一瓶 |
| 花生米 | 少許 |
詳細步驟
| 步驟 | 說明 |
| 步驟一 | 一瓶倒進容器內，容器要擦乾水 |
| 步驟二 | 蒜要切成片，花生是生花生放入容器內 |
| 步驟三 | 辣椒晾乾水 |
| 步驟四 | 油燒熱，放入辣椒油炸幾秒鐘撈出瀝干，倒進放味達美的容器內腌制 |
| 步驟五 | 一個小時后就可以吃了 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 紅辣椒 | 一斤 |
| 薑絲 | 適量 |
| 豆鼓 | 少許 |
| 鹽 | 若干 |
| 糖 | 少許 |
| 香油 | 少量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 清洗的時候辣椒蒂不要摘掉，洗凈后瀝干表面水分，長輩說這樣腌制的過程不會出那麼多水，這個很關鍵。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 將辣椒，姜切成絲 |
| 步驟三 |  步驟三 | 切好後放入盆中 |
| 步驟四 |  步驟四 | 放入少許鹽，白糖（依個人口味，我覺得放一點點白糖會好吃點），四川風味豆鼓，拌勻后就可以裝瓶了，瓶要提前洗凈把水分弄乾不要沾油噢。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 最後一步，裝好了瓶后倒入香油，密封好放進冰箱，夏天大概二三天就腌制好了！ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 紅辣椒 | 適量 |
| 蒜瓣 | 適量 |
| 生薑 | 適量 |
| 鹽 | 少許 |
| 糖 | 少許 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 將紅辣椒洗凈瀝干。記得帶上一次性手套，不然會辣手的～ |
| 步驟二 |  步驟二 | 待辣椒充分瀝干后，用剪刀將其剪成片狀。適量放些蒜瓣和生薑片。放置少許鹽和糖拌勻。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 裝入玻璃瓶（記得之前洗凈晾乾）。放置冰箱10天左右開吃。屆時滴幾滴麻油，美味就是這麼簡單。 |
