硝鹽

硝鹽是一種白色粉末狀固體，一般是含有硝酸鈉和亞硝酸鈉等雜質的氯化鈉。1926年柳廣德創辦硝鹽提取的作坊，垛成院牆和其他簡易建築物的牆潮解風化變成的牆泥，稱為“鹽土”，收集起來裝進砂質瀝缸里，加水浸泡，使硝和鹽充分溶解，然後將溶液慢慢瀝出，瀝出第一道濾液倒入鐵鍋中熬煮或者曬乾，使鹽析出。其他瀝液用於浸泡新的鹽土，民間稱為“小鹽”，味道偏苦澀，不過價格比“大鹽”（海鹽）便宜。