代縣辣椒

代縣辣椒

代縣是我國四大辣椒產地之一,產品歷史悠久,暢銷國內外。尖、小、辣是其特點,特點是羊角辣椒質地細、色澤鮮紅、皮厚肉嫩,籽小、味辣、油性大,實為調味佳品,還可入葯。

代縣種植辣椒歷史悠久,歷來把代縣產的辣椒稱為“代州椒”。代州所產的辣椒每克含胡蘿蔔素1.56毫克,硫胺素0.04毫克,核黃素0.03毫克,抗壞血酸0.05毫克。辣椒不僅是一種營養豐富的蔬菜,還是味中藥。

歷史記載


代縣辣椒
代縣辣椒
《本草綱目拾遺》中載道:辣椒((J陛辛苦大熱,溫中下氣,散寒除濕,開郁去痰,消食。殺早解毒,治嘔逆,療噎嗝,止淀痢,祛腳氣。”少量服用,可促進胃液分泌,增進食慾。外用對皮膚有刺激作用,能治療凍傷,風濕疼,腰肌疼痛,關節疼,脫髮等;內服適用胃弱,消化不良,腸胃充氣,胃疼等。
代縣盛產辣椒,是山西省內盡人皆知的事情。代縣辣椒,出口量居山西省第一名。代縣,氣候溫和,境內,滹沱河的支流峨河、中解河、峪口河、茂河都發源於兩側山地。這些河流兩岸形成了適宜辣椒生產的喜溫怕高溫、喜水怕雨澇、喜肥怕氮多的經濟作物區。由於滹沱河蜿蜒於平行的南北兩山之間,南北山形成天然的屏障,阻擋著寒流的侵入,因而代縣氣溫適宜辣椒這樣的植物生長。

四大產地


代縣是中國四大辣椒產地之一。另外三個產地是河北省的望都縣、河南省的永城市和陝西省的耀縣。代縣辣椒營養價值高,維生素C在蔬菜中占首位。代縣人精心培育的羊角辣椒,質細、色紅、味辣、油性大,含有多種營養成分。
每到秋冬,代縣境內,滹沱河兩岸的農家屋檐下,都掛有一串串紅艷艷的辣椒,幾乎家家戶戶都有。代縣人不僅掛辣椒,而且很能吃辣椒,每餐必有辣椒調味,在腌菜、炒菜和麵食中,也要放進足夠的辣椒,代縣可謂是辣椒之鄉。
代縣辣椒,不僅在國內銷售,而且出口量頗大,從1957年開始對外出口以來,先後銷往美國、日本等15個國家和地區,受到外商的歡迎。