蜜汁藕
夏天的傳統美食
蜜汁藕富含澱粉、蛋白質、維生素C和B1，還含有豐富的無機鹽，又滋味甜脆，是人人都喜愛的一道美食。夏天，它又具有清心涼血的作用，可謂對“症”恩物。就女性來說，蜜汁藕、糯米藕都是好做又好吃的食物。
蜜汁藕營養豐富，促進中老年人血液循環，對老年人的身體健康十分有益，可以達到延年益壽的效果。
用料
| 食材 | 用量 |
| 藕 | 一節 |
| 紫糯米 | 半碗 |
| 冰糖 | 適量 |
| 桂花 | 少許 |
| 紅棗 | 10顆 |
| 蜂蜜 | 少許 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 將藕洗凈去皮。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 糯米水裡浸泡半小時以上。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 紅棗洗凈。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 藕切去兩頭，切下來的頭不要扔掉，用牙籤在固定在上面，另一頭開始塞糯米，用筷子一點點塞，一頭塞滿后，用切下來的頭再蓋上，牙籤固定，換一頭再塞，塞滿后，同樣牙籤固定！ |
| 步驟五 |  步驟五 | 電飯煲放大量水，放入紅棗和塞好糯米的藕節用煮飯檔煮三次，表面用筷子戳進去軟了就可以了，冰糖在煮的過程中放！ |
| 步驟六 |  步驟六 | 煮好放入盤子，淋少了蜂蜜，撒少許桂花就可以啦！ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 十一孔粉藕 | 2節（1大1小） |
| 糯米 | 200克（酌情） |
| 紅棗 | 10顆 |
| 干桂花 | 酌情 |
| 白砂糖 | 200克 |
| 紅糖 | 100克 |
| 黃冰糖 | 100克 |
| 清水 | 沒過藕 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 提前將糯米洗凈浸泡3-6小時 |
| 步驟二 |  步驟二 | 將藕洗凈去皮順帶將兩端藕蒂休整一下但不要去掉（糯米會漏） |
| 步驟三 |  步驟三 | 選擇飽滿的一邊，距離藕蒂約5cm處切開浸泡15分鐘后瀝干水分備用 |
| 步驟四 |  步驟四 | 黃冰糖100g左右 |
| 步驟五 |  步驟五 | 白砂糖200g左右 |
| 步驟六 |  步驟六 | 紅糖100g左右 |
| 步驟七 |  步驟七 | 紅棗10顆 |
| 步驟八 |  步驟八 | 將所有配料置入鍋中 加水加熱到所有糖完全融化 |
| 步驟九 |  步驟九 | 將浸泡好的糯米瀝干水分填入同樣瀝干水分的藕中 |
| 步驟十 |  步驟十 | 在填米過程中要藉助將糯米筷子填實不然做出來的糯米藕就不那麼飽滿但也不要塞得太過於紮實，煮制過程中藕會裂開的 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 此時糖水熬制的也差不多了 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 將藕蒂部分也同時填上糯米后蓋回原位用牙籤將它們固定嚴實 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 將封實后的藕放入糖水中大火燒開後轉小火煮一個半小時 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 記得蓋上蓋子喲 |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 煮好后的模樣所以一定要用牙籤固定結實不然煮制過程中很容易就散開了那就不是糯米藕了，而是糯米藕粥 |
| 步驟十六 |  步驟十六 | 將糯米藕放涼之後切片兒 |
| 步驟十七 |  步驟十七 | 置入碗盤中 |
| 步驟十八 |  步驟十八 | 鍋中留存少許湯汁與乾貨 |
| 步驟十九 |  步驟十九 | 將醬汁澆淋在糯米藕上 |
| 步驟二十 |  步驟二十 | 撒上干桂花即可 |
| 步驟二十一 |  步驟二十一 | 也可根據個人口味淋上一些蜂蜜真的是蜜甜可口呢❤️ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 老藕 | 3節 |
| 糯米 | 200克 |
| 冰糖 | 150克 |
| 干桂花 | 少許 |
| 紅糖 | 少許 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 蓮藕去皮 |
| 步驟二 |  步驟二 | 糯米浸泡2小時 |
| 步驟三 |  步驟三 | 蓮藕兩頭切開，方便灌米。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 邊灌米邊撩水，這樣可以節省很多時間，還要用筷子把米捅實。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 填滿為止 |
| 步驟六 |  步驟六 | 把兩頭的用牙籤固定住 |
| 步驟七 |  步驟七 | 這是固定好的蓮藕 |
| 步驟八 |  步驟八 | 冰糖 紅糖 |
| 步驟九 |  步驟九 | 加入冰糖紅糖，水沒過蓮藕。高壓鍋壓25分鐘，蓮藕在湯汁里浸泡一晚上。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 因為加了紅糖，顏色是暖紅色。 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 湯汁里加入桂花和少量玉米澱粉，熬成粘稠狀即可。 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 藕切片，桂花蜜汁澆在上面。吃一片放入口中，香甜軟糯。 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 好吃的桂花蜜汁藕 |
糯米洗凈，浸泡2小時。
挑選胖乎乎，兩端不漏孔的蓮藕，洗凈后颳去外皮。
在藕的一頭切下約2,3厘米的蓋子。
拿一個大碗接著，將泡好的糯米灌入藕孔，一邊灌一邊用筷子壓實。
直到全部灌滿為止。
將切下來的蓋子原樣蓋回去，用牙籤固定，盡量扎進去些。
將灌好的藕放入鍋中，加水，水量沒過藕即可。加入紅糖，撒一小把冰糖。
1.
糯米洗凈，浸泡2小時。
2.
挑選胖乎乎，兩端不漏孔的蓮藕，洗凈后颳去外皮。
3.
在藕的一頭切下約2,3厘米的蓋子。
4.
拿一個大碗接著，將泡好的糯米灌入藕孔，一邊灌一邊用筷子壓實。
5.
直到全部灌滿為止。
6.
將切下來的蓋子原樣蓋回去，用牙籤固定，盡量扎進去些。
7.
將灌好的藕放入鍋中，加水，水量沒過藕即可。加入紅糖，撒一小把冰糖。
1.
蓋玻璃蓋大火煮開后，換壓力鍋蓋，大火煮至鍋蓋上的紅色顯示桿上升，繼續煮，等限壓閥處有蒸汽排出，轉中小火煮30分鐘，關火。
2.
等紅色顯示桿下降，鍋內沒有壓力了，撈出糯米藕切片。
3.
大火煮開湯汁，邊煮邊攪拌，煮至粘稠。將煮好的汁淋在糯米藕上即可。
基本信息
- 中文名
- 蜜汁藕
- 是否含防腐劑
- 否
- 營養成分
- 蛋白質、維生素C、維生素B1
- 主要食材
- 藕，糯米