豬血湯
最廉價而美味的小吃
這碗豬血湯非常適宜貧血患者、老人、婦女、從事粉塵、紡織、環衛、採掘等工作的人食用;適宜血虛頭風眩暈者食用;適宜腸道寄生蟲病人腹脹嘈雜者食用;可以打去我們身體內的飛塵。
豬血湯
用料
食材 | 用量 |
豬血 | 100克 |
黑木耳 | 25克 |
西紅柿 | 1個 |
油 | 15克 |
高湯 | 適量 |
姜 | 適量 |
料酒 | 適量 |
鹽 | 適量 |
詳細步驟
步驟 | 圖片 | 說明 |
步驟一 | 步驟一 | 在盆中倒入適量清水,將木耳泡發 |
步驟二 | 步驟二 | 將泡發好的黑木耳洗凈備用 |
步驟三 | 步驟三 | 將西紅柿切薄片備用 |
步驟四 | 步驟四 | 豬血洗凈,切薄片備用 |
步驟五 | 步驟五 | 生薑洗凈切片 |
步驟六 | 步驟六 | 鍋中加入適量油 |
步驟七 | 步驟七 | 放入生薑片,煸炒出香味 |
步驟八 | 步驟八 | 放入豬血煸炒至兩面變色 |
步驟九 | 步驟九 | 加入適量清水燒開 |
步驟十 | 步驟十 | 加入木耳和西紅柿,攪拌均勻 |
步驟十一 | 步驟十一 | 蓋上鍋蓋大火煮10分鐘 |
步驟十二 | 步驟十二 | 加入適量鹽和料酒攪拌 |
步驟十三 | 步驟十三 | 起鍋裝碗 |
用料
食材 | 用量 |
酸菜 | 適量 |
蒜 | 一頭 |
姜 | 4-5片 |
干辣椒 | 適量 |
老抽 | 五勺 |
白鬍椒粉 | 半勺 |
料酒 | 一勺 |
蔥花 | 適量 |
豬血 | 一塊 |
鹽,雞精 | 適量 |
南德調味料 | 適量 |
詳細步驟
步驟 | 圖片 | 說明 |
步驟一 | 步驟一 | 豬血切片2-3厘米左右 |
步驟二 | 步驟二 | 酸菜切粒,可隨意 |
步驟三 | 步驟三 | 準備好乾辣椒、薑片、蒜末、蔥花 |
步驟四 | 步驟四 | 熱鍋下姜蒜爆香再加入辣椒,辣味出來了就可下入酸菜 |
步驟五 | 步驟五 | 加入適量鹽爆炒2-3分鐘,下入適量水燒滾 |
步驟六 | 步驟六 | 滾鍋1-2分鐘後下入豬血 |
步驟七 | 步驟七 | 下入準備好的調味料,一定要放料酒去腥。大火煮5分鐘即可 |
步驟八 | 步驟八 | 最好嘗一下味道,不足可再次加入調味料 |
步驟九 | 步驟九 | 最後放入切好的蔥花 |
步驟十 | 步驟十 | 開飯啦 |
【材料】
豬血1塊、酸菜心2片、韭菜3棵
調味料高湯3碗、鹽半茶匙、沙茶醬2大匙
【作法】
1.豬血切片,先用開水氽燙過,撈出。
2.高湯放鍋內,加入洗凈切好的酸菜絲,先煮5分鐘再放入豬血,再煮5分鐘,加鹽調味。
3.韭菜洗凈切小段,和沙茶醬一起放在湯碗中,再盛入豬血湯,拌勻即成。
豬血湯
註:豬血有腥味,買回來要泡水並氽燙過再用才不會腥,且可以避免出水
豬血湯不僅適合貧血的人群,同時還有清理胃腸道垃圾的作用,做豬血湯還可以加入青蒜苗,做成青蒜苗豬血湯,做法簡單,鮮美好喝。
1.豬血血中含鐵量較高,而且以血紅素鐵的形式存在,容易被人體吸收利用,處於生長發育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴,可以防治缺鐵性貧血,並能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等症;
2.豬血中含有的鈷是防止人體內惡性腫瘤生長的重要微量元素,這在其他食品中是難以獲得的;
3.豬血含有維生素K,能促使血液凝固,因此有止血作用;
4.豬血還能為人體提供多種微量元素,對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病後的調養都有益處,可用於治療頭暈目眩、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等症;
豬血湯