油炸土豆片
油炸土豆片
油炸土豆片是指由馬鈴薯(土豆、香港習慣稱之為土豆)製成的零食即是簡稱為薯片。製作方法是把馬鈴薯切為薄片，然後炸或烤至脆口並加以調味即可。除了最簡單地以鹽來調味外，市面上買到不同口味的薯片亦會使用味精和不同香料調味。薯片是英語國家零食市場重要一部份。
薯片致癌，越薄越脆，危險越高，多吃無益，小心為妙。
英語系國家對馬鈴薯這道菜的名字很少有一致性。美式英語對上面提到的菜肴稱chips；炸薯條（French fries）是指柔軟而會黏著的馬鈴薯。在英式英語中，crisps是酥脆的馬鈴 薯而chips則是柔軟而會黏著的（如炸魚薯條）。在澳大利亞、紐西蘭和南美洲，脆的或是軟的薯片都叫做chips，一如較大的"家庭式"馬鈴薯片。有時候'hot chips'和'packet chips'之間有差別。紐西蘭人也吃 Kumara（甘薯）。英語系國家對馬鈴薯這道菜的名字很少有一致性。美式英語對上面提到的菜肴稱chips；炸薯條（French fries）是指柔軟而會黏著的馬鈴薯。在英式英語中，crisps是酥脆的馬鈴薯而chips則是柔軟而會黏著的（如炸魚薯條）。在澳大利亞、紐西蘭和南美洲，脆的或是軟的薯片都叫做chips，一如較大的"家庭式"馬鈴薯片。有時候'hot chips'和'packet chips'之間有差別。紐西蘭人也吃 Kumara（甘薯）。
用料
| 食材 | 用量 |
| 土豆 | 1～2個 |
| 油 | 適量 |
| 澱粉 | 適量 |
| 孜然，鹽，辣椒面，胡椒，茴香 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 首先將土豆切成片，然後放入水中，等第二步醬料熬好后 ，開始油炸土豆片 |
| 步驟二 |  步驟二 | 準備一個鍋，開始熬醬料（在鍋中倒入一碗水，然後水開加入 孜然，茴香，胡椒粉，鹽，辣椒面，耗油），調製一個澱粉水，半碗加入水中，開始攪拌，最後變成醬料（如果做的太咸可以再加點水） |
| 步驟三 |  步驟三 | 最後把油炸好的土豆片倒入盤中，加醬料，大功告成。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 土豆 | 2個 |
| 油 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 燒烤孜然粉 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 兩個土豆切薄片 切完洗掉土豆上的芡 |
| 步驟二 |  步驟二 | 切土豆片的同時 燒水 燒開倒入切好的土豆片 煮一分鐘 時間不要太長 要不炸的時候就碎了 |
| 步驟三 |  步驟三 | 煮完撈出過涼水瀝干水分 |
| 步驟四 |  步驟四 | 鍋內倒油 等油熱 倒入土豆片油炸 油要沒過土豆片 |
| 步驟五 |  步驟五 | 炸了有10分鐘左右吧~ |
| 步驟六 |  步驟六 | 炸至金黃倒入孜然燒烤料 這是媽媽買的 我感覺味道還不錯 |
| 步驟七 |  步驟七 | 調料撒勻就ok啦~ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 土豆 | 按量 |
| 油 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 土豆洗乾淨削皮，土豆要選澱粉含量高的品種 |
| 步驟二 |  步驟二 | 切片，注意不能太厚，也不能太薄，太厚炸不熟，太薄炸太焦，厚度在2-4毫米左右，我第一次是做費了。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 開水煮，水開之後在放土豆片，然後晾曬，做這個要選好天氣，一下午時間剛好曬乾，煮的時間也不能太長，否則太熟了就不能成形了，煮的時間大概1-3分鐘。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 油炸，小火慢炸，過後很重要，油不能太熱，太熱就會像圖中黑色的那些，苦啦(╥﹏╥) |
基本信息
- 中文名
- 油炸土豆片
- 口味
- 香脆酥黃
- 菜品類型
- 家常菜
- 注意事項
- 小心燙傷
- 主要食材
- 土豆