油脂化工

oleochemical industry

油脂化學工業的簡稱，也包括油脂化學工藝和油脂化學工程。

以往僅指以油脂為原料進行較簡單化學加工的工業。

現代的油脂化工則包括從含油脂的物料，如植物的種子、果實、根莖和動物的組織、骨骼等，通過各種物理的、化學的、生物的、物理化學的和(或)生物化學的工藝方法進行油脂的製備、精鍊和改質，生產各種油脂產品；以及從油脂出發，生產各種皂類產品、各種脂肪酸及脂肪酸衍生物的工業。