糖烤栗子

以板栗為主料製成的風味食品

板栗,又稱甘栗。又名栗、中國板栗,是殼斗科栗屬的植物,原產於中國,分佈於越南、台灣以及中國大陸地區,生長於海拔370-2800米的地區,多見於山地,已由人工廣泛栽培。糖炒栗子,是秋冬季時令風味食品。其製作方法是精選優質板栗,經糖水浸泡,放入烤箱烤制而成。糖烤栗子,呈深棕色,油光鋥亮,皮脆易剝,香甜可口。

做法


做法一

用料
食材用量
板栗500克
植物油2湯匙
25克
溫水15克
詳細步驟
步驟圖片說明
步驟一
步驟一
步驟一
準備好材料
步驟二
步驟二
步驟二
栗子用水搓洗乾淨
步驟三
步驟三
步驟三
用紙巾擦乾水分
步驟四
步驟四
步驟四
然後用刀子劃一個口子
步驟五
步驟五
步驟五
加入玉米油,拌均勻
步驟六
步驟六
步驟六
擺在烤盤上,刀口向上擺放
步驟七
步驟七
步驟七
放入烤箱中層,180度烤20分鐘
步驟八
步驟八
步驟八
把白糖加入溫水,攪拌至糖融化
步驟九
步驟九
步驟九
20分鐘后把栗子拿出來,刷上糖水
步驟十
步驟十
步驟十
再放入烤箱烤5分鐘即可
步驟十一
步驟十一
步驟十一
成品
步驟十二
步驟十二
步驟十二
成品

做法二

用料
食材用量
板栗500克
1勺
蜂蜜20克
溫水10克
詳細步驟
步驟圖片說明
步驟一
步驟一
步驟一
把新鮮的板栗放入水中搓洗乾淨
步驟二
步驟二
步驟二
平攤在案板上,晾乾水
步驟三
步驟三
步驟三
用剪刀在板栗凸起的地方剪一刀
步驟四
步驟四
步驟四
放入碗中,加入一勺的油,晃動碗,讓板栗均勻的裹上一層,包裹上一層油,再烤的過程中不會烤糊
步驟五
步驟五
步驟五
放入烤盤裡,開口朝上,烤箱預熱180°,放入中層烤25分鐘
步驟六
步驟六
步驟六
烤制的時間裡,我們把蜂蜜溫水混合拌勻
步驟七
步驟七
步驟七
烤到二十分鐘的時候,已經開了小口,把烤盤取出,在開口處均勻地刷上一層蜂蜜水
步驟八
步驟八
步驟八
在放回烤箱,烤五分鐘,這道軟糯香甜的小零食就做好了,您學會了嗎?

做法三

用料
食材用量
生栗子一斤
紅糖一勺
油半勺
水適量
詳細步驟
步驟圖片說明
步驟一
步驟一
步驟一
生栗子一斤
步驟二
步驟二
步驟二
洗凈,瀝干水分。
步驟三
步驟三
步驟三
在頂端划十字刀。(注意:小心劃到手哦,栗子圓滑易跑,殼硬不好划。這個工序稍微費點時間。)
步驟四
步驟四
步驟四
半勺油(我這個油稍微加多了點)。
步驟五
步驟五
步驟五
攪拌均勻,每顆栗子都沾上油。
步驟六
步驟六
步驟六
烤箱200度預熱好,烘烤20-30分鐘。(我這個烤20分鐘,栗肉不夠軟糯,下次烤30分鐘試試。因為栗子大小不等,各人烤箱也不同會有差異,所以烘烤時間各自拿捏哈。)如果想吃原味不要太甜,栗殼清爽(浸糖水后表面微粘),到這裡就可以品嘗美食了,後面的步驟可以省略。
步驟七
步驟七
步驟七
一勺紅糖,用適量水溶化。(我用的溫水,也可以加熱把糖煮化。)
步驟八
步驟八
步驟八
第一階段烤制出爐。
步驟九
步驟九
步驟九
倒入紅糖水泡一二十秒。泡一下后撈出放回烤盤,再烘烤3-5分鐘。總之就是烘乾。
步驟十
步驟十
步驟十
第二階段烤制出爐。
步驟十一
步驟十一
步驟十一
色澤不錯吧,賣相還是可以,香甜尚可。
步驟十二
步驟十二
步驟十二
成品。感覺萌萌噠~
步驟十三
步驟十三
步驟十三
泡壺茶搭配。
步驟十四
步驟十四
步驟十四
享用美味!
步驟十五
步驟十五
步驟十五
送給喜歡的朋友嘗嘗~

經驗與感懷


1.口最好劃得長一點,這樣板栗會充分膨脹。而且,吃的時候非常好剝,輕輕一剝就開了。吃完之後,手不會變得很臟,很粘。(外面賣的糖炒栗子在黑沙裡面炒的,冒黑煙)
2.鋪上錫紙可以不用刷盤子,沒有可以不鋪。
3.如果不喜歡甜食或者正在減肥的同學,可以不加糖水,因為板栗本身有糖份。個人認為不加糖的就不好吃了,還是加一點吧。
4.加入糖水后,水會漏出來,是很正常的現象,所以繼續加吧。
5.我認為可以媲美外面賣的(是在加糖水的情況下)。