糖烤栗子
以板栗為主料製成的風味食品
板栗,又稱甘栗。又名栗、中國板栗,是殼斗科栗屬的植物,原產於中國,分佈於越南、台灣以及中國大陸地區,生長於海拔370-2800米的地區,多見於山地,已由人工廣泛栽培。糖炒栗子,是秋冬季時令風味食品。其製作方法是精選優質板栗,經糖水浸泡,放入烤箱烤制而成。糖烤栗子,呈深棕色,油光鋥亮,皮脆易剝,香甜可口。
用料
食材 | 用量 |
板栗 | 500克 |
植物油 | 2湯匙 |
糖 | 25克 |
溫水 | 15克 |
詳細步驟
步驟 | 圖片 | 說明 |
步驟一 | 步驟一 | 準備好材料 |
步驟二 | 步驟二 | 栗子用水搓洗乾淨 |
步驟三 | 步驟三 | 用紙巾擦乾水分 |
步驟四 | 步驟四 | 然後用刀子劃一個口子 |
步驟五 | 步驟五 | 加入玉米油,拌均勻 |
步驟六 | 步驟六 | 擺在烤盤上,刀口向上擺放 |
步驟七 | 步驟七 | 放入烤箱中層,180度烤20分鐘 |
步驟八 | 步驟八 | 把白糖加入溫水,攪拌至糖融化 |
步驟九 | 步驟九 | 20分鐘后把栗子拿出來,刷上糖水 |
步驟十 | 步驟十 | 再放入烤箱烤5分鐘即可 |
步驟十一 | 步驟十一 | 成品 |
步驟十二 | 步驟十二 | 成品 |
用料
食材 | 用量 |
板栗 | 500克 |
油 | 1勺 |
蜂蜜 | 20克 |
溫水 | 10克 |
詳細步驟
步驟 | 圖片 | 說明 |
步驟一 | 步驟一 | 把新鮮的板栗放入水中搓洗乾淨 |
步驟二 | 步驟二 | 平攤在案板上,晾乾水 |
步驟三 | 步驟三 | 用剪刀在板栗凸起的地方剪一刀 |
步驟四 | 步驟四 | 放入碗中,加入一勺的油,晃動碗,讓板栗均勻的裹上一層,包裹上一層油,再烤的過程中不會烤糊 |
步驟五 | 步驟五 | 放入烤盤裡,開口朝上,烤箱預熱180°,放入中層烤25分鐘 |
步驟六 | 步驟六 | 烤制的時間裡,我們把蜂蜜溫水混合拌勻 |
步驟七 | 步驟七 | 烤到二十分鐘的時候,已經開了小口,把烤盤取出,在開口處均勻地刷上一層蜂蜜水 |
步驟八 | 步驟八 | 在放回烤箱,烤五分鐘,這道軟糯香甜的小零食就做好了,您學會了嗎? |
用料
食材 | 用量 |
生栗子一斤 | |
紅糖一勺 | |
油半勺 | |
水適量 |
詳細步驟
步驟 | 圖片 | 說明 |
步驟一 | 步驟一 | 生栗子一斤 |
步驟二 | 步驟二 | 洗凈,瀝干水分。 |
步驟三 | 步驟三 | 在頂端划十字刀。(注意:小心劃到手哦,栗子圓滑易跑,殼硬不好划。這個工序稍微費點時間。) |
步驟四 | 步驟四 | 半勺油(我這個油稍微加多了點)。 |
步驟五 | 步驟五 | 攪拌均勻,每顆栗子都沾上油。 |
步驟六 | 步驟六 | 烤箱200度預熱好,烘烤20-30分鐘。(我這個烤20分鐘,栗肉不夠軟糯,下次烤30分鐘試試。因為栗子大小不等,各人烤箱也不同會有差異,所以烘烤時間各自拿捏哈。)如果想吃原味不要太甜,栗殼清爽(浸糖水后表面微粘),到這裡就可以品嘗美食了,後面的步驟可以省略。 |
步驟七 | 步驟七 | 一勺紅糖,用適量水溶化。(我用的溫水,也可以加熱把糖煮化。) |
步驟八 | 步驟八 | 第一階段烤制出爐。 |
步驟九 | 步驟九 | 倒入紅糖水泡一二十秒。泡一下后撈出放回烤盤,再烘烤3-5分鐘。總之就是烘乾。 |
步驟十 | 步驟十 | 第二階段烤制出爐。 |
步驟十一 | 步驟十一 | 色澤不錯吧,賣相還是可以,香甜尚可。 |
步驟十二 | 步驟十二 | 成品。感覺萌萌噠~ |
步驟十三 | 步驟十三 | 泡壺茶搭配。 |
步驟十四 | 步驟十四 | 享用美味! |
步驟十五 | 步驟十五 | 送給喜歡的朋友嘗嘗~ |
1.口最好劃得長一點,這樣板栗會充分膨脹。而且,吃的時候非常好剝,輕輕一剝就開了。吃完之後,手不會變得很臟,很粘。(外面賣的糖炒栗子在黑沙裡面炒的,冒黑煙)
2.鋪上錫紙可以不用刷盤子,沒有可以不鋪。
3.如果不喜歡甜食或者正在減肥的同學,可以不加糖水,因為板栗本身有糖份。個人認為不加糖的就不好吃了,還是加一點吧。
4.加入糖水后,水會漏出來,是很正常的現象,所以繼續加吧。
5.我認為可以媲美外面賣的(是在加糖水的情況下)。