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彝族跳菜

彝族跳菜

彝族的歌舞伴餐——“跳菜”,即舞蹈著上菜。它是雲南無量山、哀牢山彝族民間一種獨特的上菜形式和宴賓時的最高禮儀,是一種歷史悠久的舞蹈、音樂、雜技與飲食完美結合的傳統飲食文化。

“跳菜”雅稱“捧盤舞”俗稱“抬菜舞”,表演過程分為“宴席跳菜”和“表演跳菜”兩種形式。“宴席跳菜”也叫“實地跳菜”,是南澗民間在生活中的一種重大慶典,為喜慶或喜悅增添了一種歡樂祥和的氣氛;“表演跳菜”即舞台上表演的跳菜,根據場地大小增減演員,可從幾十人到幾百人,舞蹈動作粗獷豪放、剛健有力,聲音高亢嘹亮。2003年3月,國家文化部正式命名授予南澗縣“中國民間跳菜藝術之鄉”。

2008年6月7日,雲南省南澗彝族自治縣申報的“彝族跳菜”經國務院批准列入第二批國家級非物質文化遺產名錄。序號668 Ⅲ-71

歷史淵源


“跳菜”歷史悠久,據說是由原始母系氏族社會演變而來,主要盛行於唐朝,相傳這是古時期彝族人敬奉帝王在宮中表演的一種舞蹈藝術,後來慢慢流傳於民間,成為彝族民間藝術之獨秀,飲食文化之奇葩,在民間構成了南澗民族文化的源頭。跳菜在雲南大理、南澗都有傳承,其表演使記者聯想到中國遠古時代直至漢唐時期,舞蹈、音樂常與雜技藝術和飲食文化融為一體,互為添色,而又珠聯璧合,保存著古代相傳至今的原始風格和民俗內涵。

藝術特色


藝術形式

宴席“跳菜”一般兩人一對,一對跟著一對跳,姿勢各異,變化多端,剛柔相濟,旋轉自如,不斷地把裝滿菜肴的托盤在他們手中花樣翻新。用頭頂,或用手托,或用肩抬,或一人騎在一人身上……他們時而“蒼蠅搓腳”,時而“鷺鷥伸腿”,時而“金鹿望月”,時而“野雞吃水”,翻轉跺腳,大步舞盤,競獻絕技。
在整個表演過程中,最精彩的要數“口功送菜”和“空手疊塔跳”。 “跳菜”者口中緊銜著的兩柄大銅勺上,各置一碗菜,而頭頂上的托盤也裝滿了菜,他們面帶笑容,滿懷熱情,邊跳邊上菜。
字正鴻介紹,“空手疊塔跳”是“跳菜”表演中比較難的一個動作,頭頂上的托盤要裝八個碗,每隻手分別托起重疊在一起的四大碗菜,踏著節拍,合著節拍,邊跳邊舞,穿梭席間。在南澗民間,宴席“跳菜”的擺法也很有講究,均按傳統規矩一一擺放常見的擺法有“回宮八陣”、“四方形”、“梅花形”、“一條街”等。待上四大碗菜,賓客方能動筷,一邊欣賞“跳菜”者變換無窮的舞姿和歡快詼諧的表演,一邊品嘗彝家山寨風味,既飽口福又飽眼福。

形式分類

這種舞蹈常見的有“席間跳菜”和“舞台跳菜”兩大類。
席間跳菜
也稱“宴席跳菜”或“實地跳菜”,是南澗彝族在結婚慶典、新房落成、迎接貴賓、給老人祝壽等重大場合,因宴請賓客增加喜慶氣氛而跳菜,講究“吃著並快樂著”。
舞台跳菜
根據表演地點或舞台大小又分為“舞台跳菜”和“廣場跳菜”。“舞台跳菜”即舞台上表演的跳菜,均由南澗彝族農民表演,演員通常在20人左右,多可達百人,舞蹈動作粗獷豪放、剛勁有力,聲音高亢明亮。而“廣場跳菜”演員少則幾十人,多則可達幾百人,體現了一種氣勢恢宏、整齊和諧的藝術效果。

流行區域


南澗彝族自治縣5鎮(南澗鎮寶華鎮公郎鎮小灣東鎮無量山鎮)3鄉(碧溪鄉擁翠鄉樂秋鄉)的彝族村寨中均有“席間跳菜”習俗,尤其以小灣東鎮、無量山鎮、公郎鎮居多,遍布南澗的無量山系和哀牢山系。

傳承保護


2000年8月,經過再度創作的《跳菜》,參加全國第十屆“群星獎”廣場舞蹈比賽榮獲銅獎。
2005年8月,《跳菜》在第七屆中國民間文藝山花獎民間廣場歌舞踩街表演大賽中獲“山花獎”。
2006年10月,《跳菜》在由中央電視台、中國舞蹈家協會、中國音樂家協會聯合主辦的《CCTV-2006中國民族民間歌舞盛典》節目亮相,深受全國廣大電視觀眾的歡迎。
2008年,入選國務院公布為第二批國家級非物質文化遺產保護項目。
2009年6月參加第二屆中國成都國際非物質文化遺產節獲“太陽神鳥銀獎”。2010年參加虎年農民春晚的錄製。2010年1月《南澗跳菜 無量情》在中央電視台《民歌·中國》欄目播出。
2010年3月,全國彝族原生態歌、舞、樂精英邀請賽上《南澗跳菜》獲首屆彝族原生態歌、舞、樂精英邀請賽金虎獎。同時,還應邀參加《同一首歌 走進雲南》、《歡樂中國行》、《魅力大理》、《大理國際影會》等重大演出活動。