好好吃飯

本書作者布萊恩·萬辛克博士被尊稱為“食物界的福爾摩斯”。

窮其一生都在研究一件事：到底是什麼因素讓人們吃下了過多的食物。布萊恩·萬辛克博士的實驗過程嚴謹而又妙趣橫生，而研究結論出人意料，卻又讓人恍然大悟。這些研究讓他在營養與健康領域獲得了世界性的聲譽，並幫助全球海量讀者顯著減輕了體重。

既然體重是不知不覺漲上去的，就該不知不覺降下來。靠堅強的意志很難減肥，而對外部環境進行微小的改變，就能讓你輕鬆瘦身。本書將顛覆讀者對食物的看法，無論身處何時何地，只要想大快朵頤，書中提到的真相，都能潛移默化地讓讀者作出更合理的決定。

翻開本書，獲取布萊恩·萬辛克博士的一整套可行性建議，只要能做到其中的3個細節，即可在一年之內降低20斤的體重。這對大多數人來說毫無難度。

布萊恩·萬辛克，美國康奈爾大學食品與品牌實驗室負責人，曾任達特茅斯學院、伊利諾伊大學香檳分校、法國歐洲工商管理學院教授，並在內迪克陸軍研究實驗室擔任客座教授。

他在食物領域的研究屢獲大獎，並在世界各大期刊上發表論文。他的研究成果風靡全球，並被製作成電視紀錄片廣為流傳。

本書是其成名作和代表作，BBC神作《食物的真相》大幅引用本書內容。

盧屹，英國杜倫大學翻譯研究文學碩士，中國譯協會員，譯有《情緒健康五部曲》《虎尾湯》《撤退計劃》等書。

引言：吃的學問

1 無意識額度

2 被遺忘的食物

3 餐桌景象研究

4 我們身邊的隱藏說客

5 無意識飲食腳本

6 名字的遊戲

7 想吃愜意美食

8 營養把關人

9 快餐流行病

10 無意識地改善飲食

附錄A　熱門節食法對比

附錄B　應對飲食危險區

注　釋

鳴　謝

出版後記