生菜包
生菜包
生菜包是主要食材為生菜、糯米等，調料有鹽、糖、胡椒粉等，製作方法為菜葉一張裹餡料包成若干小長方塊，即可裝盤食用。
做法一
材料：生菜 300克熟冬菇粒、胡蘿蔔粒、竹筍粒、西芹粒、碎果仁各2湯匙、粉絲一小把、薑汁1茶匙、油2湯匙
調味料：鹽、糖各1/2茶匙、胡椒粉、麻油各少許
芡料：生粉1茶匙，水1湯匙
做法二
生菜葉10張，糯米250克，板栗250克，花生米75克，水發蝦米25克，精鹽、味精少許，麻油適量。
用料
| 食材 | 用量 |
| 土豆泥材料： | |
| 土豆 | 2個 |
| 食用油 | 適量 |
| 豆瓣醬 | 1大勺 |
| 香蔥沫 | 適量 |
| 雞蛋醬材料 | |
| 雞蛋 | 1個 |
| 豆瓣醬 | 1勺 |
| 蔥花 | 少許 |
| 生菜包材料 | |
| 大葉生菜 | 1顆 |
| 黃瓜 | 1條 |
| 香蔥 | 1小把 |
| 菠菜 | 1小把 |
| 辣椒 | 1個 |
| 豆皮 | 2張 |
| 米飯 | 1盤 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 製作土豆泥：土豆洗凈去皮，切小塊。鍋中加油，油熱後放入土豆、1勺黃豆醬煸炒，最後加清水沒過土豆，中火燉煮至軟爛后，大火收湯將土豆搗成泥，最後撒香蔥沫出鍋。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 雞蛋炸醬：鍋中放油，加入混合好的蛋液，加入蔥花，加入用水調好的豆瓣醬，大火燒開，小火再加熱1分鐘出鍋； |
| 步驟三 |  步驟三 | 包飯材料：黃瓜、香蔥切小段，豆皮、尖椒切絲，菠菜焯水后，切小段。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 用大葉生菜包上所有的材料，做成生菜包 |
| 步驟五 |  步驟五 | 也可以用豆皮卷著吃 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 肉鴨 | 半片 |
| 醬油 | 20克 |
| 鹽 | 10克 |
| 糖 | 10克 |
| 料酒 | 10克 |
| 八角 | 1顆 |
| 花椒 | 10顆 |
| 香葉 | 5片 |
| 配菜 | |
| 黃瓜 | 半根 |
| 大蔥 | 2段 |
| 生菜 | 1棵 |
| 黃豆醬 | 2勺 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 把半片鴨子洗乾淨 |
| 步驟二 |  步驟二 | 把所以腌料碼在鴨子身上，腌制2小時 |
| 步驟三 |  步驟三 | 烤盤裡鋪一層錫紙接油，方便清洗 |
| 步驟四 |  步驟四 | 把鴨子放在烤網上，烤盤放在最底下，180度烤1小時 |
| 步驟五 |  步驟五 | 最後20分鐘的時候抹上蜂蜜水 |
| 步驟六 |  步驟六 | 烤鴨出爐，如果最後上色重，可以在烤鴨上加蓋錫紙 |
| 步驟七 |  步驟七 | 把黃瓜切成絲 |
| 步驟八 |  步驟八 | 把大蔥也切成絲 |
| 步驟九 |  步驟九 | 分割出鴨肉片 |
| 步驟十 |  步驟十 | 用生菜包著烤鴨，加入黃瓜和蔥絲，如果鴨肉不鹹的話，再加點黃豆醬 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 豬肉糜/雞腿肉丁 | 300g |
| 四季豆 | 30g |
| 泰式羅勒 | 5g |
| 小米辣 | 2個 |
| 蔥白 | 2根 |
| 蒜片 | 2瓣 |
| 青檸汁 | 1小勺 |
| 黑胡椒粉 | 少許 |
| 鹽 | 少許 |
| 糖 | 1小勺 |
| 魚露 | 1大勺 |
| 生抽 | 1.5大勺 |
| 羅馬生菜 | 1顆 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 將肥瘦相間梅花肉/雞腿肉剁碎，加入1小勺生抽、少許鹽、糖攪拌均勻腌漬5分鐘 |
| 步驟二 |  步驟二 | 四季豆去頭尾斜切成小段，小米辣、蔥白切丁 |
| 步驟三 |  步驟三 | 起鍋煮一鍋沸水，加入四季豆滴少許食用油，焯至變軟撈起 |
| 步驟四 |  步驟四 | 起鍋加入1大勺油，小火煸香蒜片、蔥花、朝天椒，加入豬肉糜爆香打散，炒至變色，加入四季豆翻炒2分鐘，加入少許黑胡椒、鹽、1小勺糖調味 |
| 步驟五 |  步驟五 | 再加入1大勺魚露、1大勺生抽翻炒均勻，放入一部分泰式羅勒炒出香味，再加1-2大勺水/高湯燜煮1-2分鐘，起鍋前擠入青檸汁和剩餘泰式羅勒，關火翻炒均勻，泰式打拋肉完成 |
| 步驟六 |  步驟六 | 做好的泰式打拋肉，可以搭配生菜葉或米粉食用 |
• 生菜的功效與作用：
1.消脂減肥
有消除多餘脂肪的作用，對於愛美、希望保持身材的女性來說，是個不錯的選擇。
2.鎮痛催眠
有降低膽固醇的功效，輔助治療神經衰弱等癥狀。生菜所含有的維生素C還能有效的緩解牙齦出血等功效。
3.驅寒利尿
能刺激消化、增進食慾、驅寒利尿、促進血液循環等作用。
4.抑制病毒
其葉綠素中的銅鈉鹽具有抗癌變性能能有效防止癌變。
• 禁忌人群：尿頻、胃寒的人慎食。
