包穀飯

包穀飯

包穀飯:也叫玉米飯。是貴州西部人民的主食之一。只有鄉下人才會經常吃,對於城市,包穀飯都是稀有的。所以城裡人想吃包穀飯還得到鄉下去。

原料


黃色包穀面200克,大米50克。

製作方法


1.包穀面用清水調濕,能散開,上甑(蒸鍋)蒸上汽,大米用水煮至7分熟,濾出米湯留米。
包穀飯
包穀飯
2.將包穀飯倒進簸箕內,再灑少量清水,用勺壓散,倒進快熟的米 飯,一同上甑(蒸鍋)再次蒸上汽即可。