營養米湯

寶寶每天早上除了吃點蛋黃外，還會喝些米湯，她每次差不多能喝下80毫升，米湯很養人的，你家寶寶喜歡喝米湯嗎？在人們的印象中，米湯是窮人家才會吃的食物，沒有什麼營養。其實，這是一種錯誤的概念，深深誤解了米湯。米湯是養生專家非常看重的一種食品。

清代名醫王士雄在其著作《隨息居飲食譜》中說：“貧人患虛症，以濃米湯代參湯，每收奇迹。”就是說，貧民百姓吃不起人蔘，江南人是用米湯當參湯，每每有奇效。

米湯為什麼會有這樣大的功效？《本草綱目拾遺》中做過解釋：“米油，力能實毛竅，最肥人。黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋陰之功，勝於熟地也。”熟地，即地黃的再製品，是中醫常用的補血藥。所以，吃不起人蔘的老百姓、沒奶水吃的嬰兒，喝米湯確實能強健身體。

不過，這裡說的米湯必須是鍋中熬出的米湯，並要達到粘稠的程度才有效，米少或者太稀，都不行。無獨有偶，20世紀80年代從中國廣東興起的煲“白粥”飲食熱，便是從另一個側面印證出了“米湯滋補”的合理性。廣東“白粥”並非人們所說的白米粥，而是慢火熬大米粥，在熬煮過程中不斷添加米漿，這樣，粥湯濃釅，米油成分充分溢出，白粥成為體虛者補身的首選佳品。

米湯中含有大量的煙酸、維生素B1、B2和磷鐵等無機鹽，還有一定的碳水化合物及脂肪等營養素。米湯性味甘平，有益氣、養陰、潤燥的功能，飲用它對孩子的健康和發育有益，有助於消化和對脂肪的吸收。用米湯給嬰兒作為輔助飲料，都是比較理想的。

大米200-300克、水1000毫升。

1、將鍋內適量水燒開后，放入淘洗乾淨的大米。

2、大火燒開後轉小火燉1個小時，即可得到濃稠的米湯。

在煮米湯之前就好先將米浸泡2個小時，這樣出來的米湯更濃郁，營養更全面。在煮米湯的時小心溢鍋，可在鍋邊支一根筷子防溢。米湯對胃腸功能低下的寶寶作為輔食是很好的食物。

寶寶四個月的時候就可以添加輔食了，添加輔食應根據嬰兒消化力及營養需要，逐漸增加品種。先試一種，待3-4日或一星期嬰兒適應后，再添加另一種。量由少到多，由淡到濃。遇天氣太熱，嬰兒易患消化不良，可暫緩添加新食品，待天氣稍涼再逐漸添加。每次添加新食品后，應密切注意其消化情況，如發現胃呆、嘔吐、大便反常或其他情況，應暫停喂此種輔食。

添加輔食開始可以選擇蛋黃，每天喂一隻蛋黃的1/8，以後逐漸增加到1/4、1/2，直至整個蛋黃。蛋黃可用開水調和，在兩次餵奶中間給寶寶吃；也可直接調入米粉或者米湯。6個月左右可改食蛋黃粥；7、8個月時可吃蒸蛋（包括蛋清）了。

小知識：6個月內嬰兒不宜喂蛋清

6個月內的嬰兒消化道粘膜屏障發育尚不完全，而蛋清中的蛋白質分子較小，容易透過腸壁粘膜進入血液，引起過敏反應，如皮膚出現濕疹和蕁麻疹等。

做法

1、雞蛋煮熟剝殼后，取出蛋黃，搗成泥。

2、將蛋黃泥拌入熱的米湯，充分攪拌均勻即可。