烤魷魚

烤魷魚是中國大陸及台灣各地都有的一道街頭燒烤。將整條魷魚或將兩側切成絲，一般都是手掌大的小魷魚，放在烤具上，加入辣椒等配料，進行燒烤，將烤好的魷魚穿成串，一般一串只有一條魷魚。但不同的是，由於某些地區禁止煤煙，所以就將魷魚放在鐵板上，煎制魷魚。兩者的味道，都差不多。

由於它可以一邊走路一邊吃，這樣就可以達到一邊逛街一邊品嘗美味的目的，所以很受逛街人士的喜歡。

普遍烤魷魚集中在略具規模之海邊漁港；因為魷魚品質優者多產自外海。

海中之星，養生佳品

魷魚，富含蛋白質、鈣、磷、鐵、硒、碘、錳、銅等微量元素，其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射 線作用。魷魚還含有豐富的DHA（俗稱腦黃金）、EPA等高度不飽和脂肪酸，對人體骨骼發育和造血十分有益，還可預防貧血。中醫認為，魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。

魷魚除了富含人體所需的蛋白質與氨基酸外，還是一種含有大量牛磺酸的低熱量食品。可抑制血中的膽固醇含量，對於預防血管硬化、膽結石的形成和老年痴獃都有很好食療效果，同時多食魷魚還能補充腦力、緩解疲勞、恢復視力、改善肝臟功能等作用。因此對容易罹患心血管疾病的中老年人來說，魷魚是特別有益健康的食物。

溫馨提示：魷魚必須熟透後方可進食，否則容易導致腸運動失調。

街頭小吃，風光無限

在北京城裡生活了很多年，很少見到單獨以做烤魷魚為主的餐廳，最常見的是夏季來臨，路邊一個個售賣鐵板烤魷魚的攤子。一張桌子，兩個灶台，滿地的燒烤簽，就這樣天天圍著一圈子人，吃得有滋有味，忘乎所以。烤魷魚因其良好的口感和營養的美味深深吸引著大批喜好烤魷魚、烤海鮮的人們。

但隨著社會的發展，人們崇尚健康、追求時尚、提高生活品質的需要越來越強烈，人們對食品已不再是吃飽、吃好這麼簡單，而是更注重食品的健康與保健作用。這樣傳統烤魷魚的經營模式和就餐方式中的種種弊端暴露無遺，工藝粗糙、口味單一、品種簡單、就餐環境差，甚至連食品衛生和飲食安全都成了大問題。讓很多喜歡烤魷魚的顧客望而卻步，人們急切呼喚能吃上即安全健康、營養美味又口味多樣的烤魷魚。

口味多樣，美食精品

2008年下半年，隨著第29屆北京奧運會的臨近，大批海內外遊客光臨北京。為了成功舉辦這次“綠色、環保、團結、友誼、進步、和諧”的舉國盛會，衛生狀況堪憂的街頭燒烤徹底從人們的視線里消失，不見了蹤跡。而烤魷魚這種廣受消費者喜愛的街頭美食開始正式走入廳堂，多種口味的特色烤魷魚閃亮登場，極具誘惑地呈現在顧客面前。

過去，我們常吃的烤魷魚基本都是用鐵板製作出來的，因為鐵板的受熱溫度相對較低，油脂未能充分加熱，導致有很大的油煙冒出，非常不環保也不利於健康（煙漬中含有高致癌物質34苯丙芘），油煙被吸入人體后，對心、肺、胃、神經、肝、腎和血管等都有不同損傷。

採用國際先進的紅外線無煙燒烤設備烤制出來的魷魚，外型美觀，口感鮮嫩，無煙漬味道。還有多種口味的烤魷魚品種，如香辣烤魷魚、麻辣烤魷魚、黑椒烤魷魚、孜然烤魷魚、咖喱烤魷魚和奧爾良烤魷魚等等。

烤魷魚新品的推出，提高了魷魚的市場價值，充實了燒烤的產品品種，豐富了百姓的飲食生活，增加了老闆的經營利潤，一舉多得。尤其是對喜歡吃但又怕胖的人來說，烤魷魚不到1%的脂肪含量，完全可以讓每個人都大飽口福。

用料

詳細步驟

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魷魚含有優秀蛋白質﹐並有補血作用﹐特別對女性的貧血﹐閉經期和更年期女性是非常好的食品。