炒菜哥

李健在中國農業發展銀行新疆昌吉分行職工食堂做廚師，開辦新疆菜視頻網已有大半年時間。李健說，有朋友曾打電話向他求教大盤雞做法，但他又覺得在電話里敘述費時又費錢，於是便萌發了將自己做菜過程用攝像機錄下來發到網上的想法。此後一發不可收，目前李健已在自己的網站上發布近30多道菜肴的做法（多為新疆菜），深得“菜迷”好評。

從“新疆菜視頻網”的統計資料里發現，僅從2011年3月8到4月6日不到一個月的時間內，網站點擊率就超過二萬五千次，其中不少“學徒”還是來自海外的網友。李健說：“對我來說，做菜本身就是一種享受。”

李健是個網路紅人，廣受“菜迷”追捧；他只有初中學歷，但做得一手好菜；他曾應是個“窮酸廚子”，差點成了老大難；如今，已有家室的他月工資千元，吃喝基本跟著單位混，老婆孩子跟著娘家混……此情此況下，為了方便常打電話學習做菜的親朋好友，他開了免費視頻網站教人廚藝。在他看來，錢不是問題，文化程度不是牽絆，重要的是方便人們學做菜。在他的腦海里，對“網路紅人”沒有太多概念，他說，“這只是我的工作愛好”。

他就是躥紅網路的昌吉“炒菜哥”李健，目前“效勞”於昌吉市青年路附近的中國農業發展銀行昌吉分行職工食堂。憑藉自己的公益執著，在家人力挺下，他自建免費網站教人廚藝。自去年網站建成至今，李健已在自己的網站上發布近30多道菜肴的做法（多為新疆菜），深得“菜迷”好評。

打開“新疆菜視頻網”，上面滿載“小建”（李健網站自稱）的美麗心情，“做菜視頻”、“飲食常識”、“開心一笑”……李健的特色就是“做菜與搞笑並舉”，不僅體現在網站上，也體現在視頻里。李健爆料：“看做菜難免有些乏味，我就在做菜的過程中穿插著講些本土笑話，以免冷場。”

雖說李健的網站略顯粗糙，但其獨特的“義舉”為他贏得了85條“給力”留言，網友小馬不禁感嘆，“像你這麼無私的人！太少，太少，學習了不少，愛吃不會做！好人一生平安，加油李健！”網友索毛毛評價說，“真好，把簡單的想法融入到了行動中，讓更多的人看到了你的真誠！”

李健說，朋友經常打電話問他做菜的方法，剛好岳母吃慣了他做的菜，擔心女婿不在時自己不會做，便用新買的攝像機錄下了他做菜的全過程，將其傳到了網路。於是，朋友們再打電話求菜譜時，李健便讓朋友自行去網上搜索。“後來考慮到搜索視頻太麻煩，我就想著乾脆建個免費視頻網站，以方便家人朋友學做菜。”

自2010年下半年網站建成起，李健不斷收到網友電話諮詢做菜，近日又被媒體“發掘”，讓他有點不適應。“我建網站只是為朋友們和同事做點事，沒想到會引起這麼多人關注！幸好職工食堂在地下室，手機信號不太好，不然接電話能忙暈人。”面對眾人“熱捧”，李健認為，他並沒做什麼轟動的大事，做菜就是他的工作，況且通過電話教授廚藝費時又花電話費，用視頻來得形象又直接。“不足稱道，純屬方便。”

李健說，由於學習成績不好，家裡兄弟姐妹多，條件比較差，他初中畢業后就開始學廚師。他去過廣州、深圳等大城市，由於氣候不適應，於是回到新疆，專做新疆菜。他現在每個月的收入只有1000多元錢，與妻子小葉相比，還有相當一段差距。

“小葉是中學老師，月收入3000多元。兩人工資加起來除了日常開銷，供養小孩，當時還要還房貸，聽說我想建個網站，小葉二話沒說給了我1000塊，老媽也資助我了2000塊，這樣網站的啟動資金就有了。”

說起家人的支持，李健尤為感謝妻子，“由於收入低，還要養小孩，家裡生活拮据，我平常都是在單位‘混吃混喝’，單位管飯，妻子小葉和孩子就跑去跟娘家‘混’。有時想想，生活都緊成這樣了，妻子還這麼支持我的想法，我沒什麼本事，只能在空閑時配合著妻子，多照顧家，做好‘賢內助’了。”

為了讓李健的新疆菜食品更上檔次，妻子小葉不僅協助丈夫花了五、六百元裝修了專門騰出的“視頻錄製現場”，還為其貼上了精美壁紙，添置一些必要的廚具、材料。“這是在做事情方便大家，總比閑在家開著網打遊戲好。”小葉說，雖然李健賺得不多，但他的真誠足以讓一家收穫平淡的幸福。

李健說，隨著蔬菜的價格飛漲，很多工薪階層變開始自己動手做飯，做菜也需合理取材，希望自己的網站能給“菜友”們一些幫助。對於李健的公益舉動，其單位領導也給予了大力支持，“領導夫人說要贊助我800塊錢，當做網站維護費”。

據李健的領導、中國農業發展銀行昌吉分行後勤部張主任介紹，李健在職工食堂工作的10來年中，勤懇好學，每次做完飯都會把操作間收拾得乾乾淨淨，讓人對後堂安全很放心，職工都喜歡吃他做的飯，由於李建的廚藝較好，銀行從最開始只讓李建做職工飯，到後來遇到單位的大小接待，都讓李建掌勺。

張主任表示，單位將協助李健幫他一通搭建好網站這個平台，為其提供更加充分的製作材料，“讓他把各式各樣的菜做好，讓更多人受益，也可以讓更多的人參與其中，樂在其中。”

說起“暢想”，李健希望能有自己的“私家廚房”，“開個店，讓廚房後堂‘公開透明’，大家都能清楚地看到廚師做菜的步驟，看到廚師如何節省材料，希望大家都能學會做自己喜歡吃的菜。”