紅豆年糕
紅豆年糕
徠紅豆年糕是一道美味可口的名點，是春節節日食品。主要食材是糯米粉、紅豆和紅糖等。口感軟糯，香甜美味，回味無窮。營養豐富，可以補充日常所需能量，是一道深受大眾喜歡的甜點。
用料簡單
糯米粉300g，紅糖1杯半，水1杯，紅豆半杯（這裡用的杯子就是240ml的量杯）
紅徠豆年糕
用料
| 食材 | 用量 |
| 糯米粉 | 180克 |
| 玉米澱粉 | 40克 |
| 蜜紅豆 | 150克 |
| 白糖 | 50克 |
| 玉米油 | 10克 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 將紅豆洗乾淨，用水泡了一天一夜，泡後用指甲一掐就斷的程度。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 將紅豆放進電飯鍋，放水和平時煮飯差不多，開煮豆功能煮紅豆，也可以直接像煮飯一樣煮。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 紅豆煮好了，用手揉搓就會酥掉表明煮到位了。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 盛出紅豆，加100克糖拌勻，先將蜜紅豆做好。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 將糯米粉、玉米澱粉、白糖、玉米油放碗里。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 加熱水和面，這樣容易粘合，攪拌到無乾粉粘成一團。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 加蜜紅豆進去。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 戴一次性手套，揉成軟軟的麵糰。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 方形餐具上鋪上油紙，每個角剪開方便鋪的更貼合。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 將麵糰放進餐具中，用手按平整。 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 放進蒸鍋，再蓋上保鮮膜，蒸30分鐘左右。 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 蒸好顏色變得灰暗，不熟的時候是白色的。 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 倒扣在砧板上，取下油紙看看，馬上把油紙墊上，一直放到涼透。 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 完全涼透后，用刀切成塊或片，年糕就做好了，吃不完放冰箱里。 |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 想吃的時候，切成薄片，放油鍋里煎至兩面金黃，就成脆皮年糕了，撒點糖非常好吃。 |
| 步驟十六 |  步驟十六 | 軟糯好吃不粘牙，滿滿的紅豆，補血養顏。 |
| 步驟十七 |  步驟十七 | 好做好存放，特別香甜可口。 |
| 步驟十八 |  步驟十八 | 還可以放甜點裡煮著吃，總之，想怎麼吃就怎麼吃，一定要吃，平安吉祥！ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 紅豆年糕 : | |
| 紅豆 | 適量 |
| 白糖 | 適量 |
| 糯米粉 | 適量 |
| 油 | 少許 |
| 麵包及其它 : | |
| 老麵包 | 一塊 |
| 肉鬆 | 適量 |
| 蛋黃醬 | 適量 |
| 鹹鴨蛋 | 一個黃 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 先把提前一晚上洗乾淨泡好的紅豆扔水裡煮熟煮開花，根據個人口味趁熱拌上點兒白糖，嘗嘗沒啥問題挺好吃了，把水濾出來 |
| 步驟二 |  步驟二 | 看情況往裡舀幾勺糯米粉 |
| 步驟三 |  步驟三 | 攪和成有點稠的糊糊 |
| 步驟四 |  步驟四 | 拿個大平盤，隨便抹上點兒油，把糊糊倒進去攤平 |
| 步驟五 |  步驟五 | 鍋里放水燒開，扔糊糊進去蒸 |
| 步驟六 |  步驟六 | 大火蒸個十來分鐘 |
| 步驟七 |  步驟七 | 開蓋看一眼，揪塊兒嘗嘗熟了沒，熟了關火，沒熟就蓋上蓋子再蒸會兒 |
| 步驟八 |  步驟八 | 看情況切點兒老麵包，直接拿幾片切片吐司也挺好 |
| 步驟九 |  步驟九 | 拿片麵包，抹上點兒之前煮好的紅豆 |
| 步驟十 |  步驟十 | 再拿片麵包，撒把肉鬆淋點兒蛋黃醬 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 是的對的沒有錯，就是周六那個一不小心打分離二不小心給救活的蛋黃醬 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 開個鹹鴨蛋，把蛋黃撬出來抹麵包上 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 再拿片麵包，鋪上點兒蒸好的年糕 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 一片片摞起來就可以啦 |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 完全可以放飛自我隨便組合 |
| 步驟十六 |  步驟十六 | 多放料少摞麵包什麼的 |
| 步驟十七 |  步驟十七 | 畢竟麵包多了層數就多，層數一多就老大一坨，啃起來不優雅 …… |
| 步驟十八 |  步驟十八 | 來，張嘴 ~ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 牛奶 | 175g |
| 蜜紅豆 | 175g |
| 糯米粉 | 160g |
| 粘米粉（大米粉） | 35g |
| 紅糖 | 30g |
| 植物油 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 在小湯鍋盅倒入175g牛奶和30g紅糖。如果不追求顏色的話，可以用等量的冰糖代替。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 小火煮至紅糖融化后，盛起備用。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 在湯鍋中加入175g蜜紅豆，再倒入適量清水，沒過食材。蜜紅豆的做法可以參考文末小程序里‘三色芋圓’的方子。不加也可以，直接做成原味的年糕。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 小火煮至蜜紅豆軟爛出沙的狀態。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 過濾出60g的豆沙水備用。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 把這60g豆沙水倒入紅糖牛奶中。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 再篩入160g糯米粉和35g粘米粉（大米粉）。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 攪拌至順滑的狀態。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 接著倒入瀝乾的蜜紅豆。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 充分拌勻。 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 在方形模具底部鋪上油紙，倒入材料。 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 輕震出其中的氣泡。 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 冷水上鍋，大火燒開後轉中火，繼續蒸50分鐘。 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 關火后稍稍放涼。 |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 倒扣脫模后，在表面刷上少許熟油，防止年糕變得乾燥。 |
| 步驟十六 |  步驟十六 | 在刀面上也刷上油防止粘連，然後就可以把年糕切塊咯。 |
| 步驟十七 |  步驟十七 | 開吃！一次吃不完可以密封冰箱保存，3到5天內吃完。吃之前切成小塊，平底鍋放油，裹雞蛋液煎著吃，軟軟糯糯帶著蛋香，也非常好吃！ |
| 步驟十八 |  步驟十八 |
紅豆富含維他命B1、B2、蛋白質及多種礦物質，有補血、利尿、消腫、促進心臟活化等功效。
基本信息
- 中文名
- 紅豆年糕
- 營養成分
- 紅豆富含維他命B1、B2、蛋白質及多種礦物質
- 主要食材
- 糯米粉300g
- 分類
- 菜品
- 配料
- 紅糖1杯半、水1杯、紅豆半杯