蜜紅豆

蜜紅豆（Red bean paste）是一款美食，原料有紅小豆450g，配料有鹽1/2小勺、糖450g、水1125g。蜜紅豆的做法主要是煮。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	除了蜜紅豆，將所有材料放入打蛋盆，用手動打蛋器使勁兒攪打均勻，至細膩無顆粒無乾粉的糊狀。
步驟二	步驟二	模具刷上一層油，開始我覺的刷得有點多，但是糯米粉是會粘的，為了防粘還是得刷的多一點。
步驟三	步驟三	將糯米糊倒入模具中。
步驟四	步驟四	放入一半的蜜紅豆，不要全放哦，蜜紅豆是會沉下去的。
步驟五	步驟五	烤箱150度預熱完成。轉上火120度，下火150度烤40分鐘。這個溫度是用我家32L的長帝烤箱烤的，烤箱溫度偏高，僅供參考。
步驟六	步驟六	待烘烤10分鐘左右，表面邊緣有點凝固時放上剩餘的蜜紅豆，這樣整個糯米糕蜜紅豆就會分佈的均勻些，不會全在底下或上面。
步驟七	步驟七	繼續烤至時間結束。全程我烤了40分鐘，烘烤結束后不要馬上取出，燜十分鐘左右再取出。糯米糕在烤的過程中體積慢慢膨大，烤完體積有所回縮是正常的。
步驟八	步驟八	切塊，擺盤，早餐配上豆漿或牛奶，棒棒噠。
步驟九	步驟九	糯糯的、蛋香味兒濃濃，好粗得不要不要的~
步驟十	步驟十	成品。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	除黃油外的所有麵糰材料按順序倒進麵包機桶，揉面20分鐘后加入軟化的黃油，再揉20分鐘即可。啟動發酵程序。
步驟二	步驟二	發酵期間做麻薯：熱水+糖攪拌至融化，然後加入牛奶、糯米粉、栗粉攪勻，倒入盤裡，蓋上保鮮膜，大火蒸15分鐘。蒸好后加入軟化的黃油，戴上一次性手套揉勻，揉至黃油被全部吸收即可；
步驟三	步驟三	麵糰發酵至兩倍大，手指蘸粉在中間戳個洞不回縮不反彈。
步驟四	步驟四	將發酵好的抹茶麵團分成3份；
步驟五	步驟五	取一份擀成矩形；
步驟六	步驟六	鋪上麻薯片；
步驟七	步驟七	再鋪上蜜豆、蔓越莓干、花生；
步驟八	步驟八	捲起來，收口朝下，兩端也捏合封口。要確保麵包麵糰能把餡料全部包裹起來，以免餡料爆出來。
步驟九	步驟九	把剩餘的兩份麵糰做成長條形；
步驟十	步驟十	放在烤盤上，蓋上保鮮膜二次發酵；
步驟十一	步驟十一	將發酵好的其中一份抹茶麵團用刀在表面割出紋路，不要割的太深，不然餡料會直接爆出來。另外兩份篩上薄麵粉，簡單划幾刀。
步驟十二	步驟十二	烤箱預熱180度，上下火180度烤20分鐘即可。
步驟十三	步驟十三	成品。
步驟十四	步驟十四	成品。