銀絲卷

特色傳統小吃，亦是京津地區著名小吃。銀絲卷以製作精細、面內包以銀絲縷縷而聞名。除蒸食以外還可入爐烤至金黃色，也有一番風味。經常作為宴會點心。銀絲卷色澤潔白，入口柔和香甜，軟綿油潤，餘味無窮。炸銀絲卷則是蒸好再炸。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	先將酵母倒入容器，加入溫水，將酵母攪拌至融化。
步驟二	步驟二	加入麵粉，先用筷子攪拌成棉絮
步驟三		再用手揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜備用。
步驟四	步驟四	黃色麵糰跟白色麵糰操作方式一樣。加入南瓜粉。
步驟五	步驟五	揉成光滑的麵糰。
步驟六	步驟六	揉好的兩個麵糰，將每個麵糰平均分成2份。
步驟七	步驟七	滾圓鬆弛10分鐘。
步驟八	步驟八	取一個黃色麵糰擀開，長40cm，寬10CM
步驟九	步驟九	白色麵糰擀成一樣大小的面片。
步驟十	步驟十	黃色麵糰反正面抹油。
步驟十一	步驟十一	疊起來，
步驟十二	步驟十二	切成3mm寬的長條
步驟十三	步驟十三	均勻的撲在白色麵糰上。
步驟十四	步驟十四	包起來。捏緊收口。
步驟十五	步驟十五	然後在案板上搓一搓，滾圓一些。切掉兩頭多餘的邊角。
步驟十六	步驟十六	在切成6CM款的段。
步驟十七	步驟十七	剩餘的兩個麵糰，將顏色反過來操作。白色麵糰切條，黃色麵糰來包。
步驟十八	步驟十八	包好整形好。
步驟十九	步驟十九	切成6CM寬段。
步驟二十	步驟二十	全部做好放入38度的環境下去發酵，發酵至1.5倍大。水開上鍋，蒸15分鐘悶3分鐘即可。
步驟二十一	步驟二十一	成品
步驟二十二	步驟二十二	成品

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	將水，細砂糖，奶粉，中筋粉，酵母同放入深盆中。
步驟二	步驟二	揉成團，在溫暖處發酵至兩倍大。
步驟三	步驟三	發酵完畢后再次揉光滑。
步驟四	步驟四	擀成長方形面片，對摺，然後分成10等份，每份分別壓成長薄片。
步驟五	步驟五	在每片面片上抹上食用油，依次將面片疊放。
步驟六	步驟六	切成細長條，然後拉長。
步驟七	步驟七	將麵條旋轉捲起，收口放在最上面，用枸杞裝飾，放在墊了硅膠墊的蒸籠中。
步驟八	步驟八	醒發至大一圈后，冷水入鍋，大火蒸20分鐘，熄火后3分鐘再掀蓋。
步驟九	步驟九	鬆軟潔白。
步驟十	步驟十	味道清淡。