靜寧鍋盔

靜寧鍋盔

靜寧鍋盔 也叫靜寧大餅,始於清同治年間,歷史悠久,負有盛名,是靜寧傳統食品。它以製作獨特、脆酥而久放不餿聞名於省內外。上世紀50年代曾授以“優秀產品”稱號,在蘭州和北京展銷。靜寧大餅的特點是:麵粉雪白,外形平整,薄厚均勻,色澤光亮,又脆又酥,甜美可口,餅香濃郁,誘人食慾,不易破碎,便於攜帶。品種有油質和糖質兩種。

介紹


靜寧特產鍋盔,它不僅是平涼靜寧回族人民的傳統食品,也是平涼靜寧各族人民共同喜愛的主食。乘車到靜寧,只見公路沿線到處都有售鍋盔的食品車,那雪白平整、薄厚均勻、圖案美觀、色澤光亮、酥香可口、誘人食慾的鍋盔,引來眾多的食客、旅人。

使用


靜寧鍋盔揉制功精,不易破碎、不易發霉變質,適宜久存和長途攜帶。相傳有一外國朋友,買了兩個靜寧鍋盔,裝在箱內忘了食用,數十日後,遠涉重洋回家,從箱中翻出靜寧鍋盔,仍然外形完整,餅香誘人,此事竟在海外被傳為美談。

歷史


靜寧鍋盔歷史悠久,早在清同治年間就已負盛名。它外形圓,有大、小之分。大者如盾牌、小者如銀盤,餅面旋有三道箍紋,飾有“一串龍”、“一朵雲”、“一枝花”等圖案,精緻美觀、雅麗動人,不要說是吃,就是看一看也是一種藝術享受。