果蔬脆片

蔬脆片采空技術，食品乾燥簡單，負壓件，沸降低，提蒸速。溫降低，乾燥程食品狀改。空技術食品乾燥始紀。段展，五末七初，產宇航食品冷凍乾燥技術。，、空低溫狀態，製備油炸脫蘋。蔬脆片產技術始。簡單講，產品仍屬脫蔬製品。

該產品空狀態低溫油炸，低溫概念油炸溫低溫，低溫。空低溫油浴，玩弄遊戲，改油炸食品質。油炸食品，包裝殊求。該避、防潮、置陰涼。廠產品透材質瓶銷售，違背產品。導致產品貨架短，容易褪、哈敗。根據產品包裝該透、透材料制。防止破碎，該采充包裝。且充該具氧化氮氣和二氧化碳等。只有這樣的包裝才能延長貨架期，降低銷售成本。另外從現在的包裝來看，部分產品的重量有一些偏大，在今後這部分產品的比重會有所下降。

（）角析。產程品非。造。料，食菌油炸味鮮，消費喜歡。食菌價偏，負擔。二料率低，產品造，菠蘿品率%左右，低品率造。產型企業，考慮，必減產品。造品限制。價宜、率宗料。另，副產品深降低辦。量破碎、級蔬脆片，制產品售。、深該企業考慮題。市銷售價較。除產品優勢，價依據根據。隨降低，產品市價降。產品市競爭強。

（2）從工藝的角度來分析。對於產品質量來說，工藝的重要性是勿庸置疑的。在工廠的設備等硬體到位之後，硬體對產品質量改進的影響已經有限了。主要就是在工藝上做文章。產品質量的好多問題都是因為工藝的不完善、控制不到位引起的。這些問題不能歸咎於設備因素。隨著生產的進行，工藝的改進是必然存在的。新開始生產的果蔬脆片廠，其加工工藝會相對簡單。但隨著生產的深入，加工的品種越來越多，情況越來越複雜。工藝控制點就會相應的增加。也就是說，工藝有從簡單到複雜的變化趨勢。隨著科學技術的發展和整個行業水平的提高，越來越多的新技術、新方法、新的添加劑和輔料得到應用。會使更多的不合理工藝得到改善。產品的質量更加趨向於穩定，天然程度也會有所提高。

（3）從原料的角度來分析。果蔬原料具有多種加工方法。保鮮、干制、罐藏、糖制、制汁、腌制、凍藏等是果蔬原料的主要加工方法，而果蔬脆片只是干制的一種。為了迴避風險，果蔬脆片廠會根據加工特點，選擇多種加工方式。將來的果蔬脆片廠不光是果蔬脆片一種產品，可能會有冷凍產品和糖制產品的出現。

果蔬原料具有季節性。雖然可以通過保鮮、冷凍等手段貯存一部分，但會相應的提高成本，而且還影響原料的品質。因為這個特性，產品的單品種包裝會有增多的趨勢。當然，什錦包裝因為有需求會長期存在，但數量上會有所下降。

果蔬原料具有地域性，部分果蔬原料的地域性特別明顯。有些廠家根據這個特點，會加工一些有地方特色的原料。比如有些工廠加工熱帶水果、加工辣椒、冬棗等。在以後，這種特點會越來越明顯。

果蔬脆片的品質高低直接影響著市場的銷售，含油率低，不加化學添加劑的產品將逐漸成為主流，過去市場上的一些含油率明顯偏高的產品，加入抗氧化劑的產品會逐漸被取代。真正健康綠色的果蔬脆片產品是市場和廣大消費者對廠家提出的要求，符合這個要求，企業才能生存下去。

果蔬脆片口感酥脆、風味各異、有益健康，老少皆宜。保存了新鮮果蔬純天然的色澤、營養和風味、又具有低脂肪、低熱量和高纖維素的特點，含油率明顯低於傳統油炸食品，無油膩感，也不會產生3-4苯並笓和丙烯醯胺等致癌物。而且保存期長，加工範圍廣泛。國家對農產品深加工項目扶持力度不斷加大，果蔬脆片加工設備的輕工行業標準《果蔬脆片成套設備QB/T2839—2006》 於2006年由秦皇島通海科技發展有限公司起草完成，從國家發改委標準網可以查到，足見國家對這一農產品加工新技術的重視程度。