冬棗

冬棗系指果實生育期120天以上的晚熟品種，在淮河秦嶺以北的地方，其果實都在10月上、中旬成熟，特晚熟的品種延遲到10月下旬成熟，因其成熟晚而稱為冬棗。冬棗品種數量不多，據《中國棗樹志》編委會統計，約有20個，而僅有6個左右的品種表現品質優良，果實較大，平均果重超過10g。

挑選技巧

看顏色

自然成熟的冬棗是由青色逐漸變為紅色，所以多為青里透紅，青紅之間沒有很明顯的分界線；而糖精浸泡過的冬棗多為暗紅或暗黃色，與青色部分界限明顯。

摸質地

自然成熟的冬棗表皮光滑、堅硬，果皮和果肉緊密貼合；而糖精棗的表皮黏膩，甚至會有褶皺，果皮鬆弛，果蒂的部分偏軟。

嘗味道

自然成熟的冬棗清脆爽口，果肉部分最甜，果皮基本無味，而且有自然清香；糖精棗由於浸泡原因，果皮比果肉更甜，后味微苦，且清洗過的水也有甜味。

注意事項

冬棗有天然“維生素丸”之稱，但鮮棗不宜吃太多，否則會傷腸胃。

因為大棗的膳食纖維含量很高，一次大量攝入會刺激腸胃，造成胃腸不適。膳食纖維大部分存在於大棗的棗皮中，而大棗的棗皮薄而堅硬，邊緣很鋒利，如果胃黏膜剛好有炎症或者潰瘍，會加重疼痛和不適。

冬棗果實近圓形，果面平整光潔，似小蘋果。縱徑2.7-2.9cm，橫徑2.6-2.9cm。平均果重10.7g，最大果重23.2g，大小較整齊。果肩平圓，梗窪平，或微凹下。環窪大，中深。果頂圓，較肩端略瘦小，頂窪小，中深。果柄較長，果皮薄而脆，赭紅色，不裂果。果點小，圓形，不明顯。果肉綠白色，細嫩、多汁、甜味濃，略酸，含可溶性固形物40%-42%(完熟前)，可食率96.9%，品質極上。果核短紡錘形，淺褐色，核紋淺，縱條狀，多數具飽滿種子。

冬棗(7張)

樹體中等大，樹姿開張，樹冠多自然半圓形。樹勢中庸偏弱，發枝力中等，枝葉較密。樹榦灰褐色，表面粗糙，裂紋寬條狀，樹皮易剝落。棗頭紫褐色，枝面較光滑。皮孔中大，長圓形，微凸，開裂，較稀。針刺退化，旺枝上的針刺，最長0.6cm，形扁質軟，多在當年脫落。2次枝3-8節，節間較長，枝形平直，節上都無針刺。棗股圓錐形。

葉長圓形，窄長，兩側略向葉面褶起。色深綠，光澤較暗。葉間漸尖，先端鈍圓；葉基圓形，葉綠具細鋸齒，齒刻淺，齒尖圓。花多，棗吊著生花序8-10個，每序著花37朵。成熟花蕾五角形，角棱圓，淺綠色。

花較小，花徑5.0-5.8cm，初開時蜜盤黃色。花萼中長。萼長與萼寬長度接近。夜間蕾裂，清晨半開，屬夜開型。

該品種適應性較強，豐產穩產。果實成熟晚，在產地，9月底(白熟期)到10月中旬(完熟期)陸續採收，果實生育期125-130d。品質極上，為優質的鮮食晚熟品種。

● 主芽萌發能力強

冬棗冬剪時，只對棗頭主枝短截，剪口下二次枝基部的主芽也能發出新棗頭。因此，冬棗冬剪時，除一些下垂和特別平斜的枝外，一般只對棗頭主枝短截，即可達到擴大樹冠早果豐產的目的；同時，棗股的頂塵主芽在正常生長的情況下，多數能抽生出棗頭，這有利於填補樹體空間，增加結果面積。但由於生長直立，多數會徒長，消耗大量樹體養分，不利於坐果。因此，夏剪時應對這些棗頭進行控制，有生長空間的棗頭留2-3個二次枝短截，沒有生長空間的只留基部棗吊進行重摘心。

● 二次枝易極性生長

對新生棗頭留幾個二次枝摘心后，剪口下的第一個二次枝往往會極性生長（斜向上直立塵長），使得摘心后的棗頭枝仍生長旺盛，停止生長晚。這樣往往達不到抑制營養生長、促進坐果的目的。因此，夏剪時，除幼樹主側枝延長頭外，一般結果樹對棗頭摘心時應少留或不留二次枝，進行重摘心，且摘心后留下的二次枝也應適時摘心，控制其延長生長。

● 棗吊停止生長晚

冬棗棗吊有二次生長的習性，棗吊的第二次旺長在6月中下旬，易與冬棗的開花坐果產生營養競爭，一般對坐果不利，宜進行摘心。但天津地區，冬棗盛花期在6月上旬，此時氣溫高、乾熱風多，對坐果不利，在冬棗上盤花坐果少，或坐果後果實生長緩慢的情況下，棗吊加長生長快。棗吊末端的新生花坐果時，氣溫高，但雨水較多，溫濕度利於冬棗坐住果。因此，棗吊的二次生長能彌補冬棗上盤花坐果少的不足，有利於冬棗的豐產穩產。在管理上，可對冬棗二次生長的棗吊不摘心或晚摘心。

● 早花早果性強，自然坐果率低

當年嫁接的冬棗樹往往結果滿枝，其早花早果性強。但冬棗的花量較大，其自然坐果率低，為促進坐果應在花期對其進行開甲。在同樣條件下，冬棗開甲的時間應較小棗晚2-3天。由於冬棗生長旺盛，開甲后甲口癒合速度快，因此，甲口應較金絲小棗樹稍寬1-2毫米，且開甲后7-8天，還應沿上次甲口環切1次，深達木質部，切口寬1-2毫米，保證甲口能完全癒合，又可以延長癒合時間，使癒合時間在30天左右。癒合的過早，坐不住果，癒合的過晚，往往年產量高，但后兩年不坐果。

● 樹體生長量大，棗花夜間開放

冬棗易被綠盲蝽象危害。由於冬棗的年生長量大，棗頭、二次枝、棗吊停止生長晚，可為綠盲蝽象的危害提供充足的食源。特別是在開花前防治不利的情況下，綠盲蝽象花期食害花蕾，使花蕾停止發育，提早枯落，往往會造成絕收。因為冬棗的花在夜間開放，綠盲蝽象在花期高溫天氣下，白天不活動，夜間大量食害棗花，使棗花不能坐果。因此，在冬棗的管理上，花前控制住綠盲蝽象的為害，是冬棗豐產穩產的保證。

冬棗主要分佈在河北、山東交界的渤海灣地區。

密植栽培

密植栽培具有早結果、早豐產、商品率高和管理方便等優點，是提高棗園早期經濟效益最有效的措施。栽植株行距為2m×3m，高密度建園的株行距則選擇1.5m×2m。栽前挖長、寬、深各80-100cm的定植穴，穴施農家肥40-50kg、磷肥1.5kg，肥、土一定要混勻，回填后澆水。

園地選擇

選擇日照充足、地形開闊、土層深厚、疏鬆肥沃、排水良好，並有一定灌溉條件的園田為宜。

選用壯苗

優質壯苗的要求是：品種純正，苗高1m以上，基莖粗1cm左右，砧穗嫁接良好，無病蟲害，生長充實，根系完整發達。

品種配置

冬棗在自然條件下可自花結實，但配置其它品種授粉可顯著提高坐果能力，並能增大果個，改善果形。冬棗與授粉品種比例以8∶1為宜，授粉品種可選梨棗或晉棗等。

適時栽植

冬棗春、秋兩季均可栽植。秋季栽植時間以落葉后(即寒露至立冬前)為宜，春季則以剛發芽時栽植最好。

根系處理

許多新建園死株現象嚴重與細菌性根癌病有關，故定植前應用72%農用鏈黴素400倍液加生根粉浸根，既殺菌又促進生根。

深挖大穴

深挖定植溝有利於幼樹髮根、擴冠，為以後生長發育、提高樹體抗逆能力奠定良好的基礎。

覆膜栽培

新栽幼樹由於根系較小，根系以上表土十分疏鬆，水分極易蒸發，如不覆膜很難保證根系生長所需的水分。覆膜栽培既有利於提高根系附近水分的供應，又可改善土壤的團粒結構，同時提高地溫，不但緩苗快，而且很少出現死苗現象。

新建冬棗園成活率低的原因

澆水太勤或太多，不及時中耕，板結嚴重，或者定植時埋土太深，根系透氣不良，窒息而死。其次是定植后未覆蓋地膜，保水性太差，根系因乾旱缺水而枯死。定植溝施肥過於集中穴施，產生肥害燒根等。

整形修剪

目前，密植棗園多採用自由紡錘形和小冠疏層形。其中自由紡錘形適用於高密度棗園，小冠疏層形適用於中密度棗園。

自由紡錘形

冬棗樹

樹高2.2-2.5m，主幹直立，干高35-40cm。主枝8-10個均勻排列在主幹上，不重疊，不分層。主枝長1m左右，水平伸展。冠徑2-2.2m，主枝上配置中小型結果枝組。整形技術要點：於主幹距地面35-40cm處，選留長勢強、方位好的1-3齡枝條拉成水平狀，依下而上培養主枝並均勻分佈在主幹上。主枝下長上短，下層主枝配置5-7個結果枝組，上層主枝配置3-5個結果枝組，樹冠成形後下寬上窄呈圓錐狀。各枝組不擁擠、交叉、重疊。及時疏除無利用價值的枝條，以利於樹冠通風透光。枝組更新可從基部選留棗頭更新，短截主枝，刺激萌發新棗頭。

小冠疏層形

樹高2.5m左右，主幹直立，干高30-40cm，冠徑不超過2.5m。全樹有主枝留5-6個，分3層著生在直立中心幹上，第1層3個，第2層2個，第3層1個。主枝上直接著生結果枝組。整形修剪技術要點：在距地面30-50cm處，用疏、截二次枝加切割、刻傷和撐、拉、別等開張角度的技術措施，培養3個基角80°左右、水平角120°左右、長勢均衡、層內距10-20cm的主枝，主枝長1m左右。在第三主枝以上70-80cm培養選留第2層主枝，再上間隔50-60cm培養第3層主枝。第2、3層主枝長度分別為0.9m和0.6m左右，基角由70°縮小為60°左右。在培養選留第2、3層主枝的同時，再在第1、2層主枝的適當部位，培養1-2個中小型結果枝組。各主枝在主幹上的分佈不重疊。同層主枝上的同序枝組的排列部位、方向保持一致，同一主枝上的相鄰兩個枝組除保持一段距離外，第3層主其延伸方向也應相反。第3層主枝預留好后即可開心落頭。

土肥水管理

密植棗園應經常保持土壤疏鬆、地表無雜草，肥水條件較好的果園可行間種草。果園）種草可選低稈、固氮、與棗樹不爭水爭肥的三葉草、紫花苜蓿或豆科作物如綠豆、花生等。種草的果園要注意經常刈割覆蓋，使草的高度始終保持在30cm左右。棗樹施肥分為根際施肥和根外追肥兩種。根際施肥分萌芽前、開花前、幼果發育期、果實膨大期和落葉前後5個時期進行。結果的棗園，萌芽前株施尿素0.3kg；開花前株施尿素0.4kg；幼果發育期株施磷酸二銨0.3kg；果實膨大期株施磷酸二銨0.3kg、鉀肥0.4kg；落葉前後施基肥，667m2施農家肥4000-5000kg，並混施尿素、磷酸二銨各50kg，硫酸鉀30-40kg。根外施肥即葉面追肥，每年花期噴布尿素和硼酸各0.3%混合液，必要時可加噴赤霉素，連噴兩次。花后和幼果發育期可結合噴葯葉面噴布克蘭德桑4-5次，每次間隔15d左右。冬棗對水分的要求不很敏感，但也要注意在花前、花期和幼果發育期乾旱時澆水2-3次。適時適量澆水，配合施肥對冬棗增產效果十分顯著。在果實膨大期，連續降雨極易造成裂果，對此目前最好的辦法是樹上噴布美國杜邦公司專利產品—杜邦易保或杜邦萬興，這兩種藥劑內含防裂果、防失水的惡唑菌酮，雨前噴布效果最好。雨季應及時排水，防止澇害。

花果管理

摘心

棗樹花期，當新生棗頭有4-5個棗拐時，強棗頭留4個、弱棗頭留3個棗拐進行摘心。

抹芽

冬棗萌芽后，對主枝和枝組上萌發的過多新棗頭應及時抹除。抹芽可節省養分，增強樹勢，提高坐果率。

開甲

一般在盛花初期(芒種前後，大部分結果枝開花4-6朵)進行，初次開甲可在主幹距地面20cm處進行。甲口寬度5mm，甲口要光滑，寬窄一致。開甲后癒合不好時，可用塑料薄膜包紮傷口，加速傷口癒合。

噴布赤霉素

在初花期和盛花期噴布10mg/kg赤霉素水溶液，可明顯提高坐果率。棗果膨大期噴布10mg/kg赤霉素，可明顯提高單果質量，增加產量。

花期噴水

花期若遇連續高溫乾旱，應注意每隔3-5d，於17：00後葉面噴水，連噴4-5次，保持空氣濕度，提高坐果率。

花期噴硼

花期噴布0.4%-0.5%的硼酸或硼砂，生理落果前再噴一次，對提高坐果率有極明顯的效果。4.7噴布激素盛花期噴布10-15mg/kg萘乙酸或萘乙酸鈉，在初花期和盛期期分別噴布0.25mg/kg和0.5mg/kg三十烷醇，均能顯著提高坐果率。

疏花疏果

在冬棗棗吊形成花蕾后，每個棗吊只留中部1-2朵中心花，其餘全部疏除。集中營養供給所留棗果，不但可提高坐果率，而且有利於果實膨大。

棗園放蜂

儘管冬棗自花結實，但異花授粉較自花授粉坐果率高。棗樹屬蟲媒花，花期放蜂可提高坐果率。

簡易貯藏

樹上處理

果面開始有20%著色時即分批採收，采前一定要全樹噴布1500倍杜邦易保或3000倍杜邦萬興加300倍氨基酸鈣混合液。

適時採收

充分成熟的冬棗較難貯存。試驗證明，初紅果(25%以下著色)、半紅果(50%著色)和全紅果(100%著色)，在同樣的貯存條件下，初紅果好於半紅果，半紅果好於全紅果。因此，應於初紅時採收、貯藏。冬棗特別講究帶柄出售，無果柄的冬棗同樣大小价格要低40%-50%，且不耐貯存。另外，採用打落法應在樹下撐布單，以減少損傷，利於貯存。

采后處理

分級后的冬棗貯存前應再用杜邦易保800倍液或杜邦萬興1500倍液加250倍氨基酸鈣混合液浸果一次，這樣處理既防病又防裂果和失水，可大大提高貯存果商品率。

貯存方法及條件

目前冬棗貯存要求將溫度控制在0-1℃，空氣相對濕度以95%左右為宜。具體的貯存方法應因地制宜，靈活運用。

收穫貯藏

● 採收的時間

採摘的成熟度對貯藏壽命影響比較大，冬棗的成熟度越低它就越耐儲藏，以最初的紅果(著色25%以下)最耐貯，全紅果的時候（100著色)最不耐貯。如果是以鮮食為目的貯藏的，可以在半紅期採收，如果是以加工為目的的，可以在初紅期採收，短時間的貯藏的可以全期採收。

● 溫度和濕度

高於冬棗冰點的溫度範圍內，冬棗的溫度越低貯藏效果越好，低於冰點溫度時則會產生凍傷，導致冬棗損傷。成熟度不同的冬棗其冰點也會有一定的差別，一般情況下半紅的棗的冰點在-2.4℃左右．而初紅的棗高於此值。全紅棗的冰點會低於此值。所以在不同情況的成熟期的冬棗應分別貯藏。冬棗是極易失水的水果，在冷藏條件下適合冬棗貯藏的濕度需要達到90%－95%。

● 氣調庫氧氣、二氧化碳含量

現在的冷凍技術，冬棗非常適合放入氣調庫，氣調存儲。冬棗在氣調庫冷藏條件下，o2含量需要控制在3%—6%。溫控精度高的貯藏環境，o2含量要相應的偏低，這樣可以提高保鮮質量。如果是溫度誤差較大的貯藏環境，o2含量需要偏高，以防發生無氧呼吸或co2中毒等情況發生。

冬棗樹對co2非常敏感，不適合全密封包裝的貯藏，如果高於5%的co2含量，會加速冬棗軟化褐變，所以適宜的co2含量為2%－4%。用0.05mm厚的PVC打孔袋包裝，這樣可以預防co2中毒的同時也可保持袋內濕度。

冬棗採收后一般用氣調庫冷庫保鮮貯藏，在低溫條件下可以抑制冬棗中乙烯的產生。冷庫貯藏的溫度以1℃左右為最好，其相對濕度應維持在98%左右，待元旦、春節期間供應市場。

冬棗屬鮮食品種，多採用手摘，同株冬棗成熟期不同，可根據情況分2-3次採收，分期採收不但可以提高產量，而且可以提高品質。

成武冬棗

產于山東西南部的成武、曹縣等地，是目前果實最大的冬棗品種。果實長橢圓形或長倒卵形，平均果重25.8g，最大32.1g，大小整齊。果面不平，有縱裂稜線，果皮較厚，深赭紅色。果肉細脆，較硬，少汁，甜味濃，含可溶性固形物35%-37%，可食率97.8%，不裂果，品質上等。10月上中旬成熟，果實生育期約120天，產量較高，宜鮮食、加工和制干。

魯北冬棗(雁來紅、蘋果棗、冰糖棗)

是目前鮮食品質好的冬棗品種。因品質好、起源久、引種栽培面廣，目前山東北部的濱州、德州、聊城和河北南部的滄州、衡水地區都有分佈。果實近圓形，果肩稍平，果重平均10.5-13.5g，大果23-25g，大小不很均勻。果面平整，果皮薄，赭紅光亮。果肉脆嫩多汁，濃甜微酸，無渣，含可溶性固形物38%左右，最高達42%。可食率96.9%，宜鮮食，品質極上。10月上中旬成熟，果實生育期125天左右。

薛城冬棗(冬棗)

是冬棗中成熟最晚、結果能力最強的品種。產于山東南部棗莊、薛城，數量少。果實圓形略扁，整齊度高。平均果重20-30g，最大40g，果肉鬆脆、稍粗，汁中多，甜微酸。半紅果含可溶性固形物24.9%，可食率94.3%。宜鮮食，品質中上。

10月下旬成熟，果實生育期125-135天。

長條棗(錐木棗)

產於陝西東北部的延川、佳縣。果實圓柱形，平均果重17.7g，最大26.6g，大小不勻。果肉緻密少汁，甜微酸，含可溶性固形物28.5%，宜加工、制干，品質極上。10月上中旬成熟，不裂果，果實生育期120天。

驢奶頭棗(錐棗)

產於陝西東北部的延川、佳縣。果實長卵形，平均果重15.2g，最大23.8g，大小均勻。果肉細脆，味甜，含可溶性固形物28%，可食率96.4%，品質極上，宜加工、制干。10月中旬成熟，果實生育期125天左右。

九月青(冬棗、十月青)

產於河南東部和北部、山東西南部、安徽西北部。果實細長橢圓形，果重平均13.1g，最大14.5g，大小均勻，整齊度高。果面平整光亮，果皮赭紅色，果肉較緻密，汁中多、甜味濃，含可溶性固形物28%，可食率96.5%，宜鮮食、制干，品質極上。10月上中旬成熟，果實生育期120天左右。

黃驊冬棗

黃驊冬棗為地理標誌產品，其皮薄、肉厚、核小，肉質細嫩而酥脆，酸甜適口。

糖精冬棗

所謂“糖精冬棗”，是指不法人員將低檔、品質不好的冬棗浸泡在糖精水中，增加甜度、改善色澤、提高身價。這裡說的糖精，就是糖精鈉，是使用歷史很長、爭議也很大的一種甜味劑。我國《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）規定，糖精可以在限量範圍內用於多種食物，如腌漬蔬菜、果醬等，但在新鮮水果中不允許使用。

除了糖精棗，也有用甜蜜素浸泡的冬棗，同樣也是非法行為。這些做法由於破壞了果實的表皮結構，使果實本身更容易被細菌或真菌浸染，因而更加容易腐爛變質。購買時一定要多加留意。

● 百果之首

冬棗鮮食可口、皮脆、肉質細嫩，品質極佳，是至今北方落葉果樹中的高檔鮮食品種；成熟后落在地上能開裂；汁多無渣，甘甜清香；肉厚核小，可食率高。冬棗營養極豐富。含有天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸等19種人體必需的氨基酸，維生素C的含量尤其豐富，有“活維生素丸”之美譽。此外，冬棗果實還含有較多的維生素A、維生素E、鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素，有保持毛細血管暢通、防止血管壁脆性增加的功能，對於高血壓、動脈粥樣硬化病症有療效，有防癌之功效。營養價值為百果之冠，有“百果王”之稱。

● 營養元素

據測定，黃驊冬棗富含多種其他維生素和鈣、鐵、鋅等礦物質。沾化冬棗香甜酥脆，營養豐富，品質極佳，可食率達93.8%。經分析，沾化冬棗含有天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸等19種人體必須的氨基酸，蛋白質、總糖、總黃酮、煙酸、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C的含量均高於同等級其他產品。另外，還含有較多的維生素A、E，及鉀、鈉、鐵、銅等微量元素。

1.黑斑病。黑斑病在各冬棗產區均有發生，而且有加重的趨勢。冬棗黑斑病在坐果前主要侵染葉片，以後從幼果開始就危害果實。感病果實病斑呈黑褐色，圓形，外圍有不同顏色的暈圈或無果實皮層或部分果肉稍有凹陷或腐爛。根據最新研究表明，病源為菸草赤星病和一種細菌培養物。冬棗黑斑病在5月下旬開始侵染，6、7、8月是該病的高發期，此時正是高溫多雨期，極有利於病源的蔓延。防治冬棗黑斑病可用世高1500倍液、克菌康600倍液、阿米西達1500倍液進行防治。

2.縮果病。近幾年發病日趨嚴重。果實受害后，在果實的肩部和胴部出現淡黃色暈環病斑，以後逐漸成為凹陷狀。果皮呈暗紅色無光澤病斑，果肉病組織萎縮鬆軟，呈海綿壞死，果皮干縮。棗縮果病一般在棗果紅圈期到著色期、果肉含糖18%以上、旬平均氣溫在23℃～26℃時是盛發期，天氣多雨多霧，更易流行成災。

由於冬棗縮果病在前期主要由於真菌侵染，果實近成熟時主要由細菌侵染，所以，防治後期必須加入殺蟲劑防治害蟲（葉蟬、椿象、壁虱等），以防從傷口侵入。在7月份注意防治刺吸式害蟲，可用綠亨6號1000倍液在8～10天內連噴兩次，防效可達95%以上。在8、9月份用殺蟲劑（如功夫等）加烯唑醇3000倍混合噴霧，防效達95%以上。也可噴甲基托布津800倍液加鏈黴素進行防治，效果也不錯。冬棗硼營養失調，會加重縮果病的發生。可採用花期噴硼肥，再從幼果期開始用真菌殺菌劑加細菌殺菌劑加殺蟲劑混合液進行防治，也可達到較好的防治效果。

3.爛果病。造成爛果病的病原菌主要以真菌和細菌為主，爛果癥狀分為“黑疔型”、“漿爛型”多種。在生長季節7～9月份為侵染高峰，高溫高濕可造成爛果大發生。防治爛果病要從6月底7月初開始，可用70%甲基托布津800倍液、50%多菌靈600倍液、輪紋一號400～600倍液、立效威1500倍液與波爾多液、綠得保、猛殺生等藥劑交替噴布，進行防治。

4.炭疽病。俗稱燒茄子病、焦葉病。果實最初出現淺黃色紅褐色水漬狀斑點，逐漸擴大形成黃色暈環，最後果肉變褐或黑褐色，果核變黑。該病多數情況是在縮果，病果上二次寄生。5月中旬前後有降雨時即可傳播，7月下旬至8月下旬開始發病，多雨年份發病重。可用70%甲基托布津800倍液、福星8000倍液、多氧黴素1000倍液加大生800倍液或仙生600倍液防治。

5.苦痘病。冬棗得病後果面會出現深綠色或淡紅顏色的不規則斑塊，果肉呈綿狀壞死，病果得病部位稍凹陷。該病主要是由於鈣營養失調引起的生理病害，在果實生長期可用0.2%硝酸鈣、硼鋅鈣、美果四合一（鄭州錦繡產）噴施。

6.裂果病。該病是生理病害，一般在果實生長後期發生，特別是9月上旬如果遇乾旱加上突然降雨，冬棗極易造成裂果，嚴重影響產量和品質。防治裂果病一是噴施棗果防裂防爛劑，在棗果變紅轉色前，連噴2～3次。二是在果實生長中後期適當補充鈣肥，並結合樹下覆蓋地膜、旱季及時灌水的方法，可基本防止冬棗裂果。

7.潰瘍病。該病為細菌性侵染。冬棗得病後果面出現紅褐色不規則的凹陷病斑，病組織呈現黃色黏稠狀腐爛，深達果核。防治潰瘍病可用77%可殺得可濕性粉劑600倍液、農用鏈黴素加乙蒜素混噴。

8.軟腐病。病果果面出現不規則的軟腐斑塊，病部不凹陷，皮層下棗肉組織呈黏狀腐爛，以後果肉組織干縮失水，成為網狀空洞，最後僅剩皮層。該病在果實成熟前和儲藏期發生。防治方法可參考潰瘍病的防治。