葉榭軟糕

早在清朝的乾隆年間，這裡已是船民集結之地，由於水運要道，船民眾多，又大多為短暫停留，因此吃飯、點心就成了大問題，給船民們帶來許多不便。於是有一位葉姓的當地農民土製了一種糯米糕，其糕色潔白，形狀外方內圓，加入豆沙等配料，吃起來口感香糯軟滑，久置不壞，好吃又易帶，很受船民們的歡迎。從此，葉榭軟糕名傳於世，成為松江古老的地方特產。

軟糕有方糕、素糕、桂花白糖糕3個品種方糕以豬油、豆沙、棗仁、紅綠瓜絲、綿白糖為餡心，外現呈正方形，色澤鮮艷，特點為肥、香、甜；素糕系混入上等綿白糖，外現呈大塊長方型，雪白細膩，線條清晰，特點為松、軟、甜、涼，糯而不粘，盛夏季節一周內不餿變；桂花白糖糕以全糯米加桂花、白糖、豬油、豆沙製成；外觀呈圓盤形，具有松、軟、甜、香、肥五大特點吃起來鬆軟香甜而不膩，加薄荷更是夏日飲食佳品。 .

葉榭軟糕，其原料是選用當地特製白粳與糯米按比例配製而成。這兩種米要在水中浸泡4天以上，每天換水，使米發酵成分全部揮發完。經晾透後用石臼春粉細篩3次，再用篩子篩入蒸烙，輔以精細綿白糖和各色餡心，荷葉襯墊，蒸煮而成。口感清香、涼爽。原為手工生產，現經技術改造，實現半機械化，包裝出售，但仍保持其傳統特色。