胡坪

胡坪，幼名一中，祖父是當地小有名生於氣的商人。祖父去世后，家境衰敗。父親胡潤桐畢業於上海吳淞工業專科學校，從事電機專業工作。胡坪5歲時隨父母和兩個姐姐移居南京。在家庭溫暖和睦環境下，胡坪自幼喜愛讀書，善與人處。小學四年級時，因日軍入侵，全家在南京淪陷前逃往家鄉，再往廣西、貴州等地。由於戰亂頻繁，顛沛流離，胡坪只讀了一年初中課程。1945年，他靠平時自學，以同等學歷考取省立高中，進入較正常的學習。

1949年，胡坪考入上海復旦大學農學院茶專業科學習。由於他好學認真，成績優良，作風正派，謙虛助人，深受同學愛戴、教師看重，曾被選為班長、團幹部、校學生自治會執行委員等職。學習期間，陳緣、王澤農、庄晚芳等教授治學嚴謹，誨人不倦的精神使他受益匪淺，終生難忘。畢業時，領導曾打算讓他留校作助教。他不依戀大城市，而以事業為重，認為自己缺乏實踐經驗，生怕誤人子弟，要求不留校。之後，胡坪分配到中共中央華東局農委。他又向農委領導陳述理由，要求到基層鍛煉，深入茶區通過實踐充實自己，后經領導同意再次分到主要產茶省浙江工作。到了浙江，胡坪先在紹興地區茶葉指導所工作。1952年初，紹興地區茶葉所撤併入寧波，他又到寧波奉化縣東嶴鄉茶區蹲點。1953年，胡坪調省農業廳特產局茶葉科工作，一直到1991年4月退休。除1970年底至1973年初“文化大革命”時曾下放長廣煤礦鍛煉外，胡坪基本未離開過茶業。在工作的前段時期，他以下鄉蹲點和調查研究為多。胡坪先後在寧波、奉化、新昌、富陽、餘杭、西湖、金華等茶區蹲點共7年，深入了解了茶區生產、茶農生活情況，對茶園現狀、培育技術、生產責任制、生產成本、經濟收入等全面情況，對存在的問題有較深的認識。他白天參與生產勞動，學習茶園培育、採茶制茶技能，晚上參加生產單位的活動，幫助制訂生產規劃和計劃。開展的科學實驗和推廣的先進技術深受茶農歡迎。這為他以後在省級機關進行茶區推廣工作打下基礎。1960年初，胡坪負責特產局茶葉科工作，直至1987年底。近30年間，浙江茶業的各項大事，幾乎都有他的參與，例如浙江省的茶葉生產發展規劃，每年的茶葉生產計劃，重大技術措施的制訂和推廣，茶葉生產有關政策貫徹情況的調查總結，各種茶葉生產技術培訓，全省茶葉生產區劃等。與兄弟省份交流學習方面，除外省同行來浙參觀指導外，他先後到過蘇、皖、贛、閩、粵、桂、湘、鄂、雲、貴、川等省區參觀學習交流。1982年，浙江組團赴日考察茶葉，胡坪任副團長。回國后，他作學術報告9次，撰文12篇介紹日本情況。胡坪自參加茶葉工作以來，著書5部，撰寫論文及文章百餘篇，譯文近10萬字。他從技術員到農藝師，1983年被評為江蘇省首批高級農藝師，20世經80年代中受聘浙江農業大學兼職教授和碩士生導師，1985年加入中國共產黨。他還擔任中國茶葉學會第二、第三、第五屆常務理事，浙江省茶葉學會第五、第六屆理事長，浙江省科學技術協會第四、第五屆委員等職。

1926年3月3日 出生於浙江省淳安縣威坪填。

1949－1951年 上海復旦大學學習，並在茶葉專業畢業。

1951－1952年 紹興地區茶葉指導所技術員。

1952－1953年 寧波地區茶葉指導所技術員。

1953－1970年 省農業廳特產局技術員、科員、副科長。

1970－1973年 長廣煤礦子弟學校中學部副組長、高二班主任。

1973－1987年 省農業廳經作局茶葉科科長、農藝師、高級農藝師、浙江省茶葉學會副理事長、理事長。

1987－1991年 農業廳經作局高級農藝師、浙江農業大學兼職教授、浙江省茶葉學會理事長。

1991－1994年 浙江省茶葉學會理事長、浙江農業大學兼職教授。

1994— 浙江省茶葉學會名譽理事長，中國茶葉博物館常務技術顧問。

1991年 退休。

創建新式條栽密植茶園

發展茶葉生產的基礎是茶園。胡坪認為，搞好茶業生產的基礎是建設高標準茶園。為此，從20世紀50年代至 70年代，他主要創導發展新式條栽密植茶園。經過各方面的共同努力，浙江省共發展條栽密植茶園6.7萬餘公頃，在勞力、肥料、品種條件許可下，穩步發展速生密植茶園6700公頃。胡坪還提出採取“改土、改園、改樹和改進採摘”的“四改”措施改造低產茶園，推廣高產技術，建立專業茶園，為全省茶園每公頃產從300千克提高到750千克以上作出貢獻。胡坪調查論證了條栽密植技術為浙江省所固有，並非國外引進，從而增強了開闢條栽密植茶園的信心，並主持“密植茶園推廣”項目。該項目1983年獲浙江省農業廳技術改進三等獎。繁育推廣優良茶樹品種，用於新辟茶園和改造茶園。

1957年春農業廳派胡坪帶隊組織20餘人去福建參觀學習短穗扦插經驗。回來后，他舉辦培訓班、組織現場會，向全省茶區推廣茶樹短穗扦插技術，同時編印宣傳畫。編寫的科教片劇本《茶樹短穗扦插》於1958年由上海科教電影廠拍攝完成並向全國發行。他還根據自己的認識，早於1957年寫成《種茶》一書，由北京通俗讀物出版社出版，宣傳科學種茶技術。1964年，胡坪在富陽受降祝家村蹲點。他選擇一塊坡地和另一塊平地茶園作改造試驗。針對原有茶園茶叢稀植，缺叢多的實際情況，他進行了重新規劃，按條栽密植茶樹。使原有老茶樹暫時保留，繼續採茶，不影響當年收入，等小茶樹長大后再作處理。這種種值方式取名為“以新代舊”，深受茶區群眾歡迎。1973年，胡坪深入紹興龍虎山，選定26.6公頃（400畝）福鼎大白茶作母本園，連續3年剪穗提供各地扦插，繁育了大量良種苗。他還採取國營茶場圃和群眾相結合的方法，從1974～1980年共調撥1600萬株良種苗，並每年調撥鳩坑良種茶籽75～100噸支援各地發展良種茶園。他主持的“推廣茶樹良種”課題1981年獲浙江省農業廳技術推廣三等獎。浙江省茶區夏秋季經常受乾旱侵襲而使茶葉減產，為確保茶葉增產，滿足內外銷需要，茶園噴灌非常必要。1973年，胡坪應餘姚茶場的請求，幫助該場按照全面規劃，分年建設的原則，在全場53.3公頃（800多畝）茶園安裝噴灌設備。經過幾年的努力，這一措施基本實現。1978年遇長期乾旱，灌與不灌對比增產78%。自20世紀70年代到80年代初，他還與水利廳排灌站聯繫合作，在餘杭茶葉試驗場、西湖區、建德、蘭溪、紹興等地建設茶園噴灌設施，進行技術指導，均取得較好成效。通過一段時期的茶區技術推廣工作，碰到一個頭痛的問題是由於茶園情況不清，茶葉單產無從計算和比較，以及增減產趨勢都心中無數，人們把這種局面稱為“茶糊塗”。從1965年開始，胡坪提出搞茶園普查試點，以後因“文化大革命”而停頓。1973年，他繼續主持這項工作，並逐塊丈量調查。這項工作到1979年基本完成，為發展茶葉生產摸清了底細，包括村、鄉、縣的總面積，茶園的分類包括生產茶園、幼齡茶園；專業茶園、間作茶園；梯坎茶園、坡地茶園；以及集體、全民所有制區分等。他還在《中國茶葉》上撰文介紹該經驗，得到農業部的肯定，並要求全國各產茶省推行這一經驗。

技術革新

茶區普遍存在著糧食和茶葉之間爭勞力，爭土地，爭肥料等矛盾，而且一般在春茶季勞力矛盾最為突出。茶區有歌謠：“插得秧來茶已老，採得茶來秧又黃”就是真實寫照。胡坪和茶葉界的同志一直在琢磨如何解決這一矛盾。

胡坪認為，還得採取技術革新和機械化來解決。1952年春，他聽說餘姚白鹿鄉茶農陳茂強研製了一件工具，使制茶的第一道工序——殺青，可以免除繁重的手工勞動，便立即趕往四明山。他發現工具很簡單，但解決了大問題，實際就是一根木軸，擱在炒茶鍋兩邊，軸上裝一個竹圈，圈上穿著棕毛刷；炒茶時順時針搖轉，鮮茶就在鍋中翻炒；殺青完成，反轉搖動，殺青葉即出鍋。胡坪畫好圖樣，記上尺寸，向茶區廣為介紹，並於1954年在富陽後山嶺蔡觀貞互助組蹲點時，改進了雙鍋手搖殺青機，使功效成倍提高，勞動強度大大降低，為此後雙鍋殺青機鐵質化打下了基礎。1956年，他在里山橋蹲點，配合合作社，利用水的動力，辦起以殺青、揉捻為主的動力初制茶廠。1958年，由胡坪主持在餘杭舉辦了有200餘工匠參加的動力制茶廠建設培訓班。會後，各地茶區掀起建廠高潮，大大緩解了勞力矛盾，使過去炒茶一擔要10個工改為用機械制茶只需1～2工。“機械制茶的推廣”課題，胡坪為第三位完成者，獲農業部1984年農技推廣二等獎。

老矛盾解決了，新的矛盾又出現了，那就是茶園裡茶樹和間作作物爭肥、爭土、爭水的矛盾。胡坪經過分析認為，間作很容易顧了茶顧不了糧，兩方面都得不到土、肥、水的滿足，因此把退出間作，建設專業茶園提到議事日程上。其具體措施是：通過規劃，把較密的茶園補成專業茶園不再套種間作，而很稀疏的茶園乾脆退茶還糧，使之各得其所。

採茶是用勞力很多的工序，多由婦女擔負。在改進採茶技術，推廣雙手採茶后，工效一般可提高1～2倍，解決了部分矛盾，但不能徹底解決。1958年後，各地都考慮用機械來採茶，但幾經周折都未成功。1978年，組織上派胡坪出席在北京舉辦的12國農機展覽會。他抓緊時機與日本採茶機廠商座談了兩個半天，了解了茶機性能、使用技術、維修和價格等全面情況，並撰文在浙江《茶葉》刊物上介紹。同時，他向領導建議，進口了一批日本採茶機、修剪機共18台進行試用，並逐步在國營茶場和重點茶區推廣使用。

1982年浙江茶葉產量達歷史最高水平，同時也顯露滯銷的苗頭。通過產銷部門協商，統一思想，提出對策是：穩定面積，提高品質，增加春茶比重，發展名優茶。為此，胡坪不但抓全省名茶的評比，還與省茶葉學會一起舉辦鬥茶會、茶宴，促進茶葉品質的提高和擴大飲茶麵。為豐富茶類，恢復歷史名茶和發展創新名茶，胡坪於20世紀70年代就通過調查研究，組織發動茶區科技人員和群眾挖掘、整理、試驗、恢復和創新各種名茶。之後，他跑遍各類名茶產區，指導生產，為浙江名茶發展打下基礎。他主持的“古代名茶的恢復與推廣”課題獲浙江省人民政府1984年優秀科技二等獎。

1983年起，國內外茶葉市場出現滯銷。胡坪建議“多茶類生產，多渠道流通，多口岸外銷”。他還與上海、江蘇、湖北等地聯繫推銷浙江茶葉，去廣東口岸聯繫並達成協議，轉產部分適銷對路的紅碎茶，由浙江省8個縣18個初表制聯合加工廠生產紅碎茶供廣東出口，同時提倡名優茶和多茶類生產，多渠道銷售，為逐步扭轉茶葉供過於求的局面做出了貢獻。茶文化是中華文化的重要組成部分，內容十分豐富。20世紀70年代末以來，胡坪積極倡導弘揚茶葉歷史文化，參與茶文化研討活動，撰寫有關茶文化、茶與健康的文章和拍攝電視節目進行宣傳。胡坪說：“我們從事茶業工作的人，在茶文化活動中要甘當配角，促使廣大人民群眾當主角，茶文化的發展才有生氣，才能經久不衰，才有光明燦爛的前途”。

1 胡坪。種茶。北京：通俗讀物出版社，1957

2 胡坪。茶樹短穗扦插科教片。上海：上海科教電影製片廠，1958

3 胡坪等。中國農業名產-茶葉分冊（浙江名茶）.北京：農業出版社，1986.

4 胡坪。浙江省茶園普查簡介。中國茶葉，1980（6）：18～19

5 胡坪。農業生產科教問答。杭州：浙江科技出版社，1982

6 胡坪。試論茶葉加工和流通改革。茶聲，1983（1）：1～4

7 胡坪。種茶和制茶。杭州：浙江科技出版社，1983

8 胡坪。健全和完善茶葉生產責任制。茶葉通報，1984（3）：17～19

9 胡坪等。浙江制茶節能的新趨勢。中國茶葉，1984（4）：24～28

10 胡坪等。現代化的日本茶業。世界農業，1985（3）：14～17

11 胡坪。茶葉初精製聯合加工大有作為。浙江農業，1985（6）：27～28

12 胡坪。滇茶考察紀實。茶葉，1986（1）：37～39

13 胡坪。浙江機械制茶的發展。中國茶葉加工，1986（3）：2～3

14 胡坪。浙江茶葉成就及展望。茶葉，1987（1）：11～13

15 胡坪。總結經驗發展茶葉機械。茶葉，1988（2）：40～42