黃瓜粥
黃瓜粥
黃瓜粥是用黃瓜製作的一道家常菜。黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。
大米100克左右、鮮嫩黃瓜1-2根、精鹽少許、一小塊生薑。
用料
| 食材 | 用量 |
| 大米 | 適量 |
| 黃瓜 | 一根 |
| 薑末 | |
| 鹽 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 將淘好的大米放鍋中，加入適量的水煮。黃瓜洗凈去皮，切片備用。姜切末備用。待鍋中米快煮熟時，加入黃瓜片和薑末，攪拌均勻繼續煮。待粥煮熟時稍微加一點鹽（具體多少根據個人喜好），攪拌均勻，蓋上鍋蓋燜一會就OK啦！ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 大米 | 據食用人數而定 |
| 黃瓜 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 黃瓜去皮去瓤備用 |
| 步驟二 |  步驟二 | 薑末備用 |
| 步驟三 |  步驟三 | 黃瓜切丁備用 |
| 步驟四 |  步驟四 | 大米與水以1：8的比例混合倒入電飯煲內（以兩人為例 消毒碗1／3大米即可） |
| 步驟五 |  步驟五 | 大米快煮熟時加入黃瓜 以及適量的薑末 再煮約10分鐘左右 |
| 步驟六 |  步驟六 | 加入適量鹽 雞精 即可食用 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 大米 | |
| 黃瓜 | |
| 麻油 | |
| 高湯 | |
| 生抽 | |
| 姜 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 大米入鍋加入高湯薑片或者薑絲，寶寶不喜歡吃薑，所以我一般都是切大片，之後撿出來。黃瓜三分之一帶皮切絲，剩下的三分之二去皮切絲，我切片，波浪形狀的，為了寶寶的喜好，呵呵。米煮得差不多開花了就放入不帶皮的黃瓜，寶寶不喜歡吃粥吃到脆脆的黃瓜，我就煮得軟一點，喜歡脆脆口感的可以最後放入黃瓜！。最後放入帶皮的黃瓜，稍煮，放入生抽麻油就可以出鍋，時間久了，黃瓜皮就變黑了，不好看。留下皮的原因就是為了色的部分，呵呵！高湯之前就放過鹽的，所以不需要另外放鹽了。濃湯寶的可以在一開始就放入，也不需要放鹽，依個人口味和粥分量定鹽量 |
1.將黃瓜洗凈，去皮后，切成薄片，放在旁邊備用
2.將生薑切成絲，也放在一旁備用
3.將大米放入鍋內，淘洗乾淨，在鍋內加入適量的水，將生薑倒入鍋中
4.把鍋置於灶上，點燃灶火，用大火燒開后，將黃瓜片倒入鍋中，改用小火慢慢煮至米爛，再煮至湯稠，起鍋前，放入少許精鹽調味即可
一日二次溫服，可以潤澤皮膚、祛斑、減肥。現代科學研究證明，黃瓜含有豐富的鉀鹽和一定數量的胡 蘿蔔素、維生素C、維生素B1、維生素B2、糖類、蛋白質以及芥、磷、鐵等營養成分。經常食用黃瓜粥，能消除雀斑、增白皮膚。
中醫認為，黃瓜性味甘、涼，入脾、胃、大腸經，有清熱解毒，清熱解毒，利濕消腫，養顏護膚之功，《本草綱目》言其"清熱解渴，利水道"。《陸川本草》言其"治熱病身熱，口渴"。營養研究表明，本品含糖類，胡蘿蔔素，維生素，豐富的鉀鹽，鈣、磷，鐵及葫蘆素A、B、C、D等。鮮黃瓜所含的丙醇乙酸可抑制體內的糖轉化為脂肪，故多吃黃瓜可以減肥；所含的纖維素能促進胃腸蠕動，防止便秘，加速體內腐敗物質的排出，並可降低血液中的膽固醇。黃瓜為夏季保健佳蔬，常食黃瓜，或黃瓜粥，不僅可有效地預防中暑發熱，還可減肥降脂，預防心腦血管病的發生。
