電刺激（electrical stimulation），心理學實驗技術，以電流對被試機體進行刺激，觀察其行為效應。主要參數有電流強度、波形、頻率、通電時間等。常用於生理心理、學習心理、臨床醫學心理乃至社會心理的研究。
electrostimulation；electricstimulation；electricalstimulation；
1、電刺激是指在動物屠宰后，肌肉尚未進入腺吾期之前，給SFJ體施予適當的電流，使其肌肉呈收縮狀態。因此，凍結物料應在解凍溫度下，特別在0—一st，迅速解凍，並希望物料內外溫度差小，以免發生
重結晶現象。
2、這裡的電刺激是指
條件刺激（eonditioningstumi.i）或稱
強直刺激（totali）。