獨麥素

獨麥素

1997年,紐西蘭懷卡託大學的生化教授Peter Molan經過長期研究,發現在麥盧卡蜂蜜中含有一種獨特的活性抗菌物質—UMF,就是上文提到的獨麥素。獨麥素具有強大而獨特的抗菌及抗氧化能力,能夠不受光照、高溫、消化酶等各種外界因素的影響,長期保持穩定,並可促進免疫系統及天然療傷。

活性抗菌物質


UMF能夠顯示其蜂蜜的活性成分、安全度、及質量保證。UMF10+以下的麥盧卡蜂蜜可以抑制細菌的生長和發展,用於一般保健;UMF10+以上的麥盧卡蜂蜜可以殺死細菌,用於直接治療不同程度的胃部疾病。所有BEESCARE活性UMF(獨麥素)麥盧卡蜂蜜均由獨立測試實驗室進行測試,按獨特的麥盧卡獨麥素(UMF)進行衡量,並獲得世界公認的活性麥盧卡協會所簽發認可。
紐西蘭蜂蜜之所以受追捧,很大程度上來源於其活性抗菌物質——獨麥素。但是,也不是每種紐西蘭蜂蜜都具有這種物質,是紐西蘭麥盧卡的蜂蜜才會含有這種抗菌物質。在距離紐西蘭地理位置不遠的澳大利亞,同樣生長著麥盧卡樹,但是卻沒有發現相應的“UMF”,目前科學家和專業人士也無法解釋具體原因。

與AMHA


1998年,就是獨麥素被發現的第二年,UMF被正式註冊為UMF品牌。2002年AMHA(紐西蘭麥盧卡蜂蜜協會)成立,UMFTM成為只有AMHA協會會員才能使用的專屬品牌。 2003年AMHA的UMF正式成為UMF註冊商標。
之後,AMHA制定了整套行業生產標準,全程監控蜂蜜採集,生產,罐裝,加蓋標貼,裝箱等流程,以上過程必須在紐西蘭本土進行,並隨時接受紐西蘭麥盧卡蜂蜜協會抽查,這樣使每一瓶擁有UMF標誌的麥盧卡蜂蜜的品質得到了有效保證。據了解,AMHA強制其會員執行其制定的行業生產標準,會員一旦違反規定便將面臨被協會除名的處罰,且取消會員資格后永不恢復,企業只有採用其他標準來標註其抗菌性,但權威性自然不如AMHA。事實上,MGO就是被AMHA除名后的企業自行註冊的標準,不過執行此標準的企業只有一家。目前,紐西蘭麥盧卡蜂蜜協會擁有30名會員,每個會員擁有獨有的會員編號,HAUORA蜂蜜生產工廠作為第一批會員,會員編號為1004,這說明HAUORA生產商排在第四位,輩分較高。紐西蘭麥盧卡蜂蜜協會要求會員在產品包裝上必須有會員編號和UMF的含量。另外,每一瓶蜂蜜外包裝上都會標註有BACH NO.號碼,每一瓶紐西蘭協會成員內所生產的蜂蜜都會有相應類別的系列號碼,這個可以在協會官方網站查詢。消費者只有認準UMF標記和會員編號,才能購買到最高品質的紐西蘭原裝進口UMF麥盧卡蜂蜜。

被企業發現


大約25年前,Peter Molan教授在研究天然抗菌成分時,一個養蜂的朋友建議他,看看嘜奴卡蜂蜜——毛利人100年前就開始用嘜奴卡樹皮和樹葉炮製草藥。
大部分的蜂蜜都有一定的抗菌作用,蜂蜜通過特殊的酶分泌氫過氧化物早就被研究者認定,但普通蜂蜜抗菌作用隨溫度、光照和水分的變化很容易喪失。
但在嘜奴卡蜂蜜中發現的抗菌成分卻活力更強,不易受到加熱、光照等影響。Peter Molan教授最早將這種新的活性成分命名為UMF,即獨特嘜奴卡因子Unique Manuka Factor的簡稱。
問題在於,當時Molan教授未能從學術角度甄別出活性成分中的化學物質,獨特嘜奴卡因子是一個模糊的科學定義。為了測試它的抗菌作用,他們採取的是只是一種對比實驗的方法——用嘜奴卡蜂蜜和標準的抗菌劑苯酚溶液做對比——
UMF標註10大約相當於10%的苯酚溶液的抗菌作用,15相當於15%的苯酚溶液,標註越高,抗菌作用越強,他們認定,標註10以上的,具備藥用功能。
在90年代後期,隨著UMF標註的推廣,一個重要的會議召開了。全國養蜂人,Peter Molan教授以及New Zealand Trade & Enterprise坐在一起,成立了嘜奴卡蜂蜜的行業協會,AMHA(Active Manuka Honey Association),Molan教授的建議,將UMF作為行業標準引入所有嘜奴卡蜂蜜產品“以防範可能鑽空的不法商人”,他的建議得到了採納。
從此,為了得到UMF的標註,生產者必須繳納$1000先成為AMHA成員,再繳納$1000購買UMF執照。
據悉,目前每個AMHA成員的年費已經漲到$2500,UMF執照費高達$10,000。
協會成立后要求生產者自己測試蜂蜜的活性成分含量並自行標註,而現在看起來,是多麼一個非常明顯的漏洞,埋下了“不實標註”的禍根。連AMHA現任經理John Rawcliffe自己也不否認,讓生產者自己測試並且標註UMF,就如同讓球員做裁判。
2005年,業內亂標註的現象已經紙包不住火了。澳新兩國記錄在案14項單獨的調查,針對的都是標註不實,以少充多。
其中一個案例是Tomorrow Dream Line公司及其總裁Sang Rae Kim,因在奧克蘭各旅遊及禮品店銷售2500瓶標註不實的嘜奴卡蜂蜜,被控違反公平競爭法,后判罰款$35,000。
MGO在後 引發行業論戰
在2005年還發生了一件有歷史意義的事,德國科學家在當年鑒別出所謂嘜奴卡活性因子,其化學成分為methyglyoxal甲基乙二醛。
在紐西蘭,有一個人對這項發現激動不已。他就是AMHA當年的主席Kerry Paul。照他自己的話講,他試圖說服董事會用化學成分的含量進行標註,認為要比Peter Molan教授的“獨特嘜奴卡因子”更科學有據。
但AMHA董事會否決了他的建議,提出的理由是,AMHA已經投資了幾十萬元推廣UMF,在46個國家進行了註冊,且UMF標註明確了嘜奴卡這種植物,因為這種植物是紐西蘭特有的,所以UMF也更具有紐西蘭的本地屬性,使產品推廣時帶有紐西蘭特點,不易被別國替代;相反如用甲基乙二醛的含量進行標註,無法使國外消費者知道和紐西蘭蜂蜜之間的聯繫,無法提升產品價值。
不清楚Kerry Paul和AMHA之間的矛盾是如何鬧到了不可調和的地步。到了2006年,Kerry Paul成立了自己的公司Manuka Health,並且在自己和合作夥伴之間,火速推廣他的新標註標準MGO。看起來他退出AMHA也是路人皆知的事情了。
“MGO標註對於市場推廣有利得多。”Kerry Paul說:“MGO 400就是400毫克的甲基乙二醛,如果你想知道含量,就做科學實驗,得出實際數字,對消費者來說一目了然。”
“甲基乙二醛只是一個化學式,在嘜奴卡蜂蜜中還有其他成分的作用。”AMHA經理John Rawcliffe則反唇相譏:“甲基乙二醛有紐西蘭的概念嗎?有綠色概念嗎?有天然概念嗎?憑什麼讓全紐西蘭都推廣某家公司自己的標準?”
AMHA和Kerry Paul從此分道揚鑣,MGO也和UMF各走各路。
2008年,Kerry Paul退出AMHA協會,嘜奴卡蜂蜜的行業內戰打響了。

兵行險路


4個月以後的2008年5月,AMHA新聞發布,指責Kerry Paul的公司Manuka Health,在其推廣網頁上,“以誤導的手法試圖讓消費者相信,標註了MGO的嘜奴卡蜂蜜具有治癒癌症的功效。”
Kerry Paul也不甘示弱,1周以後,他自己印刷了一份4頁的小冊子,分發給全紐西蘭2500個養蜂人、分銷商和媒體。這份名為“MANUKA EXPOSE”(“嘜奴卡真相”)的宣傳冊首頁標題是這樣:“你來選擇——是模糊的測試還是科學的含量”。其中,Paul還宣稱自己手下員工經常遭到對方的無禮攻訐。
AMHA的人對Kerry Paul的反應速度十分震驚!“這簡直是蜂蜜業內新的聯絡手段!”
論戰升級,Kerry Paul在奧塔哥時報上文章說,“UMF的效用因為加熱而會改變。”AMHA的John Rawcliffe知道后立刻解讀為:“他是在用暗示誤導說MGO的效果就不會改變。”
2010年1月,當John Rawcliffe在香港出差的時候,又找到了新的“罪證”,他在一家健康品門店裡,看到嘜奴卡蜂蜜的宣傳冊,竟然把UMF解釋成Unknown Manuka Factor(不明確的嘜奴卡因子),而不是原意的“獨特嘜奴卡因子”,說“MGO在蜂蜜活性成分測量上比UMF超前很多”等等。John Rawcliffe看了后火冒三丈,找到經銷商問小冊子是從哪裡來的,回答是從紐西蘭來的。“我們覺得Manuka Health不但給公眾帶來困惑,也分裂了我們這個行業。”AMHA的指責。
香港小冊子的事情,Kerry Paul表示自己一無所知。
麥盧卡是紐西蘭的一種天然茶樹,多生長於偏遠無污染的原始森林,為紐西蘭原住民毛利人所擁有。麥盧卡樹葉及樹皮是紐西蘭原住民毛利人數百年來的天然草藥,可製成鎮痛解熱劑、感冒藥及消毒水。
麥盧卡蜂蜜中含有一種獨特的活性抗菌物質——獨麥素(Unique Manuka Factor),它具有強大而獨特的抗菌及抗氧化能力,有能力摧毀細菌,更好地治療機體創傷,促進傷口自然癒合,尤其在對胃腸道的調養方面有極佳表現,它的特殊治療能力甚至超過很多傳統的藥品。因此,紐西蘭麥盧卡蜂蜜,也被喻為紐西蘭的“國寶”,可見其珍貴性是其他蜂蜜無法比擬的,也因此使得紐西蘭蜂蜜在國際蜂蜜市場上獨佔鰲頭。