養殖漁業，又稱水產養殖，是指在岸上由人工所開闢的漁塭中，養殖魚類或各種海鮮，以供食用。
根據養殖水質的不同，可分為淡水養殖、鹹水養殖及海面養殖三大類。以西南沿海分佈最為密集，產值居遠洋漁業之次。常見的有
虱目魚，牡蠣，
鰻魚的養殖。
近海漁業
遠洋漁業
沿岸漁業
養殖漁業
冬季閑田培育魚種，利用冬天閑田培育越冬草魚種，成活率高，生長快，效益大。
收割
晚稻后、隨即將田土翻犁耙碎，築高田基50厘米以上，灌清水35厘米左右，然後每畝用麩粉50千克滅蟲消毒，投放大草500千克、一些肥料來培肥水質，浮游生物繁殖生長后，再投放魚種。放魚后專人護理，每日巡塘檢查，沖注新水，投放適量大草、浮萍、肥料等，保證餌料充足，使魚吃飽吃好、長得快
