陳文

北京大學分校化學系，理學學士，有機合成專業；

日本東京都立大學，碩士，生物化學專業；

日本靜岡縣立大學，博士，食品營養學專業。

為本科生講授過的課程：食品分析、功能食品、食品營養學、英文文獻閱讀。

為本科生開設過的實踐教學課程：食品理化檢測、食品功能學檢測、無機與分析化學。

功能性食品科學（食物功能成分及其作用機理研究）。

在研課題：牛磺酸降低血清膽固醇作用機理及其應用的研究（北京市教委項目）。

牛磺酸對飲食性高膽固醇血症動物膽固醇、膽汁酸吸收排泄的影響。

（北京市委組織部北京市優秀人才培養資助個人項目）。

發表物：在公開出版的學術刊物上發表論文多篇（SCI收錄4篇），參與編著的專著包括《功能食品評價原理及方法》、《保健食品的功能評價與開發》、《栄養と脳機能》（日文）、《水產食品栄養學》（日文）；參與翻譯的專著有全美經典學習指導系列叢書《生物化學》。