海苔卷
紫菜製作的美食
海苔卷是用紫菜製作的美食。紫菜，是海中互生藻類生物的統稱，可食用。與大部份藻類不同的是，而紫菜是肉眼可見多細胞的生物。一般生活在距離潮間帶數十米的海底，外表通常呈綠色，偶爾呈紅色。
用料
| 食材 | 用量 |
| 雞蛋（60克） | 4個 |
| 低筋麵粉 | 60克 |
| 色拉油 | 40克 |
| 牛奶 | 60克 |
| 白砂糖 | 40克 |
| 香蔥 | 適量 |
| 肉鬆 | 適量 |
| 沙拉醬 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 蛋黃放入盆中 |
| 步驟二 |  步驟二 | 蛋白放到無油無水的盆中 |
| 步驟三 |  步驟三 | 蛋黃加入色拉油充分攪拌均勻 |
| 步驟四 |  步驟四 | 蛋黃和油完全融合的狀態 |
| 步驟五 |  步驟五 | 加入牛奶攪打均勻 |
| 步驟六 |  步驟六 | 篩入低筋麵粉 |
| 步驟七 |  步驟七 | 畫Z字拌至無顆粒，切記畫圈以免出筋 |
| 步驟八 |  步驟八 | 糖粉分三次加入蛋白中 |
| 步驟九 |  步驟九 | 蛋白打至大彎鉤狀態 |
| 步驟十 |  步驟十 | 分三次和蛋黃糊混合，用翻拌手法 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 混合好的麵糊倒入28見方的烤盤中，烤盤中鋪油紙 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 用刮刀刮平表面 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 均勻的撒上香蔥碎和肉鬆 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 烤箱150°烘烤30分鐘，這一步要依據自己烤箱的脾氣進行調整。烤好后取出，撕開側面油紙，倒扣在另外一張油紙上，撕掉下層油紙，溫熱時捲成卷 |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 蛋糕卷卷好後放冰箱冷藏定型，幾個小時后取出，切開后在切面上抹上沙拉醬，再蘸一些肉鬆即可 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 肉餡 | 60克 |
| 玉米粒 | 30克 |
| 海苔 | 8張 |
| 鵪鶉蛋 | 2個 |
| 醬油、鮮菇粉 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 | 參考月齡：12個月以上，對食材不過敏的寶寶 食材準備：肉餡60克、玉米粒30克、海苔8張、鵪鶉蛋2個輔料：醬油、鮮菇粉 操作時間：25分鐘 難度分析：初級 | |
| 步驟二 |  步驟二 | 肉餡放在碗中，打入2個鵪鶉蛋。 *我這裡用的是兩個鵪鶉蛋，也可以用等量的雞蛋液呀。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 碗中繼續加入油、醬油、鮮菇粉，用筷子充分地攪拌均勻備用。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 玉米粒放入鍋中焯水，然後撈出剝皮。 *用玉米給寶寶做輔食，一定要把它的外皮去掉，這樣會更好咀嚼和消化。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 剝好皮的玉米加入肉餡中，攪拌均勻。 *如果寶寶咀嚼能力不是很好的話，要把玉米切的細碎一點哦，以免噎到、嗆到。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 將食材裝入裱花袋中，裱花袋剪小口。 *如果沒有裱花袋，也可以用保鮮袋裝，在底部剪一個小口就可以啦。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 取一張海苔擠入適量餡料。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 從一端捲起，直至完全包裹住餡料，變成海苔柱卷。 *肉餡不要放太多，否則海苔會散開的。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 熱鍋刷油，放入海苔卷。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 煎至變色后翻面。 |
| 步驟十一 | 待到海苔卷全變色，完全熟透后取出。洗乾淨小手，寶寶自己握著就可以咔嚓咔嚓開吃了~ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 蝦仁 | 100g |
| 生薑 | 2g |
| 豌豆 | 10g |
| 玉米澱粉 | 4g |
| 清水 | 15g |
| 鹽 | 1g |
| 海苔片 | 1包 |
| 玉米油 | 少許 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 蝦仁去殼去蝦線后切碎。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 加入2g薑絲腌制10分鐘去腥。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 豌豆10g沸水焯3分鐘撈出。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 玉米澱粉4g加清水15g調成水澱粉。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 將蝦泥、熟豌豆、水澱粉還有1g鹽放一起。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 用料理棒或料理機打成泥。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 裝入裱花袋中紮緊，裱花袋前端剪個0.5cm的小口。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 將海苔裁剪成8*4cm的片狀，然後在一邊擠上蝦泥。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 另一邊沾點水，或者抹一點蝦泥，捲起來收口。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 烤盤上墊錫紙，抹一層玉米油，將鮮蝦海苔卷擺好。 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 送入提前預熱好的E烤箱中層，上下火180度，烤10分鐘即可出爐。 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 外焦香，內滑嫩的鮮蝦海苔卷就做好了！ |
稻米100克，菠菜20克，柴魚10克，鮭魚10克，黃瓜10克，紫菜(干)5克。
海苔卷
醬油1克，色拉醬2克。
1.菠菜煮過後，擠干水分，備用。
2.醬油和柴魚片拌勻。
3.鮭魚鬆（三文魚）以沙拉醬和醬油拌勻。
4.小黃瓜切成細絲。
5.將切成適當大小的海苔（紫菜）分成兩半，放上半量的白飯，分別放入制好的材料，再將海苔卷緊，切成易食用的大小即成。
