雞茸魚唇

雞茸魚唇是福建福州特色傳統名菜，屬於閩菜系。以海產中的珍品魚唇去腥后加紹興酒腌醉，燒成雞茸湯，放入魚唇烘燴，撒上火腿末即成。此菜色澤雪白，魚唇軟糯，富有膠質，雞茸香醇，味鮮爽口，是高級宴席中必備的大菜。