雞茸魚唇

雞茸魚唇

雞茸魚唇是福建福州特色傳統名菜,屬於閩菜系。以海產中的珍品魚唇去腥后加紹興酒腌醉,燒成雞茸湯,放入魚唇烘燴,撒上火腿末即成。此菜色澤雪白,魚唇軟糯,富有膠質,雞茸香醇,味鮮爽口,是高級宴席中必備的大菜。

原料


魚徠唇、紹興酒、雞脯肉、火腿末。

做法


魚唇去腥后加紹興酒腌醉,燒成雞茸湯,放入魚唇烘燴,撒上火腿末即成。