紅粿桃

紅桃粿的餡料可根據個人喜好調配，主要有米粿，餡料是糯米、香菇、蝦米等調配而成的餡料；菜粿是韭菜粿、包菜粿、芋頭粿。

紅粿是汕頭當地的一道特色小吃，紅粿價格一個2-3元，價格實惠，到汕頭旅遊不可不嘗。

傳統做法

● 材料：番薯或者土豆、糯米粉、薯粉、紅曲粉；

● 將土豆或者番薯蒸熟，接著將糯米粉和薯粉混合放入土豆或者番薯當中，然後將其攪拌均勻，在中途可以適當加入食用油，可保持粿皮柔軟；

● 粿皮肉好后，取一小塊用兩個手掌將其揉圓，接著捏成碗狀，再將餡料放入其中，然後封口，捏成三角形再放入模具，最後上鍋蒸熟。

現代做法

● 根據個人口味調配好餡料；

● 粳米粉沖開水做成粿皮；

● 把粿皮反覆揉搓成團，捏一小塊，壓成圓薄皮，包上備好的餡料，米粿用粿印印出，菜粿做成圓 形，然後上蒸籠蒸熟即可食用，也可略微用油煎香。

紅桃粿在汕頭的心目中具有特殊的飲食和文化地位，每年的各個時節的大小節日的祭拜神明的活動總是少不了紅桃粿的身影，“壽桃”外形，認為寓意長壽、吉祥；紅色象徵興旺、喜慶，除了用此來祭拜神明祈求平安、幸福外，紅桃粿也因其美味而深受汕頭人的喜愛。