黑油椿

樹冠較開展，老樹皮淡褐色，呈條狀縱裂和片狀脫落。嫩芽長6～10厘米，生長較開張，芽暗紫褐色，有光澤，基部葉綠褐色，最大葉長8～20厘米，每芽有葉7～8片，葉間距小，葉柄長約為葉片的1/3。葉柄較粗，正面淡紫色，背面綠色，葉柄扁圓，中間突起，基部寬。小葉披針形，葉端尖，葉較厚，葉緣無鋸齒，葉面光滑，葉背無茸毛。單芽重25克左右，10年生樹，一次可采椿芽10公斤。

原產中國。人們食用香椿久已成習，漢代就遍布大江南北。

芽脆，香味特濃，有特殊風味，含油脂最多，品質佳。

當地多用無性繁殖法、分株繁殖法或埋根繁殖法繁殖。一般在冬季挖直徑1米，深80～100厘米的穴，早春定植時將苗木根系舒展鋪開，填封細土，澆透水，覆土成饅頭形，以利保墒。一般栽后20～30天澆水一次，並及時鬆土保墒。4月上旬開始採收。