香椿屬

中國植物志：43(3):36

別　名：春芽樹、紅椿，椿樹

拉丁名：Toona sinensis

描 述：Toona Roem. 香椿屬，楝科，約15種，分佈於亞洲和大洋洲，我國有香椿T.sinensis （A. Juss. ）Roem. 等3種，落葉喬木；芽有鱗片；葉互生，羽狀複葉；小葉全緣，很少具疏鋸齒；花小，兩性，長形，排成頂生或腋生、闊大的圓錐花序后短，管狀，5齒裂；花瓣5，遠較花萼為長；雄蕊5，分離，著生於肉質、5棱的花盤上；退化雄蕊缺或5枚與花瓣對生；子房柄厚；成一個五棱形的短柱，子房即著生其上；子房5室，每室有胚珠8－12顆；蒴果木質或革質，開裂為5果瓣；種子一端或兩端有翅。

所有物種：

滇紅椿

紅椿

紅椿(原變種)

紅花香椿

湖北香椿

陝西香椿

疏花紅椿

思茅紅椿

香椿

香椿(原變種)

香椿屬

分佈於我國華北、東北、西北、西南及華東等地。尤以河北、山東兩省為多，一般多栽植於房前，屋后，地畔，路旁，山溪，河邊等處。安徽省太和縣也是香椿的產區。地理分佈，分析本屬植物在中國、在雲南的分佈特點、分佈規律、分佈區域，深入探討了香椿屬植物在中國的地理分佈和在雲南的地理分佈情況。統計發現：香椿Toona sinensis var.sinensis在我國分佈最廣，除新疆、內蒙古以外的24個省區均有分佈，紅椿Toona ciliata var. ciliata在我國13個省區均有分佈，多分佈於我國西南部和東北少數地區；其變種毛紅椿Toona ciliata var.pubescens分佈也比較廣泛；滇紅椿Toona ciliata Var.yunnanens分佈範圍相對較小，僅涉及4個省區。紫椿Toona microcarpa分佈於9個省區，北至河南。從各省區的分佈情況看，雲南省是香椿屬分佈最多的省份，以雲南南部尤為突出。從分佈種的數量看，以紅椿Toona ciliata Var.ciliata、毛紅椿Toona ciliata Var.pubescens、香椿Toona sinensisvar.sinensis、紫椿Toona microcarpa等為多，其他變種相對較少。從分佈範圍看，雲南南部分佈較廣泛，其中以臨滄市、紅河州、文山州較為集中。

繁殖培育（一）有性繁殖: 也就是用種子播種育苗。目前生產上多數採用此法。主要是成苗塊比較容易滿足生產上所需較多數量的苗木。 （二）無性繁殖； 1、斷根萌櫱法；香椿的根部具有許多不定芽，在自然環境條件下。母樹的周圍地面常萌發一些幼小苗木。可掘起移栽。另成新株。然而天然萌櫱有限，但可根據這一特性，採用人工斷根分櫱法進行繁殖。方法是在春季土地解凍后。新葉還未萌發前，可在母樹樹冠外緣直下處掘一60cm左右的圓形尖溝。見到根系，則將其末梢斬斷。用土將溝掩埋。這樣根的先端，就可萌發新苗，翌年即可移栽。 2、扦插法: 香椿的根、莖都有不定芽潛伏。 (1)．插根法: 秋季落葉后最好在2－3月，從母樹中取細根（3一5年生的側根），以直徑5一6cm。長度25cm為宜，切口沾草木灰，按行株距 30cm X 15cm插入床內，地面覆草防止冬季凍害。次年新芽萌發當苗高10cm除弱留強，加強肥水管理，第三年即可定植。 (2).插莖法: 4一7月，選1－2年生枝條剪成長約20cm的插條，插入土中10cm.其株行距與插根法同。亦可秋季落葉後用同樣方法插條，但要注意保護過冬，翌春萌發成苗。栽培方法目前在我市主要是露地零星的喬木，我後任其生長無需任何管理。但由於近幾年的科學技術不斷更新發展，逐步以高密度，矮化露地栽培及高密度，矮化保護地栽培方式所取代。現重點介紹這兩種栽培技術如下： （一）育苗（1）品種的選擇 關於香椿品種記載，在蔬菜栽培史上缺乏資料，現將安徽太和縣的優良品種有黑油椿、紅油椿、青油椿、黃油椿，其中以紅油椿、黑油椿香味濃，早熟，每年4月上旬開採，在市場上較受歡迎。而青油椿雖香味濃，但採收期較遲，黃羅傘採收不但遲而品質較差。總之品種的選擇應選冬性強，芽嫩質脆，香味濃，上市早的品種。 （2）播種及其管理 香椿種子使用壽命較短，貯藏半年後其發芽率顯著下降，生產上必須注意使用新種。香椿播種期在日均溫不低於1一5℃都可發芽，但又以日平均溫度在20－25℃最適宜，不僅發芽率高，而且發芽速度快，故在我市必須在3月中旬以後露地撒播或條播均可。香椿種子的千粒重為 15克。其發芽率較低僅為 60%，每畝地約需種子 1.5－2kg。播種前用 30－35℃溫水浸泡一晝夜后，淋去水，裝入布袋，放在25℃左右處。讓其發芽。或與細沙混拌（細沙溫度搓起來能成團，撒下能鬆散）放在25℃條件下，讓其發芽。待種子50%露白時，若與細沙混拌的播種前，篩去細沙即可播種。苗床以1.5m寬，高畦為好，灌水於溝內，使水分滲透到畦面，以免澆水，發生地面板結．影響幼苗出土，若行條播按行距25－30cm，深3－4開淺溝。？后蓋2 cm 厚的蓋子土。苗木出土后，當幼苗2一4葉時結合中耕除草進行間苗，每隔10cm留一株苗，為節約苗木可將間出的苗用小鏟帶宿土挖起，移植到另一畦上，適時澆水也能成活。 2、移栽及管理 6月上，中旬（4－6片葉）當霉雨季節前，首個60－80天左右時，栽植密度以每畝8000－1萬株一般株行距10－15cm X 40－35C。移栽於大田中,(移栽田要施足底肥，一般每畝施有機化肥5000kg，過磷酸鈣80－100kg，有條件可增施腐熟的並肥200－300kg深翻整平).移栽前澆透水。小苗取出后最好用百菌清或雙效靈等藥劑處理根部。以防根部病害，此工作不可不做，否則苗木生長細弱，不健壯，影響翌年的產量。移栽緩苗后追施速效肥一次。每畝尿素5 kg／畝，及時澆水，中耕除草。6月中旬一7月上旬當株高達30－40cm時將頂端剪掉，其下部可發出1－3根枝條，注意保護好新生枝的頂芽，使株桿矮化，並達到擴杈的目的。7月中旬一8月上旬結合澆水追一次肥。一般每畝複合肥20－30kg或尿素15kg。以後就無需管理，待到翌年春採收。 3、即時採收 采芽用剪刀從芽的莖部鱗痕處剪下。一般當嫩芽長至10－15cm時就必須採摘，采芽過早影響產量，採收過晚不但影響到品質、商品性還影響總體產量。當年生苗一般採收2一3次，多年生苗採收3一4次。根據我們在長江鄉塊子村調查情況，當年生苗畝產量可達1000公斤左右。一般採收后就不再進行管理，只要田間有雜草時行中耕除草即可，等到6月中旬一7月上旬再距地面10一15cm處剪掉。讓其發出新生枝條，達到矮化、擴杈的目的。7月中旬一8月上旬結合澆水追一次肥。此後每年參照上述管理。一般栽下后的5年左右的時間內其產量能夠達到理想的產量。時間越長，產量將有下降的趨勢（這一問題還有待進一步探討）. (二)高密度，矮化保護地早熟栽培技術 保護地栽培育苗，移栽等管理同露地栽培一樣。只是將香椿定植於塑料棚或其他的保護設施內。具體方法是秋季落葉後到春季發芽前最好是秋季，將移栽過的香椿苗再次定植於準備好的棚內，但定值前必須要將植株挖起來，讓其在外界低溫條件下進行假植、渡過休眼階段。（這要比直接從苗床載入棚內的生長旺盛）.其方法是將挖起的植株50株一捆，根部打上泥漿，假植手背陰處，也就是在11月中下旬（小雪前後）在房屋後面挖 50一60cm深的土溝，將準備好的苗木傾斜豎立，根部用鬆土填起，再將苗木提動，使土充滿根系空隙后澆一次透水，以滲透到溝底為度，以後保持土壤溫潤，經過15天左右的低溫條件下處理，后再按每畝8000－1萬株定植於棚內。 1.冬季管理 主要是溫度管理。根據南京近幾年的氣候情況，要求11月上旬。最遲不能遲於11月中旬一定將棚內落葉打掃乾淨施足基肥，蓋上大棚膜，白天要求保持15－25℃夜間10一15℃，日平均溫度在15℃為宜。因此在我市無加溫設施的情況下，大棚內加蓋小棚膜及草簾，但草簾必須白天捲起，夜晚蓋上。晚蓋上．這樣春節前後即可上市，很受歡迎。 2.第二年生長期管理 3. 月底將棚膜揭去，無需追肥澆水。6月中旬一7月上旬進行平茬將主桿在離地面10－15cm處剪斷，使其重新萌芽，7月中旬一8月上旬結合澆水追一次肥，施肥量同前。以後每年冬春栽培和生長期管理可參照上述進行. 栽培注意事項 1.平茬時間一定要掌握好，既不可過早，亦不可過晚。過早主幹生長太高，不利扣棚。過晚葉芽分化受影響。 2.每年7月中旬一 8月上旬結合澆水重追一次肥。時間亦不可過早，是因此時正值新生枝旺長後期，易造成旺長，晚了不利養分的合成和積累。 3.注意保護好平茬后新生枝的頂芽，即使新生枝生長過高，影響秋季扣枝。應適當加高棚體，也不可將頂端剪掉。營養價值和其他價值香椿不僅風味獨特，誘人食慾，而且營養價值較高，富含鉀、鈣、鎂元素，維生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。香椿Toona sinensis var.sinensis是傳統的優質木本蔬菜，素有“綠色保健品蔬菜”之稱，香椿的嫩芽和幼葉的使用價值很高，除色香味俱佳外還含有豐富的營養成分。香椿除了可以將食用外，還可以入葯。香椿屬植物材質優良，紋理直、色澤美觀，耐腐，是珍貴的用材樹種，可用於傢具、地板和船隻等的製作，被譽為“中國桃核心木”。香椿屬植物在我國的現存天然居群數量較少，天然居群生境片段化，為了更好地保護這些物種，應對其進行相關的保護措施。