紅翡綠翠
紅翡綠翠
用料
| 食材 | 用量 |
| 豌豆 | |
| 胡蘿蔔 | |
| 豬通脊 | |
| 鹽 | |
| 雞精 | |
| 料酒 | |
| 蔥 | |
| 姜 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 豌豆提前用水煮熟。 |
| 步驟二 | 步驟二 | 通脊肉切丁，放少許澱粉，姜，蔥，腌制一會！炒熟！備用。 |
| 步驟三 | 步驟三 | 胡蘿蔔切丁！提前用油炒熟！再放入煮熟的豌豆和肉丁翻炒，放鹽，雞精，調味！盛盤！ |
| 步驟四 | 步驟四 | 肉嫩，豆綿，蘿蔔脆！ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 鹽 | 一勺 |
| 姜 | 一塊 |
| 胖頭魚魚頭 | 一個 |
| 菠菜葉 | 100g |
| 鮮筍片 | 100g |
| 麵粉 | 200g |
| 胡椒粉 | 少許 |
| 日本豆腐 | 一支 |
| 泡椒 | 2個 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 魚頭收拾乾淨，抹點鹽和酒，腌半小時。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 菠菜葉榨汁，加麵粉和少許鹽，做成手擀麵。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 熱鍋，下菜籽油，下薑片和泡椒炒出香味，放魚頭兩面略煎，加熱水，大火煮開，加胡椒粉，筍片.，鹽，中火煮10分鐘至湯成奶白色。中間要不斷撇去浮沫。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 麵條下鍋撈熟。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 盆中放上熟麵條，邊上擺上事先氽水的日本豆腐。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 將燒好的魚頭擺在麵條上，澆上魚湯。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 米飯 | 半小碗 |
| 青菜 | 適量 |
| 核桃油 | 少許 |
| 蝦皮粉 | 少許 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備食材 |
| 步驟二 |  步驟二 | 1 .青菜焯水取出去梗留葉備用。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 2 .將雞蛋置於水中煮熟。取蛋黃，以湯匙壓碎成泥狀。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 3.剝殼取蛋黃。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 4.以湯匙將蛋黃壓碎成泥狀。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 5.米飯加水熬成稀飯。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 6.青菜放入料理機內攪成泥狀。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 7.將青菜泥與蛋黃泥分別與煮好的稀飯，蝦皮粉，核桃油（一歲以上寶寶可以放點鹽）拌勻。蛋黃泥如果太稠可以放少許白開水。倒入乾淨的碗內，做成娃娃的頭髮跟臉。留一點點青菜備用。將留好的青菜做成娃娃的眼睛跟嘴巴。 |