日本豆腐
雞蛋豆腐
日本豆腐又稱玉子豆腐、蛋玉晶、雞蛋豆腐，起源於日本江戶時代，雖質感似豆腐，卻不含任何豆類成份。日本豆腐以雞蛋為主要原料，輔之純水、天然調味料、植物蛋白等，經科學配方精製而成，具有豆腐之爽滑鮮嫩，雞蛋之美味清香，以其高品質、營養、美味、方便、健康和物有所值在消費者中享有盛譽。選擇不同口味調料，可生產麻、辣、酸、甜等多種風味。
日本豆腐又稱豆腐是一種傳統的優質植物蛋白質食品，具有較高的營養價值且價格低廉，深受廣大消費者的喜愛。以往一般的豆腐產品常常有強度較低、易碎易爛、保水性差等缺點，影響了豆腐產品的銷售。可採用以大豆為主要原料，荀萄糖酸內醋（GOL）作為凝固劑，並加入適量明膠等食品添加劑，克服了以往豆腐生產中存在的一些缺點，冷藏保存保質期達到一個月以上。
日本豆腐採用雞蛋及天然陸地植物，精提有效成份，加入其它一些食用輔料，經科學配方而成。加水煮后自動凝成“日本豆腐”。
日本豆腐，又稱蛋玉晶，玉子豆腐，起源於日本江戶時代，1785年出版的《萬寶料理秘密箱》中「玉子百珍」一篇記載了玉子豆腐的製作方法，後傳播於東南亞地區， 1995年從馬來西亞引進中國。
用料
| 食材 | 用量 |
| 金針菇 | 100克 |
| 日本豆腐 | 2袋 |
| 番茄 | 1個 |
| 蔥 | 1根 |
| 麵粉 | 半碗 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 植物油 | 適量 |
| 白糖 | 半勺 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備食材 |
| 步驟二 |  步驟二 | 番茄划十字刀，鍋中水燒開后，番茄入鍋中煮1分鐘后撈出。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 涼水沖一下可以輕鬆去番茄皮，再把番茄剁成泥。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 金針菇清洗乾淨，撕成小塊。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 豆腐切小塊，裹上麵粉。 |
| 步驟六 | 鍋中熱油，豆腐入鍋煎至兩面金黃即可。 | |
| 步驟七 | 盛放碗中。 | |
| 步驟八 |  步驟八 | 鍋中熱油，番茄泥入鍋炒熟。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 放入金針菇。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 添加1勺蚝油，2勺生抽。 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 倒入半碗清水，半勺白糖。 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 煎好的豆腐倒入鍋中翻炒裹上番茄汁即可關火，撒上蔥花就完成了！ |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 這道菜真的巨好吃，酸酸的巨下飯！ |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 成品 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 肉末 | 50g |
| 日本豆腐 | 4條 |
| 生抽 | 10ml |
| 蔥 | 1根 |
| 胡蘿蔔 | 1/3個 |
| 家樂雞粉調味料 | 5g |
| 芝麻香油 | 5ml |
| 蚝油 | 5ml |
| 白砂糖 | 3g |
| 油 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備好材料 |
| 步驟二 |  步驟二 | 將豬肉剁成肉末 |
| 步驟三 |  步驟三 | 胡蘿蔔切成末和切成薄片 |
| 步驟四 |  步驟四 | 肉末中加入家樂雞粉調味料、胡蘿蔔末、蔥花、生抽、蚝油、芝麻香油 |
| 步驟五 |  步驟五 | 沿同一個方向攪拌均勻上勁后蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏半小時 |
| 步驟六 |  步驟六 | 鍋里熱油後放入切塊的日本豆腐煎炸 |
| 步驟七 |  步驟七 | 翻面煎至表面金黃即可 |
| 步驟八 |  步驟八 | 撈起放入紙巾吸去多餘油份 |
| 步驟九 |  步驟九 | 鍋里加入適量清水煮沸後放入胡蘿蔔片焯一下 |
| 步驟十 |  步驟十 | 然後將胡蘿蔔片放入盤裡 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 放入濾好油份的日本豆腐 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 再將腌制好的肉泥捏成小球形放在日本豆腐上 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 最後放入蒸鍋上鍋蒸10分鐘即可 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 完成 |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 近看 |
| 步驟十六 |  步驟十六 | 再看 |
| 步驟十七 |  步驟十七 | 看細節 |
| 步驟十八 |  步驟十八 | 誘惑 |
| 步驟十九 |  步驟十九 | 不錯吧 |
| 步驟二十 |  步驟二十 | 好吃 |
| 步驟二十一 |  步驟二十一 | 美味 |
| 步驟二十二 |  步驟二十二 | 美美噠 |
| 步驟二十三 |  步驟二十三 | 要吃的時候整個吃下去才更好吃哦 |
| 步驟二十四 |  步驟二十四 | 好吃極了 |
| 步驟二十五 |  步驟二十五 | 美味可口 |
| 步驟二十六 |  步驟二十六 | 鮮汁多多 |
| 步驟二十七 |  步驟二十七 | 小朋友準備吃了哦 |
| 步驟二十八 |  步驟二十八 | 好吃 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 日本豆腐 | 5根 |
| 香菇 | 3朵 |
| 紅椒 | 半個 |
| 澱粉 | 適量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 白糖 | 小半勺 |
| 白鬍椒 | 少許 |
| 鹽 | 適量 |
| 蚝油 | 半勺 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 日本豆腐連包裝袋從中間切開，輕輕的把豆腐擠出來切塊 |
| 步驟二 |  步驟二 | 把豆腐放澱粉盤裡，裹上一層澱粉 |
| 步驟三 |  步驟三 | 鍋里倒油燒熱，放入日本豆腐油炸 |
| 步驟四 |  步驟四 | 炸至金黃色撈出 |
| 步驟五 |  步驟五 | 香菇去蒂切碎，紅椒切碎 |
| 步驟六 |  步驟六 | 生抽、糖、鹽、蚝油、白鬍椒放入碗里，加入少許清水調開，取適量澱粉和水調成水澱粉 |
| 步驟七 |  步驟七 | 熱鍋倒油，放入香菇丁翻炒 |
| 步驟八 |  步驟八 | 加入紅椒翻炒 |
| 步驟九 |  步驟九 | 加入日本豆腐 |
| 步驟十 |  步驟十 | 倒入調料汁快速翻炒均勻 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 淋入水澱粉勾芡，撒適量蔥花出鍋 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 成品圖 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 成品圖 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 成品圖 |
