筍湯

原料

鮮冬筍250克　水發木耳、香菜適量

蔥段、薑片、鹽、味精適量

清湯750克。

製作方法

1、將冬筍去根、皮，切成長8公分、寬1公分的薄片，放入沸水中略燙，撈出瀝干待用；把木耳撕成適當大小的片；香菜洗凈切末待用。

2、炒鍋置旺火上加熱，放入清湯，加入蔥段、薑片、鹽、味精，再放入冬筍片、木耳片，煮沸后，撇去浮沫，撒上香菜末即可。

★:如沒有清湯，可用水，如加適量雞粉更好；用水發冬筍也行。