酸辣海帶
酸辣海帶
酸辣海帶，一道用海帶絲、小米椒作為主要食材製成的特色菜品。
用料
| 食材 | 用量 |
| 海帶絲 | 適量 |
| 小米辣 | 2個 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 香蔥 | 2根 |
| 香醋 | 適量 |
| 生抽 | 少許 |
| 鹽 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 5塊錢一包的干海帶絲入盆中； |
| 步驟二 |  步驟二 | 用清水反覆揉搓幾遍，洗掉表面的沙子和附著物，直到水清為止，用足夠量的涼水泡發海帶絲至柔軟；泡好的海帶絲量很大，滿滿一大盆，用來涼拌或者紅燒都夠量； |
| 步驟三 |  步驟三 | 我取了1/3的海帶絲入涼水鍋中煮開，放了一小勺醋同煮5分鐘，然後關火蓋蓋子，燜至自然涼；用這個方法省時省能源，還能讓海帶絲軟軟乎乎嚼得爛，千萬不要撈出來用涼水沖，一衝就硬，一硬就嚼著費勁了； |
| 步驟四 |  步驟四 | 香蔥切末，小米辣切圈，大蒜拍扁剁碎末； |
| 步驟五 |  步驟五 | 取一碗，將大蒜末、小米辣入碗中，倒入適量的香醋、生抽、少許鹽，混合均勻，可以依口味倒辣椒油或者芝麻香油，想吃清爽的可以不倒油； |
| 步驟六 |  步驟六 | 將晾涼的海帶絲撈出控水入盤中，將料汁淋在上面，拌勻腌泡半小時后再食用非常入味，而且泡的時間越久越入味，吃之前再將香蔥末撒在上面，墨綠色的海帶絲配上嫩綠的香蔥末非常漂亮； |
| 步驟七 |  步驟七 | 涼拌海帶絲，酸辣開胃，端上桌比肉還受歡迎。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 海帶結 | 300克 |
| 大蒜瓣 | 3-5個 |
| 小米椒 | 3-5個 |
| 蚝油 | 20克 |
| 香醋 | 20克 |
| 鹽 | 少許 |
| 白糖 | 3克 |
| 生抽 | 5克 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 海帶結漂洗乾淨 |
| 步驟二 |  步驟二 | 燒一鍋開水，將海帶結放進去煮熟，大約五分鐘。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 撈出瀝干水分晾涼 |
| 步驟四 |  步驟四 | 煮海帶時準備配料。小米辣，大蒜 |
| 步驟五 |  步驟五 | 大蒜切片小米椒切碎 |
| 步驟六 |  步驟六 | 調碗汁，倒入都有調料 |
| 步驟七 |  步驟七 | 拌勻 |
| 步驟八 |  步驟八 | 淋在放涼的海帶上 |
| 步驟九 |  步驟九 | 拌勻 |
| 步驟十 |  步驟十 | 蓋上保鮮膜 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 入冰箱冷藏。待其他菜做好了再拿出來一起吃吧。 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 冷藏過後口感更加好 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 酸辣爽口 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 海帶 | 適量 |
| 干辣椒 | 3個 |
| 蔥姜 | 適量 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2鏟 |
| 米醋 | 3-4鏟 |
| 糖 | 少許 |
| 鹽 | 適量 |
| 辣椒醬（剁椒醬） | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 干海帶泡軟洗乾淨 |
| 步驟二 |  步驟二 | 捲起來 |
| 步驟三 |  步驟三 | 切成絲備用 |
| 步驟四 |  步驟四 | 準備佐料，小蔥姜切末，辣椒切段，蒜切片秘制辣醬（用杭椒小米椒蒜末豆豉加鹽腌制的）沒有的朋友可以當剁椒醬也可以，啥都沒有也可以不用放，多放點辣椒 |
| 步驟五 |  步驟五 | 熱鍋燒油，加辣椒蔥姜爆炒 |
| 步驟六 |  步驟六 | 然後加入辣醬爆炒 |
| 步驟七 |  步驟七 | 加入海帶絲翻炒 |
| 步驟八 |  步驟八 | 放入生抽 |
| 步驟九 |  步驟九 | 放入米醋，喜歡吃酸點的就多放點 |
| 步驟十 |  步驟十 | 放少許鹽和白糖繼續翻炒 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 放入蒜片繼續翻炒 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 最後滴幾滴香油，翻炒均勻就可以啦 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 出鍋，好辣，簡直太下飯了。 |
