豬腱子肉是豬大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，內藏筋，硬度適中，紋路規則，最適合滷味。精確的說應該是後腿中間半肉半筋的一小條
1、富含蛋白質，
氨基酸組成接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。
2、有
補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短
體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；
一般人群均可食用
1、適宜於生長發育、術后、病後調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用；
2、高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
烹飪方法：
豬腱家常飯 沙鍋腱子肉 鮮桑葉燉豬腱湯 酥燉腱子肉
麵線糊 銀耳椰子豬腱瘦鴿湯
