炒米餅

炒米餅是廣東陽江特產。陽江炒米餅俗稱粉酥，與佛山盲公餅、中山杏仁餅、西樵大餅合稱廣東“四大名餅”，在廣東都有春節做炒米餅的習俗，如：惠州、東莞、廣州、陽江，廣東很多地方都有製作傳統等。

主要成分是大米、糖，配料根據各地習俗習慣而不同。

製作步驟：將大米翻炒至金黃，而後碾成米粉，和上糖膠及加入各地特色的配料（可以是芝麻、花生、雞蛋、花生碎、椰絲等），用木製米餅模具碾壓后敲出，放入烤爐中烤制而成。