張江腰菱

張江腰菱是上海的菱角農家品種，主要分佈於上海市浦東原川沙縣地區。每逢腰菱上市季節，一些年長者便會懷念昔日的上海市郊著名土特產——張江紅菱。膾炙人口的滬劇《賣紅菱》中有這麼兩句唱詞：“紅菱不是本地產，上海批到松江來”。這裡指的上海，其實是浦東菱農肩挑送至十六鋪農副產品市場的張江紅菱。

張江鎮原三聯村盛產紅菱，素有種菱村之稱，早在清朝咸豐年間就遠近聞名。張江紅菱兩角挺直，個頭碩大，色澤瑰紅，殼薄易剝，肉嫩味甜，微有清香；老菱熟吃，香糯可口，味同栗子。艷麗的張江紅菱可謂人見人愛。

張江腰菱角葉片綠色，菱形，葉面有光澤，浮於水面，葉柄淺綠色，近葉片處膨大成紡錘形，果實較大，兩角，尖硬，有紅菱（外殼紫紅色）和青菱（外殼綠色）兩個品系，單果重15-20克。早熟，定植后70天左右，即可採收嫩菱上市。該品種可植於淺水田中，也可在湖塘中種植。耐熱。果實皮薄軟，肉質白嫩，水分多，脆而甜，有清香味；張江青菱，嫩食味甜汁多，老菱熟食，香糯可口。

上海地區，秋季採收10月上、中旬成熟的果實，作為種菱，將種棱置於竹筐內，放於河中或水井中，貯藏30天左右，撈起，洗凈腐爛的果皮，然後重新裝筐，置於水中，越冬，翌年3月中、下旬取出催芽，當芽長至5-6厘米高時播種育苗；5月中旬定植，7月中旬開始開花，開花后15-21天可採收嫩菱，30天採收老菱，8月中旬至10月中旬分次採收。單產每公頃7.5-9噸。