煎黃花魚
家常菜名稱
煎黃花魚是由黃花魚等製作的食物，製作難度普通。
料：黃魚
輔料：姜
調料：鹽
用料
| 食材 | 用量 |
| 黃花魚 | 1條 |
| 姜 | 三片 |
| 蔥 | 兩段 |
| 小蔥 | 一根 |
| 蒜 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 油 | 5ml |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 網上買的黃花魚，是已經加鹽腌過的，這樣有利於保存也方便烹飪，如果自己買新鮮的，可以用鹽和胡椒研製一會兒入味 |
| 步驟二 |  步驟二 | 鍋燒熱，倒入油，因為要控制熱量和油脂，我只加入了5ml椰子油，油少粘鍋咋辦？咱可以加水利用水蒸汽的熱量呀～健身達人水煮和清蒸排第一呀。（普通做法：加油後下蔥姜蒜爆香再放魚） |
| 步驟三 |  步驟三 | 第一面煎一分鐘，翻個面再煎一分鐘，倒入少許水，蓋鍋蓋燜一會兒就可以裝盤啦。不減脂的朋友可以多加些油，兩面各煎兩分鐘，不需要加水不需要燜。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 煎一下可以上個好看的顏色 |
| 步驟五 | 減脂第十一天啦，清淡少油為主，效果還算明顯，再接再厲 |
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 黃花魚清理乾淨后，用鹽，生抽，料酒，薑絲腌制半小時 |
| 步驟二 |  步驟二 | 麵粉和木薯粉2：1放入碗里，加鹽，加水攪拌均勻，再加一個雞蛋攪拌均勻，調製粘稠狀；然後把腌制好的黃花魚放入漿糊里沾漿 |
| 步驟三 |  步驟三 | 鍋里放油，燒熱，放入沾了漿糊的黃花魚，用小火炸至兩面金黃即可 |
| 步驟四 |  步驟四 | 起鍋 |
| 步驟五 |  步驟五 | 外酥里嫩，超級好吃 |
| 步驟六 |  步驟六 | 很簡單的做法，不明白可以問我哈 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 黃花魚 | 四條 |
| 麵粉 | 一勺 |
| 鹽 | 2g |
| 黑胡椒粉 | 1g |
| 蔥姜蒜 | 適量 |
| 料酒 | 一點點 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 買的是中大的，太小了肉少，太大的不合適煎。解凍，洗凈。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 洗乾淨的給個特寫。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 為了便於入味道，魚身切了五六刀。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 將備好的蔥姜蒜，黑胡椒粉，鹽，料酒加入，拌均勻。蓋起來腌，三十分鐘。我中午做的，一早九點多就腌了，十一點多做。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 下鍋前，將魚兒全身裹上乾麵粉。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 下油鍋，煎起來，稍微定型在翻另一面，翻四到五次吧，顏色金燦燦的，聞得到香味，就成了。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 成品圖 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 黃花魚 | 500g |
| 姜 | 2片 |
| 蔥 | 1段 |
| 料酒 | 2勺 |
| 鹽 | 適量 |
| 麵粉 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 黃花魚放入涼水中解凍。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 待黃花魚解凍后，用剪刀從腹部剪開，取出裡面的內臟。然後加入薑片、蔥段，2勺料酒和少許鹽，將其抓拌均勻，腌制20分鐘左右。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 黃花魚腌制好后，盤中放入適量麵粉，將黃花魚逐個均勻的裹上一層麵粉。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 鍋中倒入適量油，大火將油溫燒至4-5成熱左右，放入黃花魚煎至表面金黃翻另外一面煎。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 兩面均煎至金黃后即可出鍋。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 成品！ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 黃花魚 | 1條 |
| 生薑 | 1塊 |
| 蔥白 | 1段 |
| 鹽 | 少量 |
| 白糖 | 少量 |
| 料酒 | 2勺 |
| 食用油 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備食材 |
| 步驟二 |  步驟二 | 黃花魚先刮掉魚鱗，去掉內臟，在魚身上魚肉比較厚的部位打上花刀。（魚肚子內壁的黑膜一定要清洗乾淨，這個黑膜會比較腥。） |
| 步驟三 |  步驟三 | 蔥白切片，生薑切片塞進魚肚子裡面，然後撒少量鹽。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 然後用廚房紙吸乾魚身上的水分，將料酒澆到魚身上，然後把鹽均勻的塗抹在魚身表面，腌制20分鐘左右，便於入味和去腥。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 腌制好的黃花魚，再用廚房紙吸干水分，然後在魚表面抹一點點白糖，這樣煎魚的時候，不粘鍋還能去腥，煎出來的魚味道更鮮美。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 我用的是雙喜麥飯石不粘鍋，鍋內倒入適量油，把油燒至6成熱，然後再把黃花魚放入鍋中，小火滿煎。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 煎魚的時候要時常晃動鍋，使魚頭和魚尾都煎到。一面煎至定型后再翻面煎另外一面。切記不可著急翻面，一定要先煎定型。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 這道香煎黃花魚就做好了，外酥里嫩，鮮香可口，特別下飯。 |
基本信息
- 中文名
- 煎黃花魚
- 外文名
- Frying yellow flower
- 口味
- 鮮香
- 營養成分
- 黃花魚含蛋白質、脂肪、灰分、鈣
- 主要食材
- 黃花魚、姜 、鹽