小黃魚

小黃魚又稱小黃花、小鮮、黃花魚、花魚。

小黃魚是中國的一種重要的海洋經濟魚類，主要分佈於中國東海、黃海和渤海海域，屬暖溫性近底層魚類。小黃魚富含蛋白質、糖、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂和維生素A等人體所需的多種營養成分，營養價值高。

小黃魚色金黃，體長而扁側，一般約16~25cm，呈柳葉形，嘴尖，頭內有耳石，背部灰褐色，腹兩側為黃色，鱗片中等大小，背鰭較長，中間有起伏，尾鰭雙截形。小黃魚肉嫩且多，肉呈蒜瓣狀，刺少，味鮮美。

小黃魚(arimichthyspolactis)隸屬於鱸形目石首魚科黃魚屬，是西北太平洋特有的暖溫性底層魚類，分佈於東海、黃海、渤海及朝鮮半島西岸海域，主要集中在27°00′N以北、125°30′E以西，水深不超過100m的海區，以及受長江徑流影響較大的黃海南部和東海北部水深40~80m的海區。

小黃魚產卵場分佈水深為5~30m。產卵適溫為10~16℃。據林新濯20世紀60年代初用生物測定學的調查和參照以後的產量變動情況，小黃魚可以分為黃渤海、黃海(朝鮮西岸)、南黃海、東海4個種群，數量以南黃海群及黃海群為大。各種群年間的南北潤游距離為500~800km。張孝威等根據小黃魚產卵場和越冬場的分佈及其測游路線，將其分為黃渤海群、南黃海群、東海群。也有學者根據RAPD變異分析將其劃分為北部群系(黃渤海群)、中部群系(南黃海群)和南部群系(東海群)。

魚類主要為戦虎魚，蝦類則有毛蝦、糠蝦、脊尾白蝦和鼓蝦等。攝食習性及其營養級研究結果表明，當前小黃魚的食物組成以甲殼類為主，其次為魚類、頭足類等，優勢種類為糠蝦、磷蝦、七星底燈魚、脊腹橘蝦和鷹爪蝦等，小黃魚的營養級為2.72級，屬於第三營養級中的低級肉食性動物。與過去相關研究結果相比，小黃魚的食物組成已經發生了較大變化。

背鰭Ⅸ～Ⅹ，Ⅰ-33～34；臀鰭Ⅱ-10～13；胸鰭15～16；腹鰭Ⅰ-5。側線鱗58～60。鰓耙10+17～20。脊椎骨28～30。體長為體高3.7～3.8倍，為頭長3.4倍。頭長為吻長3.7～4.2倍，為眼徑4.9～5.0倍，為眼間隔3.2～3.4倍。尾柄長為尾柄高2.1～2.4倍。

體延長，側扁，體側腹部有多列發光顆粒。頭鈍尖形，口裂大，端位，傾斜，吻不突出，上頜長等於下頜，上頜骨后緣達眼眶后緣；上頜最外列齒擴大為犬齒，內列齒細小呈絨毛狀，前端中央無齒，下頜內列齒較大，在下頜前端中央突起上外列齒聚成一小撮齒；吻緣孔5個，內、外側緣孔沿吻緣葉側裂，吻緣葉完整不被分割；吻上孔3個呈弧形排列。頦孔4個，呈四方排列在頤縫合周圍。鼻孔2個，長圓形后鼻孔較圓形前鼻孔大。眼眶下緣伸達前上頜骨頂端水平線。前鰓蓋后緣具鋸齒緣，鰓蓋具2扁棘；具擬鰓；鰓耙細長。

頭部及體側前部被圓鱗，體側後部被櫛鱗，背鰭軟條部和臀鰭2/3以上皆有小圓鱗，尾鰭布滿小圓鱗；鱗片較大，背鰭與側線間鱗5～6列。耳石為黃花魚型，即呈盾形。背鰭基起點、胸鰭基上緣點及腹鰭基起點到吻端距離大約相等，皆位於鰓蓋末端；臀鰭鰭條9～10根，通常9根；尾鰭楔型。腹腔膜褐色，胃為卜字形，腸為2次迴繞型，幽門垂13個。鰾前部圓形，不突出為側囊，後端細尖；側枝26～27對，每一個側枝具有腹分枝及背分枝，背分枝呈翼狀開展，腹分枝分上下兩小枝，下小枝又分為前後兩小枝，前小枝細長，沿腹膜下延伸至腹面，后小枝短小，不延伸。

體側上半部為黃褐色，下半部各鱗下都具金黃色腺體；下頜前端有褐色斑。背鰭淺褐色；尾鰭前半部金黃色，後部淺褐色；臀鰭金黃色，鰭前緣及后緣為深褐色；腹鰭金黃色；胸鰭淺黃褐色；腹部發光顆粒為橙黃色。口腔白色，口緣粉紅色。鰓腔黑色。

剛孵出仔魚全長3.30～3.50毫米，卵黃囊呈橢圓形，油球位於卵黃囊後端下方，肛門位於體中部稍前方，黑、黃色素呈樹枝狀，分佈於頭、卵黃囊上緣、油球後半部以及第十八至十九肌節處，肌節8+20對；全長4.8毫米仔魚，頭部突出於卵黃囊前上方，胸鰭芽出現，尾部中央體側布有較密的黑、黃色素，肌節7+21對；全長5毫米仔魚，口窩出現，尾部鰭膜上出現放射狀彈性絲，眼四周出現黑色素，尾部中央體側的黑、黃色素略移向腹緣，肌節6+21對；體長7.4毫米仔魚，背、腹鰭膜出現彈性絲，尾鰭原基出現，眼深黑色，鰾的背部有數個黑色素細胞。

冬季在深海越冬，春季向沿岸洄遊，3-6月間產卵后，分散在近海索餌，主要以糠蝦、毛蝦以及小型魚類為食物，秋末返回深海。

小黃魚具有浮遊底棲與游泳動物食性，對食物選擇性小，主要攝食浮遊動物、魚蝦等，其中浮遊動物以橈足類為主，魚類主要為鰕虎魚，蝦類則有毛蝦、糠蝦、脊尾白蝦和鼓蝦等。在黃海南部、東海北部海域，小黃魚主要攝食游泳動物，但在不同的生活時期（越冬期、產卵期和索餌期）攝食強度不同，其中越冬期（1~3月）攝食強度最弱，產卵期（4~5月）居中，索餌期（6~12月）最為旺盛。

主要分佈在我國渤海、黃海和東海、主要產地在江蘇、浙江、福建、山東等省沿海。小黃魚廣泛分佈於中國東海、黃海和渤海以及朝鮮半島西岸海域，屬暖溫性近底層魚類。

不同的季節和海域，小黃魚群體分佈呈不同的狀況。在河北境內（劃歸渤海海區），夏季小黃魚的分佈較廣，從南到北各海區均有分佈，較密集集中在唐山海區，但在春季，分佈較少；在黃海南部、東海北部海域，夏秋季節，小黃魚主要出現在大沙、江外、呂泗和沙外漁場。

大小黃魚的主要區別是：大黃魚的鱗較小而小黃魚的鱗片較大而稀少；大黃魚的尾柄較長而小黃色尾柄較短；大黃魚臀鰭第二鰭棘等於或大於眼徑，而小黃魚則小於眼徑；大黃魚骸部具4個不明顯的小孔，小黃魚具6個小孔；大黃魚的下唇長於上唇、口閉時較圓，小黃魚上、下唇等長、口閉時較尖。

中國東海區小黃魚產卵場有大陳、韭山及舟山群島以東50米等深或附近海區，產卵期為2月中旬至4月初；溫州的甌汀口外及其附近海區，產卵期亦在2月中旬至4月初；三門灣外及靈江山附近海區，產卵期在3月中旬至4月下旬；長江口外海區，產卵期在4月初至5月初。產卵場水深般為20～50米，主要分佈在外海水和沿岸水交匯海區的內側，鹽度水平梯度越大，魚群越集中。產卵場水溫變化較小，在11～15℃，主要為12～14℃，鹽度為24‰～33‰，主要在28‰～33‰之間。

卵圓球形，彼此分離，浮性，卵膜較薄，表面光滑，無色透明，卵徑1.28～1.66毫米，油球1個，球徑0.41～0.56毫米，卵黃均勻，無龜裂，在溫度12.5～14.0℃、鹽度31‰海水中受精后15小時進入高囊胚；受精后47小時，胚體圍繞卵黃1/2周，視囊形成，尾芽出現，黑色素在頭后及頸部集中成倒三角形分佈；受精后76小時左右，胚體圍繞卵黃3/4周，聽囊清晰，尾部脊索明顯黑色素在頭後部及頸部呈“Y”形分佈。

● 親魚越冬

小黃魚親魚每年都需要面臨越冬這一問題。在實踐中，我們應結合親魚數量建造水泥池，將放樣密度控制在50尾/立方米，小黃魚跳躍能力較強。因此應將水位控制在1.2米以下，並設置遮陽網，避免小黃魚跳出。另外，小黃魚生性較為敏感、急躁，一旦受到聲音、光線的影響，如充氧氣流等，都會對小黃魚產生刺激，急速遊動或者跳躍，不利於小黃魚健康成長。因此在馴養過程中，應確保養殖環境安靜，盡量確保小黃魚能夠獨處。同時，還可降低水中的雜質，提高水體透明度，以此來緩解小黃魚的激烈反應，從而確保小黃魚能夠在水中自由遊動。

● 親魚強化培育

當氣溫開始回升后，小黃魚也更加活躍，處於生長期的小黃魚對營養需求較大。因此應強化對小黃魚親魚的強化培育。詳細來說，上午投喂冰鮮牡蠣肉，下午餵食魷魚塊等，並在食物中，增加維C、維E等營養物質。經過實踐證明，餵食冰鮮餌料，小黃魚腹腔內的脂肪含量更多。可見，保持餌料新鮮非常重要。同時，在此過程中，還應加強對光照、鹽度等方面的控制，如光照控制在200勒克斯，鹽度為25～30，為親魚營造良好的成長環境。

● 人工催產

隨著溫度持續升高，養殖人員應對親魚性腺進行抽樣檢查，當70%的親魚達到了V期時，開始對親魚進行人工催產。在實踐中，應挑選腹部柔軟、生殖孔紅腫等表現的小黃魚進行催產，此時對雄魚腹部進行輕壓，能夠發現精液流出，並使用一定量的黃體素，將二者混合到一起，釋放激素注射到雌魚體內。完成上述工作后，應加強對產卵池內水溫的控制，將水溫控制到15℃。一般來說，小黃魚的卵為浮性卵，養殖人員應採用篩絹網收集受精卵，並採用虹吸法將沉卵吸出來，最後留下質量較好的受精卵，排除死亡受精卵，以便提高成功率。

● 魚苗孵化

魚苗孵化過程較為繁瑣，需要每天在每個產卵池中捕卵30萬粒，並將水溫提高到16℃。針對孵化出來的魚苗，養殖人員應每天上下午各投喂一次，如小球藻、扁藻等。為了為魚苗營造良好的生長空間，應減少對仔魚的驚嚇。魚苗成長到20天左右時，應開展對小黃魚親魚的馴化工作，與此同時，應適當增加飼料的投放。針對親魚的馴化，應在開始之前減少鹵蟲幼體的投喂量，配合飼料，每隔30分鐘，在池塘內進行投喂。經過一周左右的馴化后，小黃魚基本上能夠完全轉餌。由於小黃魚對食物的攝取量增加。因此應每天對池塘進行清潔，以此來確保樹體水質清潔。在小黃魚育苗培養過程中，還應加強對小黃魚自殘現象的觀察。一旦出現這種現象，應適當增加投喂頻率，避免小黃魚對自身產生的不良影響。

苗種養成管理

育苗全長達到不同的長度，應加強對養殖密度的控制。如當達到5厘米時，應將密度控制在300～400尾/立方米，當達到8～10厘米時，應將養殖密度控制在150～200尾/立方米。配合飼料，應將每天的投喂量控制在稚魚體質量的7%，並分為六次投喂，堅持少喂多餐原則，鍛煉小黃魚消化能力。當達到養成階段，應加強對水質的控制，早晚吸底一次，如果條件允許，可以採取流水養殖，為小黃魚提供良好的生活環境。在養殖過程中，當水溫達到25～27℃時，魚體極有可能爆發病害。因此應根據魚體的應激反應做出相應的調整，減少投喂量等，並觀察病魚鰓絲中的病蟲情況。如果發現的及時，在早期可以利用1克/平方米濃度的硫酸銅，配合硫酸亞鐵對小黃魚進行浸泡后，持續三天便能夠控制病情，確保小黃魚能夠健康成長。此外，小黃魚對養殖環境要求較高，一定要保持安靜，在進行日常投料、吸底等過程中，應減少對小黃魚的刺激。如果忽略該問題，在養殖過程中，對小黃魚產生了強烈的刺激，小黃魚會出現魚鰾脹氣等現象。基於此，可以採用針刺法，將多餘的氣體排掉。詳細來說，利用直徑為1毫米的注射針都，從胸鰭基部傾斜刺入腹腔當中，輕壓魚肚子，能夠聽到氣體排出的聲音，即完成了排氣。

保護級別：列入《世界自然保護聯盟瀕危物種紅色名錄》（IUCN2016年ver3.1）——無危（LC）。

種群狀態：長江口北側的呂四漁場，20世紀50年代曾是中國近海小黃魚的最大產卵場，當時群眾漁業的捕撈產量約佔全國群眾漁業小黃魚產量的50%，但進入60年代后，產量逐漸下降，過重的捕撈壓力，尤其是對幼魚捕殺，致使魚體趨於小型化、早熟和低齡化現象加劇，許多傳統漁場已基本難以形成漁汛。20世紀90年代之後，由於東海區伏季休漁制的有效實施，資源有所恢復，產量明顯上升，2000年產量創東海區歷史最高記錄，達15.95×10噸，然而產量增加並沒有改變資源基礎，漁獲物絕大部分是當齡魚，個體的低齡化和小型化不僅沒有制止，反而還在加劇。為此仍應嚴格控制捕撈強度，尤其應控制定置網具的捕撈強度和秋、冬汛產量，加強漁業執法力度，嚴格執行對幼魚比例檢查，加強國際合作，共同維護以達到可持續利用目的。

小黃魚系中國4大海產經濟魚類之一，素為黃渤海和東海群眾漁業和機輪拖網的主要捕撈對象，也是中國、韓國和日本共同利用的資源。除鮮食外，干製品黃魚鯗在市場上也頗受歡迎。耳石性寒味甘、咸，功能收斂解毒、清熱通淋；鰾性平，味甘、威，功能滋補陰添精、養血止血、潤肺健脾。