手工糖果是由淡奶油、細砂糖、水麥芽等食材製作而成的一道甜品美食。手工糖果源自澳洲，最先由糖果大師引進中國，糖果研究室後來居上，全程經歷幾十道工序，口味不一，圖案多樣。
手工糖果
淡奶油50克
細砂糖25克
我用20倍的量來做的
手工糖果
1.所有原料除了乾果類全部丟鍋子里中火煮。
2.邊煮邊攪拌均勻
3. 煮到100度的時候開始沸騰，往上撲出來，一直要不停的攪拌。
4.從110度到120度 也是需要不少時間的。可以轉成了小火。
5.最好用換成耐高溫的
硅膠刮刀 這樣拌的更均勻 也不容易糊底
6. 有一個很明顯的狀態就是 刮刀刮到鍋邊的時候 鍋邊很乾凈
7.如果把刮刀拿起，糖像濃稠的緞子像下墜落
9.趁熱倒入模具中，速度的抹平，等待冷卻
如果想吃脆的滿地掉渣像我做的這樣就熬到120度，想吃軟軟的入口即化的糖，就熬到110度。
