干豆角蒸肉

干豆角蒸肉是湖南省傳統的地方名菜，屬於湘菜系。干豆角選取脆嫩的摘去蟲眼清理乾淨后晾曬乾，再加鹽揉搓勻了封入罈子里，可以保存很久。干豆角做菜之前要用溫水泡，等泡開了就可以烹調了，干豆角吃法很多炒也行、燉也行，無論怎麼吃都要和肉搭配，因為乾菜很容易吸收肉的湯汁和味道。