奧爾良雞翅
一種美食
奧爾良雞翅是一種帶有奶香味道偏甜口的烤翅，最早出現在洋快餐KFC店裡，帶有異域的神秘感而被廣知，深受年輕一代的喜歡與追捧。
用料
| 食材 | 用量 |
| 雞翅 | 15 |
| 奧爾良烤肉料 | 70克 |
| 蜂蜜 | 2勺 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 先來張成品，外焦里嫩，味道太好了。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 把雞翅洗凈，正反面各划兩刀，方便入味。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 奧爾良烤肉料放入碗中，加入一比一的水拌勻 |
| 步驟四 |  步驟四 | 加入雞翅抓勻 |
| 步驟五 |  步驟五 | 蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏，腌制五個小時以上。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 放入墊有錫紙的烤盤中 |
| 步驟七 |  步驟七 | 烤箱預熱200°，中層上下溫，23分鐘即可 |
| 步驟八 |  步驟八 | 烤制的時間裡把蜂蜜加入一比一的清水拌勻，烤到11分鐘的時候取出，正反面刷上一層蜂蜜水。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 成品 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 雞翅根 | 5個 |
| 新奧爾良調料 | 2大勺 |
| 麵粉 | 1大勺 |
| 澱粉 | 1大勺 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 鹽 | 1小勺 |
| 胡椒粉 | 少許 |
| 清水 | 少許 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 雞翅切幾刀，放到保鮮袋裡，放入奧爾良調料，腌制過夜 |
| 步驟二 |  步驟二 | 麵粉、澱粉、胡椒粉、鹽，混合均勻 |
| 步驟三 |  步驟三 | 加入半個雞蛋和少許清水，調成糊糊（不要太稠，也不要太稀，雞翅能掛漿就行） |
| 步驟四 |  步驟四 | 雞翅沾蛋液，再放到麵粉里裹均勻 |
| 步驟五 |  步驟五 | 將裹了粉的雞翅放入粉漿里，再沾一層麵粉 |
| 步驟六 |  步驟六 | 放油中炸熟（油溫不要很高，低溫開始慢慢炸，確保把雞翅炸熟） |
用料
| 食材 | 用量 |
| 雞翅根 | 8隻 |
| 姜 | 1塊 |
| 奧爾良腌料 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備食材：雞翅根、奧爾良腌料、姜。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 把雞翅乾淨，用牙籤在雞翅上刺很多洞，這樣可以讓雞翅裡面的肉也能入味。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 奧爾良腌料按照說明書上的比例調成汁，我的腌料不夠，自己再添加了些調味料。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 把雞翅根放進汁里腌一夜。蓋上蓋子，放冰箱冷藏。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 把姜切片。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 鍋里放油燒熱，放薑片，燒幾十秒。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 把雞翅根放進鍋里煎，中小火慢煎。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 兩面煎至金黃色，中途要蓋鍋蓋，把裡面的骨頭也燜熟。我的是不粘鍋，所以沒加水，不是不粘鍋的話，可能容易焦，要加少許熱水。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 放少許生抽提味，色澤也會更好看。 |
| 步驟十 | —— | 還沒來得及拍照，小朋友已經吃掉一個了。 |
製作方法一
雞翅兩面切5~7刀，加料加水腌一個半小時（事實上腌過夜比較入味）。烤箱內錫紙，雞翅鋪上，180度烤20分鐘后兩面刷蜂蜜，翻面繼續烤5分鐘，出鍋。
烤箱的比微波爐的好吃，因為微波爐是內外同時加熱，烤箱是從外往裡加熱，內部更加嫩滑。
用料
主料
● 雞翅中12個
輔料
● 孜然粉1茶匙
● 蜂蜜1湯匙
● 新奧爾良腌料1/3袋
● 植物油1湯匙
煎奧爾良雞翅的做法
1.將雞翅中正反面都划幾刀方便入味，然後調好奧爾良醬汁（1:2比例），將雞翅中腌制4小時以上入味
2.烤盤先預熱，我選擇了烤雞翅功能，大約5分鐘時間，好了以後刷少許油
3.將雞翅放入烤盤中，然後刷一層蜂蜜、撒上孜然粒，蓋上蓋子等一會
4.這是掀開蓋子后雞翅的狀態，最早放的那幾個明顯能看到表面也熟了
5.可以根據上色情況將雞翅中翻翻面，刷一層蜂蜜，再蓋上蓋子悶一會
6.出爐啦，可以吃了。因為是兩面煎，所以裡面的肉熟得正好，而且也很省事
7.可拆卸的面板，讓油膩膩的電餅鐺清洗起來不再那麼麻煩了
雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對於血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A，遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長發育都是必需的，雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效。
