紅糖糍粑
一道福建省傳統的小吃
徠紅糖糍粑是用紅糖、糯米製作的一道福建省傳統的小吃。紅糖營養豐富，釋放熱量快，營養吸率高，除含蔗糖以外，還含有少量的鐵、鈣、胡蘿蔔素等物質。
用料
| 食材 | 用量 |
| 糯米粉 | 70g |
| 溫開水 | 60g |
| 紅糖 | 50g |
| 熟黃豆粉 | 適量 |
| 玉米油 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 溫開水溫度在40-60攝氏度，加入糯米粉中攪勻。用手按壓揉成糯米團，手感像硬的膏狀。糯米粉不同品牌吸水率不一樣，可以先添50g溫水，揉幾下再適量添水，千萬不能和稀了哦！ |
| 步驟二 |  步驟二 | 糯米團用擀麵杖擀成1cm厚的麵皮，切成長條備用。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 不粘鍋里倒入少量玉米油，油溫升到6成后，用筷子夾起糯米條放入鍋里。注意相隔距離不要太近，糯米條受熱膨脹會變大，會粘在一起哦！ |
| 步驟四 |  步驟四 | 時常翻動糯米條，煎出兩面金黃的顏色，撒上熟黃豆粉裹住。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 紅糖里加40g左右的水，小火加熱邊煮邊攪動。出現大氣泡后，繼續煮1-2分鐘，湯汁變濃稠后關火，淋在糍粑上。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 糯米粉 | 80克 |
| 開水 | 60克 |
| 紅糖 | 30克 |
| 開水 | 60克（化紅糖用） |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備好食材 |
| 步驟二 |  步驟二 | 糯米粉和開水混合 |
| 步驟三 |  步驟三 | 揉成團 |
| 步驟四 |  步驟四 | 分成7等份 |
| 步驟五 |  步驟五 | 壓扁 |
| 步驟六 |  步驟六 | 平底鍋刷油，放上糯米團小火煎，煎至兩面金黃，糯米團膨脹變大 |
| 步驟七 |  步驟七 | 紅糖用開水化開 |
| 步驟八 |  步驟八 | 將紅糖水倒入 |
| 步驟九 |  步驟九 | 小火熬至濃稠即可 |
| 步驟十 |  步驟十 | 軟糯香甜 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 糯嘰嘰真好吃 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 糯米粉 | 80克 |
| 溫水 | 65克 |
| 紅糖 | 30克 |
| 開水 | 小半碗 |
| 食用油 | 少許 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備好材料 |
| 步驟二 |  步驟二 | 糯米粉邊加溫水邊用筷子攪成絮狀，再用手揉成光滑的麵糰，注意是溫水哦，這樣揉好的麵糰完全不粘手，水雖然給出的數量，但是也不要一次性加入，慢慢的加入，能揉成光滑的麵糰就好 |
| 步驟三 |  步驟三 | 將麵糰揉成圓條狀，均勻的分成6小份 |
| 步驟四 |  步驟四 | 再將每一份麵糰揉圓后按扁 |
| 步驟五 | 依次做好所有的麵糰 | |
| 步驟六 |  步驟六 | 將紅糖用開水攪拌至融化，最好再過篩一下備用 |
| 步驟七 | 鍋中放入食用油燒熱，將糍粑放入 | |
| 步驟八 |  步驟八 | 小火煎至兩面金黃色 |
| 步驟九 |  步驟九 | 如果鍋里還有多餘的油，先把油倒出來，再倒入剛才調好的紅糖水 |
| 步驟十 |  步驟十 | 轉大火收汁，讓每個糍粑都裹上糖漿即可關火盛出食用 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 成品圖 |
主料：糍粑300克
配料：紅糖適量
1.準備的食材。
2.糍粑切成小塊。
3.鍋里倒入油後轉小火，放入糍粑半煎半炸。
4.煎至金黃，翻面煎炸另一面。
5.加入適量的紅糖。（油多了就倒出來，以免太油膩）
6.加入少許的清水，煮至糖漿濃稠，糍粑軟糯即可。
7.一起享用吧！
主料
糯米粉200g、紅糖15g
輔料
溫水80ml、食用油500ml、糖桂花2小勺
1徠. 準備好糯米粉。
2. 裡面加入溫水，揉成光滑的麵糰。蓋上保鮮膜靜置十分鐘。
3. 揉成小球，在按扁。
4. 鍋中油燒熱後放入糍粑炸至金黃色即可。撈出控油。
5. 另起一個鍋，裡面倒入一碗水，放入紅糖，燒開。
6. 在把炸好的糍粑放進去。
7. 待紅糖水收干即可。
8. 裝盤，吃的時候撒上糖桂花味道會更好。
基本信息
- 中文名
- 紅糖糍粑
- 是否含防腐劑
- 否
- 儲藏方法
- 冷藏
- 適宜人群
- 老少皆宜
- 主要食材
- 糯米、紅糖
- 副作用
- 胃病